DESSERT BANANE CHOCOLAT 2 Ingrédients : Gâteau Sans Cuisson, Farine et Sucres Ajoutés
Le Problème N°1 : Je veux un dessert gourmand mais qui ne nécessite pas de cuisson, de farines complexes ou de sucres ajoutés ? RÉSOLU !
Souvent, on cherche un dessert sain qui ne semble pas être un compromis. Les recettes « deux ingrédients » risquent d’être caoutchouteuses ou insipides.
La Solution (Les Secrets de la Consistance et du Goût) :
Maturation de la Banane : Utiliser des bananes très mûres apporte non seulement la douceur nécessaire sans ajouter de sucre, mais leur consistance, une fois écrasée, se lie parfaitement au chocolat, créant une base crémeuse et onctueuse.
Température du Chocolat : Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la purée quand il est encore tiède (non chaud) garantit que l’émulsion soit lisse et ne se sépare pas.
Le Repos au Froid : Le long repos au réfrigérateur n’est pas un détail, mais la véritable phase de « cuisson ». C’est le froid qui stabilise les sucres et la graisse du chocolat, transformant la purée en un gâteau compact et crémeux.
Le Dessert Banane Chocolat prouve qu’une liste interminable d’ingrédients n’est pas nécessaire pour un dessert spectaculaire. C’est une alternative crue, végétalienne et sans culpabilité, parfaite pour un dessert gourmand ou pour une collation énergétique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients DESSERT BANANE CHOCOLAT
La recette peut être préparée soit en version gâteau (moule Ø 18 cm) soit à la cuillère dans des verrines en verre.
- 5 bananes (Doivent être très mûres)
- 300 g chocolat noir (Idéal minimum 70%, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.)
- cacao en poudre (pour la décoration facultatif)
Outils
- Bol
- Fourchette
- Petit bol
- Moule à charnière
Procédure Étape par Étape : 10 Minutes et au Frigo !
Faire Fondre le Chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le légèrement tiédir.
Préparer les Bananes : Épluchez les 5 bananes et coupez-les en rondelles.
Écraser : Écrasez les bananes avec une fourchette ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.Incorporer : Incorporez le chocolat fondu tiède à la purée de bananes.
Mélanger : Mélangez énergiquement avec une spatule ou une cuillère pour bien amalgamer les deux ingrédients, obtenant ainsi un mélange lisse et homogène.
Préparer le Moule : Tapissez un moule à charnière de diamètre 18 cm avec du papier sulfurisé.
Verser : Versez le mélange à l’intérieur. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.Repos : Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Le dessert est prêt quand il a atteint une consistance compacte.
Service : Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la surface de cacao en poudre non sucré (ou sucré, selon les goûts personnels).
Alternative : Vous pouvez également servir ce dessert dans des verrines individuelles, en versant le mélange et en le laissant raffermir directement dans les verres.
La recette de base est déjà naturellement sans œufs ni farine. Pour la rendre complètement Végane et Sans Lactose, il suffit de faire attention au choix du chocolat noir :
Chocolat : Remplacez le chocolat noir classique par un chocolat noir certifié végan (souvent indiqué comme 100% végétal) ou un chocolat avec un pourcentage de cacao très élevé (généralement à partir de 70%), en vous assurant que l’étiquette ne mentionne pas de traces de lait ou de dérivés du lactose. La plupart des chocolats noirs de haute qualité sont déjà sans produits laitiers.
Service : Si vous décidez d’utiliser une touche finale de sucre en poudre ou des garnitures supplémentaires (comme de la crème), assurez-vous qu’elles soient végétales (par exemple, crème fouettée à base de coco ou de riz) pour maintenir la préparation entièrement végane.
Remarques & Conseils, Conservation et Variantes
Conseils et Remarques
Bananes : Plus les bananes sont mûres, plus le dessert sera sucré et vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucres.
Consistance : Pour un résultat encore plus ferme et proche d’un gâteau, utilisez seulement 4 bananes. Pour un résultat plus crémeux, utilisez 5 bananes.
Conservation
Le dessert se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.
Variantes et Alternatives
Gourmet : Ajoutez une pincée de sel Maldon à la pâte pour rehausser la saveur du chocolat.
Croustillant : Vous pouvez ajouter 30 g de noisettes concassées à la pâte avant de la verser dans le moule, pour une touche croquante.
Couverture : À la place du cacao, vous pouvez décorer le gâteau avec de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un chocolat moins noir ?
Réponse : Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais dans ce cas, le dessert sera beaucoup plus sucré. Gardez à l’esprit que, étant donné que le chocolat au lait est moins solide que le chocolat noir, il pourrait être nécessaire d’augmenter le temps de repos au réfrigérateur pour obtenir la consistance souhaitée.
Dois-je utiliser des fouets pour monter la purée ?
Réponse : Absolument pas ! Les bananes n’ont pas besoin d’être montées. Il suffit de les écraser pour obtenir une purée (même avec quelques petits morceaux) et de mélanger avec une spatule ou une cuillère pour amalgamer. L’objectif est juste de lier les deux ingrédients.
Puis-je congeler le dessert ?
Réponse : Oui, vous pouvez congeler le dessert. Dans ce cas, il se transformera en un dessert glacé/crème glacée. Sortez-le du congélateur 15-20 minutes avant de le servir pour le laisser légèrement ramollir.
