GÂTEAU NUTELLA ET MASCARPONE : Si le PÈRE NOËL pouvait choisir quel dessert trouver sous le SAPIN, il voudrait ce GÂTEAU !
Chacun de nous a un dessert qui, comme diraient les jeunes, « déchire », celui qu’à chaque invitation on vous demande de préparer en attendant ce moment avec impatience.
Le dessert dont vous êtes sûr qu’il plaira à tout le monde, grands et petits, et qui fera craquer même l’amie qui suit les régimes les plus stricts pire qu’un mannequin de la rue Montenapoleone.
Dans mon cas, c’est le GÂTEAU AU CHOCOLAT avec CRÈME de MASCARPONE ET NUTELLA, un gâteau d’une gourmandise unique, composé de couches moelleuses et humides de fondants au chocolat avec une garniture enveloppante à la nutella et mascarpone, le paradis des gourmands !
Tout le monde pensera que vous avez passé la journée à le préparer avec des astuces dignes d’Iginio Massari. Eh bien non. L’un des atouts de ce gâteau est la facilité d’exécution !
Pas de robot ou d’ustensile étrange, un simple batteur électrique, deux bols et en quelques minutes, il sera au four.
Ensuite, une fois cuit, il est garni d’une crème douce et enveloppante super noisettée et chocolatée et le tour est joué.
Parfait en toute occasion, du dîner gourmand au gâteau d’anniversaire, à tel point que ces trois dernières années, mon fils a voulu celui-ci pour le déguster avec ses amis !
Si vous êtes des gourmands incurables et que vous voulez épater vos amis avec un gâteau qui les laissera littéralement bouche bée, voici la recette qu’il vous faut.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 448,39 (Kcal)
- Glucides 58,54 (g) dont sucres 35,12 (g)
- Protéines 7,08 (g)
- Matières grasses 23,94 (g) dont saturé 14,42 (g)dont insaturés 4,44 (g)
- Fibres 4,01 (g)
- Sodium 24,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 ml lait
- 200 g farine 00
- 180 g sucre
- 60 g cacao amer en poudre
- 40 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella®
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Moule
Étapes
Pour commencer, tamisez dans un grand bol la farine avec la levure et le cacao. Puis ajoutez le sucre et mélangez tous les ingrédients avec une cuillère. À part, dans une petite casserole, chauffez le lait, sans le faire bouillir, puis une fois tiède, ajoutez-le dans le bol aux éléments secs. Mélangez bien avec un batteur électrique pendant environ 1 minute, puis ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés entre eux. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble assez liquide, c’est la consistance qu’il doit avoir.
Prenez deux moules d’environ 18 cm de diamètre, beurrez-les et divisez équitablement la pâte dans les deux moules. Je préfère faire deux moules distincts plutôt qu’un seul car je suis un peu maladroite pour couper le gâteau en deux une fois cuit. Mais si vous êtes plus habile que moi, et il n’en faut pas beaucoup, vous pouvez cuire la pâte dans un seul moule (dans ce cas de 22 cm de diamètre) et une fois refroidi, coupez-le en deux disques avec un couteau bien aiguisé.
Cuisez au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30-35 minutes. Évidemment, la cuisson peut varier d’un four à l’autre, donc pour ne pas vous tromper, je vous conseille toujours de faire le test du cure-dent. Si après 35 minutes vous plantez le cure-dent dans le gâteau et qu’il en ressort sec, le gâteau est prêt, si par contre il ressort avec un peu de pâte accrochée, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus. Si vous avez peur de brûler le gâteau, couvrez la surface avec du papier aluminium pendant les 5 dernières minutes. Évidemment, si vous avez opté pour le moule unique, les temps de cuisson seront prolongés de 5 minutes supplémentaires.Tout d’abord, ramollissez légèrement la nutella en la mettant quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie. Une fois ramollie, versez-la dans un bol et ajoutez le mascarpone. Assurez-vous que ces deux ingrédients s’amalgament bien, le mascarpone ne doit absolument pas être froid du frigo, sortez-le au moins 30 minutes avant. Aidez-vous d’une spatule pour bien mélanger nutella et mascarpone. Une fois prête, mettez votre crème au frigo environ 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’elle se raffermisse légèrement.
Une fois cuit, sortez le/les gâteau(x) du four et laissez-le(s) refroidir, de préférence sur une grille. Mettez ensuite une des deux bases directement sur l’assiette où vous servirez le dessert, avec un couteau – en faisant attention de ne pas la casser – nivelez la surface pour la rendre homogène (ne jetez pas les miettes de gâteau qui se détachent, vous en aurez besoin plus tard). À ce stade, à l’aide d’une spatule, étalez dessus la crème de nutella et mascarpone, en en gardant deux cuillères de côté, de manière homogène sur tout le gâteau. Couvrez avec la deuxième base, étalez une fine couche de crème (celle que vous avez gardée de côté auparavant) et terminez le dessert en versant dessus les miettes de pâte restantes. Voici votre Gâteau Moelleux au Chocolat avec crème à la Nutella et Mascarpone prêt !
CONSERVATION
Une fois prêt, vous devrez le conserver au réfrigérateur et s’il est fermé dans un contenant, il se conservera jusqu’à 3 jours.
REMARQUES
Comme je vous l’ai dit, au lieu de deux gâteaux distincts de 18 cm, vous pouvez en faire un seul de 22 cm que vous couperez ensuite au centre une fois qu’il sera cuit et refroidi.
Ce type de gâteau ayant une texture assez humide peut être mangé tel quel sans besoin de la garniture à la Nutella, mais simplement saupoudré d’un peu de sucre glace.
