PLUMCAKE au CACAO
C’est peut-être parce que j’adore cuisiner, c’est peut-être parce que je veux savoir ce que je mange, quoi qu’il en soit je n’arrive tout simplement pas à acheter des gâteaux industriels ou des merveilles emballées, même lorsque j’ai peu de temps.
Une préparation que j’aime faire et qui est très appréciée de tous, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un goûter l’après-midi, c’est le Plumcake au cacao.
Un délice moelleux et gourmand, avec une croûte croustillante et un intérieur tendre, qui se réalise en très peu de temps et convient à toute la famille.
Une préparation polyvalente que vous pouvez enrichir avec des pépites de chocolat ou un délicieux glaçage au chocolat noir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 352,85 (Kcal)
- Glucides 45,60 (g) dont sucres 26,03 (g)
- Protéines 7,87 (g)
- Matières grasses 19,11 (g) dont saturé 4,06 (g)dont insaturés 14,26 (g)
- Fibres 4,02 (g)
- Sodium 217,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- farine 00 (100 g)
- sucre (160 g)
- cacao amer en poudre (70)
- fécule de pommes de terre (30 g)
- yaourt (200 ml)
- oeufs (3)
- huile de tournesol (100 ml)
- vanilline (1 sachet)
- sel (1 pincée)
- levure chimique pour gâteaux (1 sachet)
Étapes
Prenez un saladier et commencez à fouetter l’oeuf avec le sucre à l’aide d’un batteur pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le lait et le beurre préalablement fondu au micro-ondes et continuez à battre jusqu’à homogénéisation du mélange.
À part, tamisez la farine, la levure et le cacao puis incorporez-les au mélange, en remuant jusqu’à absorption complète du mix de farines.
La pâte sera assez épaisse.
Beurrez et farinez un moule à cake (vous pouvez aussi utiliser des moules en silicone qui ne nécessitent pas d’être beurrés).
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four statique préchauffé à 170 °C pendant environ 40/45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un pique-après environ 35 minutes. Si ce n’est pas encore cuit, couvrez avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Une fois prêt, laissez refroidir complètement avant de démouler.
CONSERVATION
Le plumcake au chocolat se conserve pendant 2-3 jours sous une cloche en verre. Vous pouvez aussi le congeler après cuisson, de préférence déjà portionné afin de décongeler uniquement la quantité nécessaire.
REMARQUES
Vous pouvez enrichir votre plumcake en ajoutant à la pâte 70 g de pépites de chocolat noir (préalablement farinées pour qu’elles ne tombent pas au fond).
Une fois prêt, vous pouvez saupoudrer la surface simplement avec du sucre glace ou préparer un glaçage au chocolat.
Pour faire le glaçage, mettez dans une casserole 100 g de chocolat noir, 50 ml de crème, 1 cuillère à soupe de miel. Quand le chocolat est fondu, versez-le sur la surface du plumcake en vous aidant d’une spatule. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
