CRÊPES SALÉES AU GORGONZOLA
Les Crêpes salées sont un plat facile et rapide à préparer qui plaît pratiquement à tout le monde : l’enveloppe parfaite pour diverses garnitures toutes gourmandes et très appétissantes.
Il existe différentes versions de garnitures pour Crêpes salées par exemple : les Crêpes aux Champignons et Béchamel, les Crêpes à la Ricotta et Épinards, les Crêpes au Jambon Cuit et Fromage et même les Crêpes au Pesto de Basilic de Gênes. Aujourd’hui, nous préparerons ensemble les CRÊPES salées au GORGONZOLA avec des Noix, une association classique toujours très réussie, parfaite quand on a envie de quelque chose de rapide et savoureux à la fois.
La recette pour préparer la base des CRÊPES est très facile : il suffit de mélanger de la farine, des œufs et du lait, elles cuisent en quelques minutes et vous pouvez même les préparer à l’avance pour les garnir au dernier moment. À partir de la recette de base des Crêpes, d’autres variantes sont nées comme les CRÊPES sans GLUTEN et les CRÊPES sans LACTOSE et sans œufs.
Une fois les Crêpes prêtes, il vous suffit de mélanger dans un bol le fromage Gorgonzola (Douce ou Épicée selon vos goûts) avec de la Ricotta pour le rendre plus crémeux et garnir les Crêpes, quelques secondes à la poêle pour permettre au fromage de fondre et devenir filant, et en peu de temps vous aurez un plat principal alternatif aux pâtes délicieux, facile à réaliser et vraiment à la portée de tous.
Faciles, rapides et très savoureuses, les Crêpes salées au Fromage Gorgonzola et Noix vous sauveront de nombreux déjeuners et dîners et feront bonne figure lors d’un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale.
J’oubliais de vous dire que le Gorgonzola DOP est naturellement sans lactose (inférieur à 0,1g/100g) donc à condition d’utiliser aussi une Ricotta sans Lactose et de préparer les crêpes en suivant la Recette des Crêpes sans Lactose, les Crêpes Gorgonzola et Noix sont adaptées à tout le monde !
Si vous cherchez d’autres recettes pour préparer les Crêpes sucrées ou salées, regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 715,25 (Kcal)
- Glucides 37,63 (g) dont sucres 6,54 (g)
- Protéines 32,31 (g)
- Matières grasses 48,94 (g) dont saturé 18,19 (g)dont insaturés 11,04 (g)
- Fibres 2,08 (g)
- Sodium 746,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 250 ml lait
- 2 œufs (petits)
- 1 pincée sel
- beurre (pour graisser la poêle)
- 200 g gorgonzola
- 100 g ricotta
- 100 g noix
Outils
- Bol
- Crêpière
Étapes
Mettez l’œuf entier dans un bol et battez-le avec un batteur électrique pendant quelques minutes. Ajoutez la farine 00 tamisée et battez à nouveau avec le batteur. Ajoutez le sel et le lait à température ambiante en mélangeant rapidement avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Mettez sur le feu une poêle antiadhésive et lorsqu’elle est bien chaude, graissez-la avec un peu de beurre. Versez au centre une louche de mélange à crêpes et bougez la poêle pour qu’il se répartisse uniformément. Faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté. Une fois prêtes, empilez-les sur une assiette et mettez-les de côté.
Tout d’abord, je vous conseille de sortir les fromages du frigo au moins 30 minutes à l’avance pour qu’ils soient plus tendres et faciles à travailler. Mettez dans un bol le fromage Gorgonzola (Douce ou Épicée selon vos préférences) et la ricotta et mélangez avec une cuillère pour rendre le mélange crémeux. Cassez les noyaux de noix, puis ajoutez-les à la crème de fromage.
Maintenant que vous avez terminé de préparer les Crêpes, chauffez une poêle antiadhésive et mettez à chauffer une Crêpe. Mettez deux cuillères de crème de fromage au centre de chaque crêpe et roulez-les. Réchauffez-les 2 ou 3 à la fois (selon la taille de la poêle) pendant quelques secondes : le fromage ne doit pas complètement fondre mais devenir crémeux. Procédez de la même manière avec toutes les autres. Servez-les dès qu’elles sont prêtes, encore chaudes.
REMARQUES
CRÊPES : Si vous avez des allergies ou intolérances, vous pouvez utiliser la RECETTE DE BASE CRÊPES SANS GLUTEN ou la RECETTE DE BASE CRÊPES SANS LACTOSE. Dans ce dernier cas, pour maintenir sans lactose, utilisez un fromage sans lactose.
GORGONZOLA: Vous pouvez utiliser soit le Gorgonzola Doux soit l’Épicé selon vos goûts. Rappelez-vous que le Fromage Gorgonzola est naturellement sans lactose, ce qui signifie qu’il peut être consommé même par ceux qui sont intolérants. Si vous devez préparer une Crêpe au Gorgonzola sans lactose, achetez de la Ricotta Sans Lactose et préparez la pâte de base des Crêpes Sans Lactose.
RICOTTA: Pour cette recette, utilisez la Ricotta de Vache avec un goût plus doux que celle de Brebis ou de Chèvre. Si vous devez préparer une Crêpe au Gorgonzola sans lactose, achetez de la Ricotta Sans Lactose et préparez la pâte de base des Crêpes Sans Lactose.
RICOTTA: Pour cette recette, utilisez la Ricotta de Vache avec un goût plus doux que celle de Brebis ou de Chèvre. Si vous devez préparer une Crêpe au Gorgonzola sans lactose, achetez de la Ricotta Sans Lactose et préparez la pâte de base des Crêpes Sans Lactose.
CONSERVATION
Une fois prêtes, les Crêpes (Crêpes) Gorgonzola et Noix peuvent être conservées au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours. Les crêpes salées peuvent également être préparées à l’avance et garnies avant de servir. Il suffira de les conserver au réfrigérateur parfaitement couvertes de film alimentaire pour qu’elles restent moelleuses et élastiques.
