Les orecchiette brocolis et saucisse sont un plat principal riche et copieux avec lequel vous réussirez à faire apprécier ce légume même à ceux qui ne l’aiment généralement pas.
Deux ingrédients qui s’associent parfaitement avec un format de pâtes, les orecchiette, qui se marient de manière gagnante à ce condiment pour créer un plat succulent.
Une recette facile et rapide à réaliser pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille, qui, en tant que plat équilibré, en raison de la présence de légumes, de protéines et de glucides, peut être considérée comme un plat unique.
Si ensuite vous aimez une touche de piquant, vous pouvez ajouter du piment, frais ou en poudre, à faire revenir avec l’ail au début de la préparation.
Pour rendre les orecchiette plus savoureuses, je vous conseille de les cuire dans la même eau où ont bouilli les brocolis, comme pour la recette des orecchiette aux pousses de navet.
Maintenant, voyons comment préparer les orecchiette brocolis et saucisse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g orecchiette
- 300 g brocolis
- 40 ml vin blanc
- 300 g saucisse
- ail (1 gousse)
- 1 brin thym
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. poivre noir
Outils
- Poêle
- Casserole
Étapes
Nettoyez les brocolis, détachez les têtes et divisez-les en 4, puis mettez-les à cuire dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant environ 5/6 minutes.
Incisez la saucisse, retirez la peau puis émiettez-la avec une fourchette dans une assiette.
Hachez finement le romarin et le thym ensemble et mettez-les de côté.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir la gousse d’ail avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez la saucisse, faites-la dorer pendant 2 minutes puis ajoutez le thym et le romarin hachés.
Versez le vin blanc, laissez réduire jusqu’à évaporation de l’alcool.
Entre-temps, les brocolis seront cuits, égouttez-les de l’eau (mais ne la jetez pas) et versez-les dans la poêle où vous avez cuit la saucisse.
Mélangez, retirez l’ail et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Remettez la casserole avec l’eau où ont cuit les brocolis sur le feu, portez-la à ébullition, puis jetez les orecchiette et cuisez-les selon le temps indiqué sur l’emballage.
Dès que les pâtes sont cuites, transférez-les dans la poêle avec la sauce de brocolis et saucisse, mélangez, ajoutez une cuillère de cuisson des pâtes et mélangez pendant une paire de minutes.
Maintenant, vous pouvez dresser, en ajoutant si vous le souhaitez une pincée de parmesan râpé et de poivre noir moulu.
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CONSERVATION
Les orecchiette brocolis et saucisse une fois prêtes doivent être consommées immédiatement, mais si vous avez de la sauce qui reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un bocal fermé pour au maximum 1 jour.
CONSEILS
Si vous aimez les saveurs piquantes, vous pouvez ajouter au condiment du piment frais haché.
La sauce de brocolis et saucisse, en plus d’être un excellent condiment, peut être considérée comme un deuxième plat complet en portions plus grandes, car elle contient à la fois des légumes et des protéines.
