Il y a quelques jours, une voisine m’a offert une quantité infinie de Grenades, grandes, pleines de graines et super juteuses : je devais absolument les utiliser d’une manière ou d’une autre, et j’ai donc décidé de me lancer pour la première fois dans la préparation du Liqueur avec Grenade.
Commençons par dire qu’on devrait dire Liqueur avec Grenade car ce dernier est le fruit tandis que le Grenadier est l’arbre et on se confond souvent, cela dit passons à la recette.
D’octobre en avant, c’est la meilleure période pour consommer la Grenade, un fruit non seulement délicieux mais aussi aux nombreuses propriétés bénéfiques grâce à son contenu en sels minéraux, vitamines et antioxydants. (Propriétés et bienfaits du fruit du Grenadier).
Donc, comme on m’en avait donné un panier entier, j’ai réfléchi à la manière dont je pourrais les utiliser en dehors des préparations sucrées classiques et je me suis souvenue que ma grand-mère, pendant la période de Noël, avait l’habitude de faire le Liqueur de Grenade à boire en compagnie ou aussi pour faire de petits cadeaux de Noël à ses amies.
Préparer le Liqueur avec graines de Grenade n’est absolument pas difficile, il suffit de quelques ingrédients simples : alcool alimentaire, sucre et évidemment le fruit du Grenadier dont il faut extraire les graines (Comment extraire facilement les graines de la Grenade) et des ustensiles que nous avons tous à la maison comme une passoire et un presse-purée.
Excellent digestif, parfait à servir froid après un repas important, le Liqueur avec Grenade avec sa couleur rouge typique est une boisson alcoolisée parfaite à servir comme digestif aux amis et à la famille ou à offrir comme cadeau de Noël car il est dit qu’il porte aussi chance.
Passons maintenant à voir toutes les étapes de la recette
Je te laisse quelques autres suggestions sur comment utiliser la Grenade en cuisine, et d’autres idées pour des desserts cadeau de Noël faits maison
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1 bouteille 1,5 l
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 52,21 (Kcal)
- Glucides 8,71 (g) dont sucres 8,24 (g)
- Protéines 0,16 (g)
- Matières grasses 0,11 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 0,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg grenade (égrainée environ 700 g)
- 500 ml alcool pur
- 500 g sucre
- 800 ml eau
Outils
- Bocal
- Bouteille en verre
- Passoire
- Casserole
PROCÉDURE
Tout d’abord, nettoie le fruit du Grenadier et récupère-en les graines (Comment récupérer facilement et rapidement les graines de la Grenade). Verse les graines dans un bocal hermétique et ajoute tout l’alcool.
Ferme le bocal et laisse reposer le tout pendant 12 jours à macérer dans un endroit sec et à l’abri de la lumière ou de la chaleur. L’idéal, si vous vous en souvenez, serait de secouer le bocal chaque jour, mais un jour sur deux convient aussi. Après 12 jours, récupère le bocal et verse le mélange, à travers une passoire, dans un bol pour recueillir le jus.
À ce stade, prépare le sirop. Verse 800 ml d’eau dans une casserole, ajoute le sucre et mets à chauffer sans faire bouillir afin que le sucre se dissolve. Éteins le feu et laisse refroidir le sirop. Lorsque le sirop est complètement refroidi, ajoute l’alcool qui a macéré avec les graines de Grenade. Mélange pour tout amalgamer et transvase le Liqueur à la Grenade dans une bouteille d’1 litre. Laisse reposer pendant au moins 20 jours à température ambiante avant de le servir ou de l’offrir.
NOTES
Si vous souhaitez rendre votre Liqueur avec Grenade plus aromatique, vous pouvez ajouter au moment de la macération un bâton de cannelle ou une gousse de vanille.
3 IDÉES POUR EMBALLER VOS BOUTEILLES CADEAU
1 – CLASSIQUE L’emballage en papier ou carton. Dans le commerce, vous pouvez trouver de nombreux emballages en carton rigide de forme allongée qui peuvent facilement contenir les bouteilles ou, si vous préférez, vous pouvez créer l’emballage de vos propres mains. Il suffit d’enrouler une feuille de papier ou de carton autour de la bouteille en formant un cylindre, de le fermer avec du ruban adhésif et, enfin, de le décorer avec des étiquettes personnalisées et des rubans en tissu.
2 – ORIGINALE Vous pouvez utiliser un foulard pour envelopper la bouteille, de cette façon vous faites un double cadeau ! Emballage indiqué pour 2 bouteilles. Avec un foulard, vous pouvez en effet créer un bel emballage cadeau original. Il suffit de prendre un foulard carré en tissu résistant, de l’envelopper autour des bouteilles et de faire un double nœud avec le tissu restant qui servira de poignée.
3 – ÉCOLOGIQUE Vous pouvez choisir un emballage écologique en plus d’être joli, en utilisant un sac en tissu. Vous pouvez trouver des sacs en tissu dans de nombreux matériaux différents comme le chanvre, le coton, la jute. Vous pouvez ensuite les personnaliser avec des rubans ou des étiquettes faites à la main.
CONSERVATION
Le Liqueur avec Grenade une fois prêt se conserve à température ambiante, mais je vous suggère de le garder au réfrigérateur ou au congélateur car il doit être dégusté froid. Il dure jusqu’à 90 jours mais je doute que vous puissiez résister aussi longtemps avant de le finir.
POUR UNE PRÉPARATION CORRECTE DES CONSERVES FAITES MAISON
Si vous préparez des conserves maison, suivez attentivement les Lignes directrices du Ministère de la Santé. Il s’agit d’une liste de règles d’hygiène, sur le traitement des ingrédients, la pasteurisation et la conservation, afin d’éviter les risques pour la santé.
