GRAND COOKIE À TREMPER POUR LE PETIT-DÉJEUNER
Un cookie géant à tremper, à découper en morceaux, une recette astucieuse pour réduire au maximum le temps et sortir un grand biscuit de pâte sablée avec des pépites de chocolat, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de chaque jour.
Vous aurez maintenant compris que j’adore les biscuits de petit-déjeuner, surtout ceux à tremper dans un bon bol de café au lait, je les prépare au moins 2 fois par semaine pour le petit-déjeuner de tous les jours, et souvent de nombreux types différents. Aujourd’hui, j’ai pensé à une recette pratique et rapide, pour ceux qui n’ont pas trop de temps en cuisine : la pâte astucieuse pour Cookies avec pépites de chocolat à tremper qui se cuit en une seule plaque et ensuite se découpe en morceaux.
Préparer la pâte pour les BISCUITS à tremper est très simple : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol, d’abord avec un batteur électrique puis à la main, ou même seulement à la main jusqu’à ce que la pâte ait pris de la consistance.
Pour l’aromatiser, j’ai choisi l’extrait de vanille et comme agent levant le bicarbonate qui est parfait pour la préparation de biscuits type cookies.
Ce Grand Biscuit est ensuite enrichi de pépites de chocolat mais vous pouvez aussi le modifier et sans mettre les pépites diviser la pâte en deux et le garnir au centre avec une garniture super gourmande de crème de noisettes ou crème de pistache ou confiture.
Il a l’énorme avantage d’être très rapide, vous le préparez en un peu plus de 10 minutes, il va directement au four et après une courte cuisson, découpé en morceaux vous aurez de supers gourmands grands biscuits à tremper parfaits à plonger dans le cappuccino au petit-déjeuner. De plus, il se conserve très bien pendant une semaine dans une boîte à biscuits. Mais voyons maintenant ensemble comment le préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 – 12 BISCUITS
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Américaine
- Puissance 304,39 (Kcal)
- Glucides 37,80 (g) dont sucres 19,59 (g)
- Protéines 4,62 (g)
- Matières grasses 15,81 (g) dont saturé 8,50 (g)dont insaturés 4,30 (g)
- Fibres 0,51 (g)
- Sodium 193,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
DE QUOI AS-TU BESOIN POUR PRÉPARER LE GRAND COOKIE
- 175 g farine 00
- 50 g sucre semoule
- 100 g beurre
- 50 g sucre de canne
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel fin
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille (ou 1 sachet vanilline)
- 100 g pépites de chocolat noir (VOIR NOTES pour substitutions)
Outils
- Bol
- Batteur
- Papier cuisson
- Moule
COMMENT PRÉPARER GRAND COOKIE À TREMPER
Mettez dans un bol le beurre à température ambiante avec le sucre semoule et le sucre de canne, 1 pincée de sel, 1 œuf et l’extrait de vanille. Montez le mélange avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange doux et crémeux.
Ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate et incorporez d’abord avec un batteur électrique puis toujours dans le bol en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez à nouveau pour les incorporer.
Transférez la pâte dans un moule carré (20×20) recouvert de papier cuisson, nivelez avec les bouts des doigts et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 25/30 minutes. Les temps de cuisson varient légèrement selon le four et l’épaisseur du grand biscuit. Il doit devenir doré. Même si ce n’est pas un gâteau, vous pouvez vérifier la cuisson en faisant le test du cure-dents. Sortez du four et lorsqu’il est encore tiède, découpez le grand biscuit en nombreux carrés ou rectangles (ils doivent être grands). Bon petit-déjeuner!
Vous pouvez cuire le grand cookie à tremper également dans une friteuse à air. Après l’avoir mis dans le moule, insérez-le dans le panier de la friteuse, non chaude, et faites cuire pendant environ 8/10 minutes à 160 degrés.
CONSERVATION
Une fois prêt, le méga cookie se conserve à température ambiante fermé dans un contenant hermétique ou dans une boîte à biscuits pendant une semaine. Sinon, vous pouvez congeler la pâte encore crue et la décongeler et la cuire au besoin.
NOTES ET CONSEILS
SUCRE: La présence de ces deux sucres donne à ces biscuits à tremper le goût légèrement caramélisé typique des cookies. Vous pouvez si vous préférez n’utiliser que le sucre semoule mais ils n’auront pas le même goût.
BEURRE: la recette du GRAND COOKIE est conçue pour être faite avec du beurre, il est donc déconseillé de le remplacer par de l’huile ou autre. Je vous conseille plutôt de préparer le GRAND COOKIE COMPLET sans beurre (la recette est disponible ICI).
VARIANTES MÉGA COOKIE À TREMPER POUR LE PETIT-DÉJEUNER
AVEC FRUITS SECS: Vous pouvez rendre votre grand biscuit à tremper encore plus gourmand en ajoutant à la pâte 50 g de granola de noisettes, noix ou amandes.
AVEC FRUITS SÉCHÉS: Si vous aimez un contraste sucré et fruité, ajoutez à la pâte des raisins secs (50 g) ou dans le même poids des myrtilles séchées.
GRAND COOKIE CRÈME DE NOISETTES ou NUTELLA: Pour les amateurs de noisettes, créez une première couche de pâte avec ½ du mélange, étalez une couche de crème de noisettes et recouvrez avec le reste de la pâte.
GRAND COOKIE AVEC CONFITURE: Si vous préférez la confiture au chocolat, n’ajoutez pas les pépites de chocolat dans la pâte. Une fois le mélange prêt, étalez-en seulement ½ dans le moule, recouvrez d’une couche de votre confiture préférée et terminez avec le reste de la pâte.
