GÂTEAU AUX RAISINS
Gâteau et Raisins, deux mots qui assemblés deviennent magiques ! Parce qu’il n’y a rien de meilleur pour moi qu’un gâteau moelleux et tendre qui, en croquant, renferme de doux grains de raisin.
Une recette vraiment très facile et super rapide, qui non seulement ne nécessite aucune compétence culinaire mais que tu pourras même réaliser avec seulement un bol et une cuillère, sans batteur électrique ni robot.
Et puis elle est sans beurre ni huile, donc légère et peu calorique. Il te suffira de quelques ingrédients simples comme la farine, la levure, la ricotta, les œufs, le sucre et bien sûr des RAISINS !
Le Gâteau aux raisins est parfait pour la période automnale lorsque les raisins sont à leur apogée et présentent des grains sucrés et charnus.
Un gâteau de placard, comme disait ma grand-mère, dans le sens où quand tu le prépares, il sent la maison et les bonnes choses, une excellente raison de se lever le matin sans faire la tête car au moins nous attend un bon morceau de Gâteau aux Raisins.
Mais maintenant assez parlé, prenez les ingrédients et commençons ensemble à préparer Gâteau et Raisins, je vous laisse aussi la vidéo recette au cas où vous auriez un doute mais je suis sûr que vous réussirez à le préparer sans la regarder.
Recettes connexes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de diamètre 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 249,37 (Kcal)
- Glucides 48,72 (g) dont sucres 25,14 (g)
- Protéines 7,52 (g)
- Matières grasses 4,06 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 1,48 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 40,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 180 g sucre
- 2 œufs (entiers)
- 50 ml lait
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 300 g raisins (blancs ou rouges)
- sucre en grains (pour la décoration)
Outils
- Bol
- Cuillère
- Moule à charnière
Étapes
Tout d’abord, prépare les ingrédients : lave les raisins, coupe les grains en deux et enlève les pépins s’ils sont présents. Divise-les en deux parties de poids égal. Tamise ensemble la farine, la fécule et la levure.
Dans un grand bol, mets la ricotta, le lait et le sucre, mélange, ajoute les œufs entiers et mélange encore à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Ajoute les farines tamisées avec la levure et mélange le tout. La pâte pourra te sembler peu liquide et très épaisse mais c’est normal.
Ajoute à la pâte obtenue la moitié des raisins coupés précédemment et mélange avec une cuillère. Transfère le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné et égalise la surface avec une spatule ou une cuillère. Décore avec l’autre moitié des grains de Raisins et du sucre en grains.
Fais cuire le Gâteau aux Raisins dans un four statique à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Avant de le sortir du four, fais quand même le test du cure-dent, et prolonge éventuellement la cuisson de quelques minutes supplémentaires. Une fois cuit, retire-le du four et laisse-le refroidir complètement avant de le démouler.
NOTES
FÉCULE : Si tu n’as pas de fécule à la maison, tu peux facilement utiliser uniquement de la Farine 00, dans ce cas il te faudra 300 g.
RAISINS : Tu peux utiliser n’importe quel raisin de table blanc ou noir ou les deux, l’important est que le poids total soit égal à 300 g.
CONSISTANCE DE LA PÂTE : La pâte est volontairement très épaisse, cela permet aux grains de raisin de rester bien répartis dans tout le gâteau sans tomber au fond.
CONSERVATION
Le Gâteau aux Raisins, une fois prêt, se conserve à température ambiante, dans une boîte à gâteaux ou un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours. Si vous souhaitez prolonger la durée, gardez-le au réfrigérateur.
