Je dois avouer que j’adore les grissini et je les mangerais à tout moment de la journée !
Mes préférés ne sont évidemment pas ceux simples à l’eau mais, n’en parlons pas, ceux aromatisés avec diverses épices, ceux avec des fruits secs, en particulier les Grissini aux Noix, et dernièrement j’ai découvert les GRISSINI goût PIZZA.
Ces torsades croquantes sont un vrai délice, à grignoter pendant la journée si vous avez une soudaine envie de salé, elles sont excellentes à servir pendant l’apéritif avec des fromages et de la charcuterie ou à la place du pain.
Préparer à la maison les GRISSINI goût PIZZA est plus facile qu’il n’y paraît : on part d’une pâte levée à laquelle on ajoute quelques ingrédients simples comme le concentré de tomate qui, en plus du goût, donne une belle couleur rouge vif, l’origan qui recrée en bouche le goût de la pizza et évidemment de la bonne huile d’olive extra vierge.
Vous n’avez pas idée du parfum qui se répand dans la cuisine lors de leur cuisson au four, ces GRISSINI faits maison goût PIZZA, sont légers mais en même temps très savoureux, chez moi tout le monde en raffole et je vous assure que vous les adorerez aussi.
Ils sont tellement bons qu’on les mange même sans aucun accompagnement juste pour le plaisir de grignoter quelque chose, comme goûter, casse-croûte, en-cas du matin, après dîner sur le canapé devant notre série préférée.
Je dois vous avouer qu’il y a un seul gros problème à affronter lorsque vous préparerez ces GRISSINI faits maison goût PIZZA… Ils créent une dépendance, puis ne dites pas que je ne vous avais pas prévenus !
Êtes-vous prêts à commencer ? Bien, alors tous à l’œuvre ! Ah, pendant que j’écrivais la recette, j’ai fini tous ceux que vous voyez en photo…
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 40/45 grissini
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 215,30 (Kcal)
- Glucides 41,35 (g) dont sucres 2,15 (g)
- Protéines 6,56 (g)
- Matières grasses 3,79 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 315,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 00
- g semoule
- 350 ml eau
- 4 g levure de bière déshydratée
- 1 cuillère à café miel (ou malt)
- 8 g sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1/2 cuillère origan sec
- 15 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Pétrin
- Plaque
- Bol
Étapes
En premier lieu, mettez dans un bol le miel avec 2/3 de la dose d’eau de la recette et dissolvez le sel dans le tiers restant. Ajoutez dans le bol avec l’eau et le sel l’huile et mélangez bien.
Mettez dans le pétrin (utilisez le crochet feuille) la farine tamisée avec la levure, et l’eau avec le miel, commencez à actionner le pétrin et versez l’huile en filet. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange se détache des parois.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et travaillez-la pour la rendre encore plus lisse et élastique. Formez une boule puis mettez-la à reposer dans un bol couvert de film plastique jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra de 30 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
Entre-temps, préparez l’arôme goût pizza. Mettez dans un bol le concentré de tomate, une cuillère d’huile, l’origan et une pincée de sel, mélangez bien et réservez.
Reprenez la pâte sur le plan de travail et étalez une feuille de forme rectangulaire (dimensions environ 30×35 cm) puis transférez-la sur une plaque légèrement huilée. Badigeonnez toute la surface avec l’huile d’olive puis saupoudrez de farine de semoule. Couvrez de film plastique et laissez à nouveau lever au moins 1 heure.
Badigeonnez avec la crème arôme goût pizza de manière homogène toute la surface de la pâte en essayant de la recouvrir entièrement. Avec une roulette coupe-pâte, découpez des bandes de 1 cm de large et d’environ 15 cm 20 de long. Tirez légèrement chaque bandelette puis enroulez-la en tournant les deux extrémités dans le sens opposé pour tordre la pâte sur elle-même et créer des spirales. Placez les grissini sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et à mesure qu’ils sont prêts.
Badigeonnez les grissini goût pizza avec de l’huile d’olive et cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Voici prêts les GRISSINI faits maison au goût PIZZA.
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NOTE
SUCRE Pour obtenir des grissini encore plus croquants, si vous le trouvez, il serait préférable d’utiliser le MALT à la place du miel en quantité égale
VARIANTES Pour ajouter encore plus de saveur à vos grissini goût pizza, vous pouvez ajouter du pâté d’olives, ou pour leur donner encore plus de croquant, des graines de sésame sur la surface avant de les enfourner.
CONSERVATION
Les GRISSINI faits maison goût PIZZA se conservent à température ambiante, fermés dans un contenant ou dans un sac pendant au maximum 3 jours.
FAQ
Combien de calories contient un grissino goût pizza ?
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 847 kJ – 439 kcal
Graisses 13,4 g
dont acides gras saturés 2,5 g
Glucides 65,9 g dont sucres 2,0 g
Fibres 3,6 g
Protéines 11,9 g
Sel 2,2 gQuel est le poids moyen d’un grissino ?
En moyenne, un grissino pèse environ 10 g donc il apporte environ 44 calories
Combien de grissini puis-je manger si je suis au régime ?
Les nutritionnistes recommandent de manger au maximum 4 grissini (environ 40/50 g) en remplacement du pain pendant le déjeuner ou le dîner, ou en milieu de matinée/après-midi comme en-cas
