Gâteau Cookies géant : la recette facile avec un cœur crémeux au chocolat
Que l’on soit de très bons cuisiniers ou qu’on se débrouille juste un peu en cuisine, chacun a sa recette fétiche, celle qu’on ferait les yeux fermés et qui réussit toujours.
La mienne, avec la focaccia genovese, ce sont sûrement les cookies aux pépites de chocolat.
L’autre jour, j’ai eu envie de les transformer en gâteau et, pour le rendre encore plus gourmand — parce qu’en cuisine il n’y a jamais de limites — je l’ai enrichi de chocolat.
Chose faite. C’était un jeu d’enfant puisque la recette de la base est très simple et en un peu plus de 40 minutes j’ai sorti du four un gâteau de folie.
Une base gourmande et friable de cookies qui renferme un cœur crémeux et chocolaté… impossible de résister!!!!!!
J’ai réussi à lui faire une photo de justesse car j’avais derrière moi des hiboux prêts à la dévorer : non seulement mon mari, mais aussi mon fils et un ami.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: moule diamètre 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Pour la pâte
- 350 g farine 00
- 250 g beurre
- 125 g sucre de canne
- 125 g sucre (semoule)
- 300 g pépites de chocolat
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 200 g chocolat noir
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Saladier
- Fouet électrique
- Tamis
- Moule à charnière
Gâteau cookie géant au cœur crémeux au chocolat
Dans un bol, travaille le beurre mou avec le sucre de canne et le sucre semoule à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange aéré.
Ajoute les œufs un par un, en veillant à bien incorporer le premier avant d’ajouter le second.
Incorpore la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et collante.
Enfin, incorpore les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.Beurre et fariner un moule de 22-24 cm.
Divise la pâte en deux parts (une légèrement plus grande). Avec la portion la plus grande, chemise le fond et les bords du moule (environ 2 cm de hauteur). Astuce : humidifie les mains pour étaler plus facilement la pâte sans qu’elle colle.
Dispose les carrés de chocolat noir sur toute la base.Couvre avec le reste de pâte, en scellant bien les bords pour éviter que le chocolat ne s’échappe.
Pique la surface avec une fourchette pour éviter la formation de poches d’air.
Enfourne dans un four traditionnel préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Ingrédients : notes et substitutions
CONSERVATION
Se conserve sous une cloche en verre pendant 4-5 jours. Pour retrouver le cœur fondant comme à la sortie du four, réchauffe ta part quelques secondes au micro-ondes. La congélation n’est pas recommandée.
Variantes
Tu peux enrichir la pâte en ajoutant 50 g de noisettes concassées pour une touche supplémentaire de croquant.
CONSEILS
Attends que le gâteau soit complètement froid avant de le démouler : la pâte type cookie est très fragile quand elle est chaude et risque de se casser.
Puis-je utiliser du chocolat au lait pour l’intérieur ?
Oui, mais rappelle-toi que le chocolat au lait est plus sucré et a tendance à fondre plus vite. Le chocolat noir équilibre mieux la douceur de la pâte.
La pâte est trop collante, dois-je ajouter de la farine ?
Non, c’est normal qu’elle soit ainsi ! N’ajoute pas de farine, sinon le gâteau deviendra dur. Utilise des mains humidifiées pour la manipuler plus facilement.
Puis-je la préparer dans un moule rectangulaire ?
Certainement, tu pourras ensuite la découper en carrés pour servir des « Cookie Bars » garnis.
