PÂTES avec POTIRON et OIGNONS ROUGES de TROPEA
As-tu déjà essayé les pâtes avec du potiron? Personnellement, je les adore, mais je dois avouer que chez moi, j’étais la seule, ou plutôt j’étais, fan de ce légume typique de la saison automnale.
Mon mari et mon fils n’aimaient pas son goût et donc j’étais souvent contrainte à renoncer à l’utiliser pour économiser le temps en cuisine : je déteste faire des menus différenciés!
Puis finalement, j’ai trouvé une recette qui a mis tout le monde d’accord et finalement, aujourd’hui, je peux dire que nous dégustons souvent ces délicieuses pâtes au Potiron et Oignons Rouges de Tropea.
Une combinaison d’ingrédients délicieuse, une recette facile et rapide à réaliser, et en un rien de temps, vous pourrez mettre sur la table un plat principal végétarien savoureux qui ravira toute la famille!
Pour préparer les Pâtes Potiron et Oignons, il suffit de cuire légèrement le Potiron et de le faire revenir à la poêle avec les Oignons, et pendant que les pâtes cuisent, la sauce sera prête. Ensuite, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aromatiques à votre goût ou saupoudrer de Parmesan râpé.
Donc, si tu ne sais pas comment cuisiner les Pâtes avec le Potiron, essaie cette recette avec Potiron et Oignons Rouges de Tropea, je suis certaine qu’elle vous conquérera dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 327,26 (Kcal)
- Glucides 46,17 (g) dont sucres 6,84 (g)
- Protéines 11,83 (g)
- Matières grasses 11,72 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 4,41 (g)
- Fibres 3,85 (g)
- Sodium 921,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 pâtes (penne, fusilli, autre pâte courte)
- 300 g potiron
- 200 g oignon rouge de Tropea
- 30 graines de potiron (à griller ou déjà grillées)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
- parmesan râpé (facultatif)
- Quelques feuille basilic (facultatif)
Outils
- Casserole
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, nettoie le potiron : enlève la peau, retire les filaments internes avec les graines et coupe-le en dés. Fais-le cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes (ou dans une poêle avec 1 louche d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas trop mou). Lave, nettoie et coupe les oignons en fines tranches. Pendant ce temps, mets sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau salée : elle te servira à cuire les pâtes.
Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elle est chaude, ajoute les oignons et fais-les revenir pendant environ 5 minutes. Ajoute aussi les dés de potiron. Assaisonne de sel et de poivre (facultatif) et poursuis la cuisson pour 5 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, fais griller dans une poêle antiadhésive les graines de potiron, sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Fais cuire les pâtes et égoutte-les encore al dente. Verse-les directement dans la poêle avec la sauce et mélange pour amalgamer. Fais sauter pendant quelques minutes. Éteins le feu, ajoute les graines de potiron grillées, une pincée de Parmesan râpé et mélange pour amalgamer. Sers les Pâtes au Potiron et Oignons Rouges de Tropea bien chaudes.
NOTES
POTIRON Pour le type de Potiron à utiliser, n’importe quel type convient, mais je vous conseille la variété Delica avec sa chair tendre mais compacte et peu filandreuse.
OIGNON : Pour ce qui est de l’oignon, à mon goût, pour cette recette, l’Oignon Rouge de Tropea est le meilleur avec son goût unique et doux, mais avec un léger arrière-goût piquant.
PÂTES Le format de pâtes qui convient le mieux à cette recette est les pâtes courtes, j’ai utilisé des fusilli car j’aime comment la sauce enveloppe ces petites hélices, mais ici aussi, à vous de choisir : farfalle, penne, penne rigate, coquilles, faites vos choix ce ne sont que mes suggestions.
VARIATIONS : Si vous aimez les saveurs aigres-douces, vous pouvez ajouter à la recette du vinaigre (1 cuillère) et du sucre (1/2 cuillère à café).
CONSERVATION
Les Pâtes Potiron et Oignon Rouge de Tropea doivent être consommées dès qu’elles sont prêtes, encore bien chaudes. Si tu as des restes, tu peux les conserver au réfrigérateur, bien fermées dans un contenant hermétique pour au maximum 1 jour. Puis tu pourras les consommer simplement en les réchauffant une minute à la poêle.
