GÂTEAU SANS CUISSON au CHOCOLAT
Le GÂTEAU FROID au chocolat sans cuisson est un dessert gourmand parfait lorsque vous avez besoin d’un bon dessert, pour faire bonne impression, mais à réaliser en un clin d’œil et sans l’utilisation du four.
Une pâte similaire à celle du cheesecake mais réalisée avec des biscuits au cacao émiettés et du yaourt, sans beurre ni sucres ajoutés, qui se transforme en une sorte de « pâte sablée au cacao » facilement travaillable avec un rouleau à pâtisserie.
Vous réaliserez ainsi la base du Gâteau au chocolat sans cuisson en moins de 5 minutes avec laquelle vous tapisserez le moule, à l’intérieur une généreuse couche de crème de noisettes qui sera recouverte par la deuxième couche de pâte de biscuits. Après avoir été raffermie au réfrigérateur pendant quelques heures, le dessert sera prêt à être décoré. J’ai saupoudré la surface de cacao amer et distribué quelques framboises, mais laissez libre cours aux goûts et à l’imagination de chacun.
Le Gâteau au Chocolat froid sans cuisson est un dessert irrésistible à déguster au goûter ou à servir comme dessert de fin de repas et peut également être réalisé plusieurs heures à l’avance, afin de l’avoir déjà prêt au moment opportun.
À votre goût, vous pouvez enrichir la pâte avec des éclats de fruits secs, tandis que vous pouvez remplacer la crème de noisettes par de la crème pâtissière, la confiture de votre choix, un lemon curd ou une crème de pistache.
Vous pouvez les décorer avec les fruits frais que vous avez à disposition ou avec des éclats de fruits secs et parfumer la pâte également avec de la vanille en poudre.
Je suis certaine qu’une fois que vous l’aurez essayé, vous ne quitterez plus cette recette ! Si vous cherchez d’autres desserts SANS CUISSON, regardez également les recettes ci-dessous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 447,10 (Kcal)
- Glucides 56,80 (g) dont sucres 35,45 (g)
- Protéines 5,83 (g)
- Matières grasses 22,35 (g) dont saturé 17,98 (g)dont insaturés 2,94 (g)
- Fibres 4,71 (g)
- Sodium 190,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g biscuits au cacao
- 1 pot yaourt grec (ou nature 125 g)
- 250 g Nutella®
- q.s. cacao amer en poudre
- framboises (fraises ou fruits des bois)
Outils
- Mixeur
- Bol
- Moule à charnière
Étapes
Mettez les biscuits dans le mixeur et mixez-les jusqu’à les réduire en poudre. Transférez-les dans un bol et ajoutez le yaourt. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte assez compacte. Elle ne doit être ni trop liquide, ni collante, ni trop dure. Ajustez-vous car les doses peuvent légèrement changer selon le type de biscuits que vous utilisez.
Transférez le mélange sur un plan de travail et travaillez-le rapidement avec les mains pour lui donner la forme d’un pain. Divisez-le en deux avec un couteau bien aiguisé. Disposez une première partie de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm. Placez la feuille obtenue dans un moule tapissé de film alimentaire.
Versez une généreuse dose de Nutella sur la base, puis lissez avec une spatule pour créer une couche uniforme. À ce stade, étalez également la deuxième partie de la pâte que vous utiliserez pour recouvrir le Gâteau sans cuisson au chocolat. Éliminez éventuellement la pâte en excès puis repliez l’intérieur de l’impasto vers l’intérieur en créant le bord du gâteau, scellez-le avec les doigts.
Recouvrez le gâteau de film alimentaire et mettez-le à raffermir au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Sortez le Gâteau sans Cuisson au Chocolat du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir afin qu’il retrouve la bonne onctuosité. Terminez en saupoudrant la surface de cacao amer en poudre, de fruits frais, j’ai utilisé des framboises. Bonne dégustation !!!
NOTES
BISCUITS Dans cette recette, j’ai utilisé des biscuits type Grancereali au cacao car j’aime leur texture croquante due à la présence de noisettes dans la pâte. Vous pouvez sans problème utiliser n’importe quel autre type de biscuit au cacao, à condition qu’il soit sec et ne contienne pas de garniture.
YAOURT Pour obtenir une pâte à la bonne consistance, il est préférable d’utiliser un type de yaourt particulièrement épais. Je trouve que le yaourt grec est le meilleur, mais vous pouvez également le remplacer par un bon yaourt nature, l’important est qu’il ne soit pas trop liquide.
PÂTE Les doses que je vous ai fournies dans la recette se rapportent à une pâte obtenue avec des biscuits Grancereali et du yaourt grec. Si vous décidez de remplacer le type de biscuit ou de yaourt, vous devrez peut-être réajuster les doses. Considérez que vous devez obtenir une « pâte » douce mais non collante et assez consistante mais ni dure ni sèche.
MOULE Pour réaliser ce gâteau sans cuisson au chocolat, j’ai utilisé un moule très petit de 18 cm de diamètre. En modifiant la taille du moule, évidemment, le gâteau que vous réaliserez aura une épaisseur et une hauteur différentes.
CONSERVATION
Ce gâteau se conserve pendant 2-3 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film plastique (ou papier d’aluminium) ou avec une cloche à gâteaux. Ce gâteau contient de la crème pâtissière, une base fraîche qui doit être consommée dans les 3 jours.
