LASAGNES AU PESTO ET STRACCHINO RECETTE FACILE ET CRÉMEUSE
Il y a des recettes comme les lasagnes au four au pesto qui sont de véritables incontournables et ne se démodent jamais : elles font saliver petits et grands, qui n’en mangeraient pas d’autres et en raffolent.
Ce sont des plats qui font immédiatement penser aux fêtes, aux repas du dimanche et aux recettes de grand-mère.
Et ici intervient ma grand-mère, pure Génoise et super experte des lasagnes au four, mais pas les lasagnes classiques au ragù : celles au pesto.
Il est vrai que pour un Ligurien, c’est presque une hérésie de penser à cuire ou même simplement réchauffer le pesto, mais à cette règle font exception les LASAGNES AU PESTO, une délicate variante des lasagnes classiques au ragù, qui n’en est pas moins savoureuse.
Ce plat a le goût de la pâte gratinée au four avec cette petite croûte qui met l’eau à la bouche rien qu’en la voyant cuire : un premier plat riche et consistant, surtout grâce à l’ajout du stracchino qui le rend encore plus crémeux.
Si vous voulez préparer une lasagne différente, crémeuse et enveloppante, cette recette est pour vous.
Il ne vous reste plus qu’à vous procurer des ingrédients frais et de première qualité, à suivre les étapes de préparation et à réaliser facilement et rapidement les meilleures lasagnes au pesto et stracchino que vous ayez jamais goûtées.
Avec ces lasagnes au pesto et stracchino, vraiment simples mais d’un bel effet, vous séduirez toute la famille sans exception.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Feuilles de lasagne aux œufs
- 500 ml béchamel
- 200 g pesto alla génoise
- 120 g Stracchino (ou crescenza)
- 100 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 80 g Pignons de pin (toastés)
- q.s. Sel
Préparation des lasagnes au pesto et stracchino
Pour préparer le pesto alla génoise selon la recette traditionnelle, suivez ces instructions https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/pesto-basil/
Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le congeler pour le sortir au moment voulu.
Il en va de même pour la béchamel https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-besciamella-perfetta-consigli-per-rimediare-agli-errori-piu-comuni-versione-vegan-gluten-free-e-vegetariana/
Une fois le pesto et la béchamel prêts, nous pouvons passer aux lasagnes.
Prenez un plat allant au four et étalez au fond un léger voile de béchamel.
Disposez dessus une première couche de feuilles de lasagne.
Ajoutez un peu de pesto et de béchamel, puis poursuivez avec quelques pignons préalablement toastés, des morceaux de stracchino et une pincée de parmesan.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites autant de couches que vous le souhaitez ; moi, j’en fais habituellement au moins 4.
Terminez la dernière couche avec la béchamel restante et une généreuse couche de pesto et de parmesan.Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Si vous souhaitez obtenir une croûte sur le dessus, activez le grill les dernières minutes.
Faites toutefois attention à ce que cela ne brûle pas trop.
Avant de les servir, laissez-les reposer hors du four 3-4 minutes afin qu’elles se compactent légèrement.
Bon appétit !Vous raffolez des lasagnes au four ?
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BLANCHES AU JAMBON CUIT https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-bianche-con-prosciutto-cotto/
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CONSERVATION
Une fois prêtes, elles se conservent au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum. Je vous déconseille de les congeler une fois cuites.
En revanche, il est possible de les congeler crues, ce qui est très utile si vous devez préparer un dîner pour de nombreuses personnes. Évidemment, avant de les cuire, il faudra les laisser revenir à température ambiante.
CONSEILS ET VARIANTES
Pour cette recette, j’ai utilisé des pâtes fraîches aux œufs qui ne nécessitent pas de pré-cuisson.
En alternative, vous pouvez aussi utiliser des feuilles de lasagne sèches, qui doivent être cuites quelques minutes dans de l’eau bouillante avant d’être utilisées ; le résultat sera tout aussi bon.
Si vous décidez d’acheter la béchamel déjà prête, avant de l’utiliser versez-la dans une casserole et allongez-la avec 3 cuillères à soupe de lait (dose pour chaque 250 ml de béchamel).
