CRÊPES DE POISSON
Aujourd’hui, nous préparerons ensemble les CRÊPES DE POISSON avec CREVETTES, un plat principal alternatif aux pâtes facile et rapide à préparer, et également beau à servir, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis pour une occasion spéciale.
Une version de Crêpes salées avec du poisson (crustacés) pour les vrais gourmets, savoureuses mais légères en même temps, les CRÊPES avec CREVETTES et béchamel sont un vrai délice parfait à préparer à l’avance, à conserver au réfrigérateur et à réchauffer au moment de servir.
De plus, la recette de base des CRÊPES est sans beurre (vous n’en aurez besoin que pour graisser la poêle dans laquelle vous les cuirez) donc plus légères, la pâte peut être préparée longtemps à l’avance, même la veille, et si vous avez des problèmes d’intolérance, vous trouverez également la version des CRÊPES SANS GLUTEN, et des CRÊPES SANS LACTOSE, donc vous n’avez plus d’excuses pour ne pas préparer cette délicieuse recette!
La recette de base des crêpes est très facile et la garniture de Crevettes et Béchamel aromatisée avec du persil haché est vraiment appétissante.
Les Crêpes de Poisson, faciles et rapides à préparer, épateront vos invités et vous feront bonne impression avec peu d’effort.
Si vous êtes à la recherche de recettes avec des Crêpes (crêpes) essayez celles-ci
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 632,43 (Kcal)
- Glucides 53,89 (g) dont sucres 11,11 (g)
- Protéines 49,24 (g)
- Matières grasses 26,07 (g) dont saturé 15,63 (g)dont insaturés 10,01 (g)
- Fibres 5,91 (g)
- Sodium 746,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine
- 250 ml lait
- 1 œuf (entier)
- 1 pincée sel
- beurre (pour graisser la poêle)
- 400 g lait
- 50 g farine 00
- 50 g beurre
- q.s. sel
- 500 g crevettes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère persil haché
Outils
- Bol
- Fouet
- Crêpière
Étapes
Mettez l’œuf entier dans un bol et battez-le avec une fourchette. Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre et une pincée de sel. Enfin, ajoutez le lait, petit à petit, et mélangez en essayant de ne pas laisser de grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes à température ambiante avant de l’utiliser.
Prenez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du beurre. Lorsqu’elle est chaude (mais pas brûlante sinon elles brûlent), versez au centre une louche de pâte à crêpes et tournez rapidement la poêle pour la répartir uniformément sur toute la surface. Cuisez la crêpe pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher. Retournez-la et cuisez-la également de l’autre côté pendant environ 2 minutes. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Faites-la cuire dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle grille (quelques secondes suffiront), puis ajoutez le sel et le lait et mélangez avec un fouet à main jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Faites cuire les crevettes dans une casserole avec de l’eau bouillante légèrement salée pendant pas plus de 3 minutes. Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Mettez dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, chauffez-la, ajoutez une gousse d’ail et laissez aromatiser. Retirez l’ail et cuisez les crevettes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur (elles deviennent blanches).
Versez dans un bol la béchamel avec le persil haché, mélangez puis ajoutez les crevettes juste cuites. Composez les crêpes en mettant sur une moitié la béchamel mélangée aux crevettes. Pliez les Crêpes d’abord en deux puis encore en deux pour former un triangle. Faites chauffer une poêle, déposez les Crêpes aux Crevettes garnies et cuisez une minute avec le couvercle pour les réchauffer. Servez les crêpes aux crevettes immédiatement avec une pincée de persil haché
REMARQUES
BÉCHAMEL: à la place de la béchamel, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou un autre fromage crémeux comme la crescenza, le stracchino ou la ricotta.
CREVETTES: Vous pouvez utiliser des crevettes ou des crevettes, fraîches ou surgelées (en veillant à les décongeler à température ambiante) ou celles en saumure.
VARIANTES: Pour rendre les Crêpes Crevettes et béchamel encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des courgettes coupées en bâtonnets et cuites une dizaine de minutes à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
VARIANTES: Pour rendre les Crêpes Crevettes et béchamel encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des courgettes coupées en bâtonnets et cuites une dizaine de minutes à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
CONSERVATION
Les crêpes aux Crevettes et béchamel peuvent être préparées à l’avance. Les bases des crêpes, en effet, si elles ne sont pas garnies, se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Une fois garnies, les crêpes aux Crevettes se conservent au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Je vous conseille de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de les déguster à nouveau.
