Préparation

• Pour cette préparation, si vous en avez une, vous pouvez tout à fait utiliser le robot-pétrisseur (avec le crochet) ou pétrir à la main.

  Commencez par émietter la levure de boulanger dans un petit bol et, en utilisant une partie de l’eau prévue dans les ingrédients (tiède), recouvrez-la et ajoutez le sucre pour dissoudre le tout.

  Disposez ensuite la farine en fontaine, ajoutez le mélange de levure et commencez à mélanger avec une cuillère.

  Versez ensuite petit à petit le reste de l’eau dans laquelle vous aurez préalablement mis l’huile et dilué le sel. Continuez à mélanger en veillant à bien amalgamer tous les ingrédients.

• À ce stade, transférez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir énergiquement pendant au moins 8-10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

  Si vous utilisez le robot-pétrisseur, 5 minutes suffiront.

  Formez une boule avec la pâte et placez-la à reposer dans un grand saladier légèrement huilé, couvert d’un torchon, afin qu’elle double de volume (il faudra environ deux heures environ – cela dépend de la température ambiante).

  À l’issue de cette première levée, reprenez la pâte et mettez-la dans un moule à cake ou un moule à pain de mie légèrement graissé si vous n’en avez pas de spécifique.

• Laissez-le lever à nouveau jusqu’à ce qu’il double de volume (environ une heure).

  Lorsque le pain est prêt, enfournez-le dans un four traditionnel préchauffé à 180 °C pendant environ 35/40 minutes en le surveillant de temps en temps. La surface doit être légèrement dorée.

  À ce moment-là, votre pain de mie complet sera prêt ! Sortez-le du four et laissez-le refroidir, de préférence sur une grille, avant de le consommer.