Voici un plat principal simple et savoureux : les Pâtes et Mortadelle sans crème avec une sauce super crémeuse qui se prépare le temps de cuisson des pâtes.
Un plat de secours qui fera littéralement lécher les moustaches de toute votre famille !
Les Pâtes et Mortadelle sont sans crème et deviennent crémeuses grâce à la présence de fromage à tartiner associé aux noix concassées qui ajoutent une note croquante au plat.
Un plat doux, enveloppant, délicat mais en même temps décidé qui, en plus de conquérir tout le monde, est d’une simplicité désarmante.
Pour préparer les Pâtes avec Mortadelle sans crème, il suffira, pendant que les pâtes cuisent, de couper la mortadelle en morceaux, de la mixer avec le fromage crémeux et une fois les pâtes cuites, de les assaisonner, quelques morceaux de noix et le plat est prêt à être servi.
Chez moi, c’est un succès et quand ils la préparent, tout le monde en redemande !
Si tu n’aimes pas les noix, tu peux opter pour le duo classique : mortadelle et pistaches grillées, et il en va de même pour le fromage à tartiner qui peut être remplacé par de la crescenza (stracchino).
Une recette à la portée de tous, adaptée même aux débutants en cuisine, facile et rapide avec un résultat garanti.
Les petites astuces à suivre seront de mettre l’assaisonnement à la fin hors du feu et d’ajouter un petit peu d’eau de cuisson des pâtes qui vous aidera à obtenir une fantastique petite crème.
Dernier geste, une pincée de parmesan râpé et des morceaux de noix (ou de pistache) à saupoudrer généreusement sur les pâtes.
Si tu aimes la MORTADELLE, essaie aussi ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 479,62 (Kcal)
- Glucides 31,64 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 18,05 (g)
- Matières grasses 30,89 (g) dont saturé 4,12 (g)dont insaturés 7,80 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 1 328,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pâtes (sèches ou aux œufs)
- 200 g mortadelle de Bologne
- 160 g fromage à tartiner
- 35 g noix (ou pistaches)
- 1 pincée sel
- poivre noir (moulu)
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Bol
- Poêle
PROCÉDURE
Pour commencer, mets à bouillir dans une casserole une grande quantité d’eau salée qui te servira pour la cuisson des pâtes. En attendant, prépare la sauce.
Coupe la mortadelle en morceaux, mets-la dans un mixeur ou un blender, ajoute le fromage à tartiner, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre et mixe le tout jusqu’à obtenir une crème. Transfère le tout dans un bol.
Égoutte les pâtes légèrement al dente, en gardant quelques cuillerées d’eau de cuisson, mets-les dans le bol avec la crème de Mortadelle, ajoute les noix concassées et mélange. Transfère le tout dans une poêle déjà chaude, fais revenir pendant au maximum 1 minute.
Dispose les Pâtes avec Mortadelle sans crème dans les assiettes et complète le plat avec quelques morceaux de mortadelle, une pincée de parmesan râpé et des morceaux de noix.
Bon appétit !
CONSERVATION
Les Pâtes avec Mortadelle sans crème doivent être consommées dès qu’elles sont prêtes. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au maximum 1 jour. Pour les réchauffer, mets-les dans une poêle anti-adhésive et ajoute 1 cuillère de lait ou d’eau si tu vois que le fond est trop sec.
REMARQUES
Pour cette recette, j’ai utilisé des pâtes fraîches pour raccourcir encore plus le temps de cuisson mais les pâtes sèches comme les penne, fusilli ou même les spaghettis conviennent très bien.
Si tu n’aimes pas le goût de la Mortadelle, tu peux la remplacer par du Jambon Cuit.
Pour rendre la sauce crémeuse, au lieu du fromage à tartiner, la crescenza (stracchino), la robiola (fais attention avec le sel car ce fromage est particulièrement salé) ou la ricotta fonctionnent aussi bien.
À la place des noix, tu peux opter pour des pistaches grillées.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la mortadelle ?
Tu peux aussi préparer cette recette en utilisant du jambon cuit à la place de la mortadelle.
Quel autre fromage puis-je utiliser à la place du fromage à tartiner ?
Essaie de remplacer le fromage à tartiner par de la crescenza (stracchino), de la robiola (n’ajoute pas de sel car elle est déjà très salée) ou de la ricotta de vache. Dans ce cas, il pourrait être nécessaire d’ajouter plus d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce crémeuse.
Qu’est-ce qu’il y a dans la mortadelle ?
La mortadelle est une charcuterie cuite à base de viande de porc et de graisse (lard). Dans ses différentes variétés, la mortadelle peut contenir divers arômes, épices et pistaches.
Quelle est la différence entre la mortadelle et la Mortadelle Bologna ?
Les deux termes sont de fait utilisés comme synonymes mais désignent techniquement deux produits différents. La charcuterie appelée Bologna est la Mortadelle de Bologna IGP, une charcuterie cuite obtenue selon les règles du cahier des charges de production.
