Lorsqu’on parle de FAUX sushi, c’est parce qu’en réalité il n’a rien à voir avec le vrai sushi sauf l’idée ou plutôt la présentation de ce plat.
Dernièrement sur le web, on peut trouver mille versions de cette recette : avec du pain de mie pour envelopper la garniture ou avec des courgettes, et il en va de même pour la farce. Celle que nous préparerons aujourd’hui est ma préférée, qui remporte le plus grand succès chez nous : le faux sushi de saumon fumé.
Le Faux sushi de saumon n’est en effet rien d’autre qu’un rouleau créé avec du saumon fumé, du fromage frais à tartiner et des légumes qui, après avoir été assemblés, sont coupés en tranches épaisses et servis comme des bouchées de sushi.
Une manière rapide et savoureuse de présenter une entrée ou un déjeuner rapide, adapté aussi comme finger food lors d’un apéritif dînatoire ou d’un buffet.
Un plat à préparer à la dernière minute très polyvalent que l’on peut personnaliser avec les ingrédients préférés : le saumon fumé peut être remplacé par de la mortadelle et des éclats de pistaches, ou par du jambon cuit et de la sauce tonnata, en fonction de ce que vous avez à la maison.
Essayez-le et vous verrez qu’en quelques minutes vous aurez un délicieux amuse-bouche à déguster en une seule bouchée.
Si vous cherchez une entrée savoureuse à préparer, regardez aussi ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Puissance 254,25 (Kcal)
- Glucides 9,02 (g) dont sucres 2,29 (g)
- Protéines 16,44 (g)
- Matières grasses 17,22 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 1,64 (g)
- Fibres 1,70 (g)
- Sodium 1 255,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 10 tranches saumon fumé
- 100 g fromage à tartiner
- 3 tomates perini
- 100 g épinards, cuits, bouillis
- q.s. sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
Étapes
Pour préparer le Faux sushi de saumon fumé, commencez par cuire les épinards surgelés dans l’eau, puis égouttez-les, essorez-les bien, assaisonnez-les avec une pincée de sel et une cuillère d’huile, et laissez refroidir.
Étalez sur une feuille de papier sulfurisé les tranches de saumon, tartinez une couche de fromage frais à tartiner en laissant les bords de la tranche propres. Faites une deuxième couche mince avec les épinards assaisonnés.
Au milieu des tranches de saumon, disposez les tomates coupées en lanières bien alignées. Roulez la tranche de saumon fumé en vous aidant du papier sulfurisé. Essayez de faire un rouleau bien serré, mais faites attention à ne pas faire sortir toute la garniture.
Fermez les rouleaux avec le papier sulfurisé ou du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour reposer au moins 30 minutes afin de les raffermir. Au moment de servir, coupez les rouleaux de saumon en morceaux d’environ 3 – 4 cm avec un couteau bien aiguisé. Disposez le Faux sushi de saumon fumé dans un plat de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
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NOTES
SAUMON: Pour se rapprocher davantage du goût du vrai sushi, vous pouvez utiliser des tranches fines de carpaccio de saumon frais à condition qu’il soit un poisson congelé.
ÉPINARDS: Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés, l’important est de bien les essorer après la cuisson pour qu’ils ne libèrent pas d’eau. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez ne pas les utiliser ou les remplacer par de la salade.
TOMATES: En plus de donner du goût, les tomates servent aussi de « base » sur laquelle mieux rouler votre faux sushi de saumon fumé. Une alternative valable peut être des haricots verts bouillis.
CONSERVATION
Le Faux sushi de saumon fumé se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour un maximum de 2 jours. Il n’est pas adapté à la congélation.
