Petits Gâteaux Pavesini Yaourt et Fraises : le dessert à la cuillère frais et léger
Y a-t-il un dessert qui réunit toute la légèreté et la fraîcheur que nous recherchons en été ?
Oui, et c’est cet irrésistible Dessert Pavesini Yaourt et Fraises. Avec les journées qui s’allongent et le désir d’allumer le four qui diminue, un dessert qui ne nécessite pas de cuisson est un véritable salut.
Ce dessert est l’emblème de la simplicité qui se transforme en un plaisir absolu pour le palais, alliant la délicatesse des Pavesini à la crémeuse d’une mousse au yaourt et la touche vive des fraises fraîches.
Sa magie réside dans le fait qu’il se prépare en un rien de temps, pratiquement le temps d’un café !
Les ingrédients sont peu nombreux et facilement disponibles, mais le résultat est un dessert élégant et raffiné, parfait pour clore un dîner entre amis, pour un goûter spécial ou même pour un moment de pur délice personnel.
La mousse de yaourt, légère et veloutée, se marie parfaitement avec les fraises, créant une harmonie de saveurs et de textures qui vous fera demander du rab.
Ce Petit Gâteau Pavesini yaourt et fraises est un dessert qui démontre que la simplicité est souvent la clé de la véritable gourmandise. Essayez-le, car je vous assure que la préparation est très facile !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 298,80 (Kcal)
- Glucides 41,62 (g) dont sucres 26,12 (g)
- Protéines 8,68 (g)
- Matières grasses 11,05 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 2,78 (g)
- Fibres 0,65 (g)
- Sodium 121,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients PETIT GÂTEAU PAVESINI YAOURT ET FRAISES
- 150 g pavesini
- 150 ml lait (pour tremper les biscuits)
- 200 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 30 g sucre glace
- 100 ml crème végétale à fouetter
- fraises
- confiture de fraises
Outils
- Balance de cuisine
- 2 Bols
- Fouet électrique
- 4 Moules à muffins
- Spatule
- Film alimentaire
Préparation DESSERT PAVESINI YAOURT ET FRAISES
Montez la crème végétale bien froide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Dans un autre récipient, mélangez le yaourt grec avec le sucre glace, en amalgamant bien. Ajoutez la crème fouettée au mélange de yaourt, en l’incorporant délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à obtenir une mousse légère.
Prenez les moules à muffins en aluminium jetables. Trempez les pavesini dans le lait, les imbibant quelques secondes pour ne pas les faire s’effriter. Disposez les biscuits dans les moules, en recouvrant complètement le fond et les parois.
Lavez les fraises, coupez-les en petits dés, ajoutez-les à la mousse de yaourt et mélangez délicatement avec une spatule pour tout amalgamer.
Mettez deux bonnes cuillères de crème au yaourt avec les fraises dans le moule jusqu’à presque atteindre le bord. Nivelez avec le dos d’une cuillère. Refermez les Pavesini vers l’intérieur et ajoutez un Pavesini au centre pour fermer le petit gâteau. Scellez les moules avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, pendant au moins 30 minutes/1 heure.
Pendant ce temps, lavez et coupez en tranches quelques fraises. Versez de la confiture de fraises dans un petit bol et mélangez avec une cuillère pour obtenir une consistance plus lisse. Au moment de servir, démoulez les petits gâteaux sur une petite assiette, retirez le film et décorez-les avec les fraises en tranches et une cuillerée de confiture de fraises.
Remarques sur les ingrédients et possibles substitutions
YAOURT Le yaourt grec 0% de matières grasses rend la mousse incroyablement légère et compacte. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du yaourt grec entier ou un yaourt à la fraise pour un goût plus prononcé.
CRÈME VÉGÉTALE La crème végétale sucrée est idéale pour une version plus légère, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème fraîche pour desserts. Si vous n’utilisez pas de crème déjà sucrée, augmentez la quantité de sucre glace à 40-50g.
PAVESINI Les pavesini sont parfaits pour ce dessert, mais vous pouvez les remplacer par des boudoirs ou d’autres biscuits secs.
Conservation
Ce dessert, à base de yaourt et de crème, doit être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de 2 jours. Il est conseillé de le déguster frais pour apprécier au mieux sa texture. La congélation n’est pas recommandée.
Alternatives et variantes
Avec d’autres fruits : au lieu des fraises, vous pouvez utiliser des framboises, des myrtilles ou des pêches.
Variante au cacao : remplacez les pavesini classiques par ceux au cacao et ajoutez une cuillère de cacao amer dans la mousse de yaourt.
Avec de la ricotta : remplacez le yaourt par 200g de ricotta bien égouttée, pour un goût plus riche et une texture plus dense.
Utilisation et associations
Ce dessert est parfait comme dessert de fin de repas, surtout après un dîner léger, ou comme goûter de l’après-midi. Il est idéal à servir dans de petits verres pour un buffet de desserts. Il se marie bien avec un verre de vin mousseux doux ou un thé glacé.
Origines et histoire de la recette
Ce dessert, comme de nombreuses recettes avec les Pavesini, est une invention moderne de la cuisine maison italienne. Il n’a pas de racines historiques, mais est le résultat de la créativité et du désir de réaliser un dessert gourmand, mais rapidement et sans cuisson. Sa popularité est due à sa simplicité et à la possibilité de le personnaliser facilement avec les ingrédients disponibles.
Une touche en plus : la touche finale des fraises
La touche finale des fraises fraîches est ce qui rend ce dessert irrésistible. Leur acidité naturelle, exaltée par le jus de citron, crée un contraste parfait avec la douceur de la mousse de yaourt et de crème. Ne sous-estimez pas cette étape : c’est un petit geste qui fait la différence, transformant un simple dessert en une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.
FAQ (Questions et Réponses)
1. Puis-je préparer le dessert à l’avance ?
Oui, en fait, c’est conseillé. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le repos prolongé permettra aux saveurs de se mélanger et aux Pavesini de s’adoucir parfaitement.
2. Si je n’ai pas de moules en aluminium, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de moule à muffin, même en silicone, ou de petits bols ou verres. L’important est de les tapisser de film plastique pour pouvoir démouler facilement le petit gâteau.
3. Puis-je utiliser du yaourt normal à la place du yaourt grec ?
Oui, vous pouvez l’utiliser, mais le résultat sera moins compact et la mousse aura tendance à être plus liquide. Le yaourt grec est préférable pour sa consistance dense qui aide à donner de la structure au dessert.
