PORRIDGE OVERNIGHT OATS CRÈME CARAMEL
Nous l’avons appris, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée car il nous donne l’énergie nécessaire pour affronter au mieux les différentes tâches.
Aujourd’hui, je vous présente cette recette pour un Petit-déjeuner à base de Flocons d’Avoine, Lait et Yaourt Grec, une sorte de Porridge qui se prépare en très peu de temps, riche en énergie et goût le PORRIDGE OVERNIGHT OATS au goût Crème Caramel, le délicieux pudding que nous préparait maman quand nous étions enfants.
Une belle tasse de ce dessert d’origine anglo-saxonne et nous serons prêts à affronter les défis de la journée, que ce soit au bureau, à l’école, à la maison pour les tâches ménagères ou, pour ceux qui le peuvent, pour être touristes dans les villages et les villes.
Pour ceux qui ne le savent pas, l’Overnight Porridge est une variante de la recette anglo-saxonne classique qui ne nécessite pas de cuisson, parfaite donc pour ceux qui ont peu de temps ou n’ont pas envie de cuisiner. Il se prépare à l’avance, normalement la veille au soir, on le laisse au réfrigérateur pendant une nuit et au réveil, il est prêt à être dégusté avec le topping que vous préférez.
Une recette très facile : les flocons d’avoine sont mélangés avec du lait ou de l’eau, du yaourt grec, aromatisés à votre goût avec de la vanille et sucrés avec du miel. Une fois le mélange mélangé, il n’est pas nécessaire de le cuire, il suffit de le mettre au réfrigérateur pour reposer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Une fois prêt, il vous suffira de choisir si vous souhaitez le superposer ou non avec le yaourt de votre goût préféré, des crèmes à tartiner et le garnir avec le Topping de votre choix car il y a d’innombrables possibilités toutes délicieuses.
Dans la recette d’aujourd’hui des OVERNIGHT OATS au goût Crème Caramel, j’ai créé un premier mélangeant le Porridge avec un dessert protéiné à la vanille (pour ceux qui souhaitent l’essayer, vous pouvez également le remplacer par de la crème pâtissière en suivant cette recette), et j’ai terminé par un Topping de caramel.
Vous verrez comment ce simple petit-déjeuner vous rassasiera, sans vous alourdir trop, pendant longtemps et vous arriverez au déjeuner sans cette sensation de faim gênante.
Et si plus tard dans la journée une fringale vous prend ou même le soir après le dîner vous voulez vous offrir un dessert, cette coupe de Porridge OVERNIGHT OATS au goût de Pudding Crème Caramel sera parfaite.
Qu’attendez-vous alors pour commencer à la préparer ensemble !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 222,38 (Kcal)
- Glucides 41,34 (g) dont sucres 25,19 (g)
- Protéines 10,34 (g)
- Matières grasses 3,25 (g) dont saturé 0,68 (g)dont insaturés 1,10 (g)
- Fibres 3,78 (g)
- Sodium 212,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 g flocons d'avoine
- 100 ml eau (ou boisson végétale ou lait de vache)
- 1 cuillère miel (ou sirop d'érable)
- 120 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 70 g crème pâtissière (ou crème protéinée à la vanille)
- 30 g caramel
- amandes effilées (pour la décoration)
Outils
- Bol
- 2 Coupes
Étapes
Dans un bol, mélangez ensemble les flocons d’avoine, le miel, le yaourt et le lait d’amande (ou de vache ou autre boisson végétale) jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Transférez le mélange dans une coupe individuelle et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Après le repos, terminez la préparation. Préparez le caramel (le processus est expliqué dans les notes en bas) et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, ajoutez au Porridge la Crème protéinée (ou la crème pâtissière) et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien amalgamé. Divisez dans deux coupes individuelles, nivelez avec le dos d’une cuillère.
Terminez par une couche de caramel préparée précédemment et décorez avec quelques amandes effilées. Laissez au réfrigérateur pour solidifier pendant quelques minutes : cela vous rappellera le goût du pudding Crème Caramel, souvenir d’enfance de beaucoup d’entre nous.
NOTES
EAU Pour un porridge encore plus crémeux, vous pouvez remplacer l’eau par une quantité équivalente de lait de vache ou de boisson végétale (soja, amandes, avoine, riz).
MIEL Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou un édulcorant, pour une version light.
VANILLE Il est incroyable de voir comment une pincée de cette essence peut améliorer le goût de votre Porridge, mais si vous n’aimez pas cette épice, vous pouvez l’omettre.
REPOS NOCTURNE: Laissez reposer l’avoine au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à l’avoine de se ramollir jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
CRÈME PROTÉINÉE: Dans cette recette, j’ai utilisé une crème protéinée à la vanille qui ressemble beaucoup au goût à la Crème Pâtissière, mais si vous souhaitez vous lancer dans la préparation de cette dernière, vous trouvez la recette ICI.
CARAMEL: Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de le préparer, vous pouvez l’acheter tout prêt ou le remplacer par une crème protéinée au Caramel.
Préparation du Caramel
Versez 135 g de sucre dans une petite casserole avec un fond épais et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. Tournez souvent la casserole pour éviter que le sucre ne brûle sur les bords. Pendant ce temps, chauffez 100 ml de crème fraîche liquide. Dès que le sucre est complètement fondu et a une couleur ambrée, réduisez le feu et ajoutez 65 g de beurre.
Mélangez rapidement avec un fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu puis ajoutez également la crème chaude. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse puis transférez-la dans un pot et laissez refroidir d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur.
CONSERVATION
Le Porridge OVERNIGHT OATS au goût Crème caramel peut être préparé la veille pour le lendemain, il sera même encore meilleur. Une fois prêt, il se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum de 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je obtenir la bonne consistance des Flocons d’Avoine?
Pour obtenir la consistance parfaite de l’avoine, tout est une question de rapport avoine/liquide. En général, un rapport 1:2 fonctionne bien. Si l’avoine est trop dense, ajoutez un peu plus de liquide, sinon si elle est trop liquide, réduisez légèrement la quantité de lait/eau la prochaine fois.
Comment puis-je équilibrer la douceur lorsque j’ajoute des fruits et des toppings aux Flocons d’Avoine?
Les Flocons d’Avoine Overnight Oats peuvent s’avérer trop sucrés dans certains cas d’association (par exemple avec de la crème de noisette ou de pistache). Tenez-en compte lorsque vous décidez comment les superposer et éventuellement goûtez une cuillère avant d’ajouter des édulcorants supplémentaires comme le miel ou le sirop d’érable.
Puis-je chauffer mon Porridge Overnight Oats ou doit-il être mangé froid?
Le Porridge Overnight Oats est traditionnellement consommé froid ou à température ambiante mais si vous le préférez chaud, vous pouvez le chauffer quelques secondes au micro-ondes
