GÂTEAU au CITRON
Moelleux et parfumé, le Gâteau au Citron est le classique gâteau de grand-mère fait avec des ingrédients simples et authentiques.
Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner spécial pour vous réveiller le matin et commencer la journée en beauté, vous êtes au bon endroit, ce gâteau au citron moelleux et parfumé vous fera littéralement tomber amoureux.
La recette est vraiment simple et facile à réaliser. Il vous suffira d’un bol et de fouets électriques et d’ingrédients que vous avez souvent déjà dans le placard.
Vous sentirez le parfum que dégage ce Gâteau au Citron pendant la cuisson et une fois prêt, vous pourrez simplement le saupoudrer de sucre glace ou verser un glaçage au citron pour en accentuer encore plus l’arôme.
Pour la présence de zeste de citron dans la pâte, je vous conseille d’utiliser des citrons non traités.
De plus, ce gâteau est entièrement préparé sans beurre ni autres produits laitiers, donc adapté aux personnes intolérantes au lactose.
Un gâteau simple mais délicieux, avec l’arôme frais du citron, adapté pour le petit-déjeuner, pour le thé de l’après-midi mais aussi comme dessert à servir après le dîner accompagné d’une pointe de chantilly.
Essayez de préparer ce Gâteau au Citron, un dessert simple, qui sent la maison, qui vous ramènera dans le temps.
Si vous cherchez une recette pour le petit-déjeuner, essayez aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule diamètre 23
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 360,21 (Kcal)
- Glucides 48,33 (g) dont sucres 26,85 (g)
- Protéines 6,31 (g)
- Matières grasses 17,30 (g) dont saturé 2,50 (g)dont insaturés 13,93 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 111,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER UN GÂTEAU AU CITRON HAUT ET MOELLEUX
- 300 g farine 00
- 250 g sucre
- 150 ml huile de tournesol
- 4 œufs
- 70 ml jus de citron
- 2 zeste de citron
- 16 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Moule à gâteau
COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU AU CITRON
Tout d’abord, râpez le citron pour en extraire le zeste, mettez-le dans un bol et ajoutez l’huile de tournesol, mélangez, chauffez le mélange au micro-ondes 20 sec. puis laissez-le refroidir.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez-les avec les fouets électriques pendant au moins 10 minutes (ne réduisez pas le temps si vous voulez un gâteau moelleux et haut).
Ajoutez le mélange d’huile et de zeste de citron, petit à petit, tout en continuant à battre jusqu’à ce que tout soit incorporé. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure et tamisez-les. Ajoutez la farine et la levure au mélange d’œufs avec une pincée de sel et mélangez avec une spatule.
Prenez un moule à gâteau, beurrez-le et farinez-le puis transférez-y le mélange. Faites cuire le Gâteau moelleux au citron dans un four statique préchauffé à 175 degrés pendant environ 40 minutes. Avant de démouler, faites le test du cure-dent. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Servez-le saupoudré d’un peu de sucre glace ou préparez un glaçage au citron.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE AU CITRON (OPTIONNELLE)
Pour préparer le glaçage au citron, vous aurez besoin de : 200 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Procédure : faites bouillir l’eau dans une casserole, quand elle frôle l’ébullition, transférez-la dans un bol avec le sucre glace et le jus de citron, mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Répartissez immédiatement le glaçage au citron sur le gâteau avec une cuillère. Laissez refroidir pour le solidifier avant de consommer le gâteau.
CONSEILS ET VARIANTES GÂTEAU AU CITRON
POURQUOI FAUT-IL CHAUFFER L’HUILE AVEC LE ZESTE DE CITRON : L’huile et le zeste de citron doivent être chauffés pour intensifier l’arôme.
CITRONS : Étant donné que le zeste râpé est utilisé, achetez toujours des citrons biologiques non traités.
SUCRE : Vous pouvez utiliser du sucre de canne à la place du sucre semoule.
HUILE DE SEMENCES : Si vous n’êtes pas intolérant au lactose, vous pouvez remplacer l’huile par la même quantité de beurre.
CONSERVATION GÂTEAU AU CITRON
Le gâteau au citron placé dans un contenant hermétique ou sous une cloche en verre reste moelleux pendant au maximum 3 jours.
GÂTEAU au CITRON : procédé BIMBY
Versez dans le bol du Bimby le sucre et le zeste de citron et pulvérisez pendant 10 secondes à vitesse 10. Ajoutez les œufs et mélangez pendant 2 minutes à vitesse 4, ils doivent devenir clairs, moelleux et mousseux. Ajoutez l’huile, le jus de citron, la farine, une pincée de sel et pétrissez pendant 30 secondes à vitesse 4. Ajoutez la levure et mélangez pendant 15 secondes à vitesse 5. Le mélange doit être fluide et sans grumeaux. Vous pouvez procéder à la cuisson comme indiqué ci-dessus dans la recette.
FAQ (Questions et Réponses)
COMMENT SAVOIR SI LE GÂTEAU EST CUIT ?
Comme tous les gâteaux levés, pour savoir si le Gâteau au Citron est cuit avant de le retirer du four, faites le test du cure-dent : il doit ressortir sec. Sinon, couvrez-le de papier aluminium (pour éviter qu’il ne brûle à la surface), remettez-le au four et faites-le cuire encore quelques minutes.
POURQUOI LE GÂTEAU RESTE-T-IL CRU ?
La principale raison pour laquelle un gâteau peut être cru au centre est une cuisson à température non constante. Il est important d’éviter d’ouvrir et de fermer la porte du four pour ne pas provoquer de fluctuations de température.
POURQUOI NE PAS MANGER LE GÂTEAU ENCORE CHAUD ?
Nous savons que vous vous demandez si manger des gâteaux chauds est mauvais, mais il y a une explication très simple à ce que votre mère vous a toujours dit sur le fait de manger les gâteaux fraîchement sortis du four : les gâteaux encore chauds de cuisson ne doivent pas être mangés à cause de la levure, qui continue de travailler jusqu’à ce que le gâteau soit complètement froid,
