Un plat léger, simple mais savoureux et surtout adapté à tous car complètement sans gluten. Quinoa, riz rouge, graines de chia et épinards assaisonnés d’herbes aromatiques et rendus plus gourmands grâce à l’ajout de petits morceaux de bresaola. De plus, la quinoa et les graines de chia possèdent de nombreuses propriétés nutritives : elles sont riches en oméga‑3, constituent une excellente source de calcium et aident à réguler la glycémie, ce qui les rend idéales pour les personnes au régime. Bref, si je ne vous ai pas encore convaincu, essayez‑la et vous verrez que vous allez l’adorer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 tasse Quinoa
- 1 tasse Riz rouge
- 1 tasse Graines de chia
- 100 g Épinards frais
- 100 g Bresaola
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 10 feuilles Basilic
- Thym (quelques feuilles)
- selon besoin Sel
- selon besoin Poivre noir (moulu)
Préparation
Commencez par le riz rouge qui demande une cuisson plus longue : faites‑le cuire dans beaucoup d’eau salée en respectant les temps indiqués sur l’emballage. À part, portez à ébullition une autre casserole d’eau salée où, dès que l’eau bout, vous verserez la quinoa. Faites‑la cuire al dente, environ 12 à 15 minutes. Dès qu’elle est cuite, égouttez‑la et réservez. Faites de même pour le riz rouge.
Lavez les épinards. Égouttez‑les et coupez‑les en lanières. Dans une poêle antiadhésive, mettez une cuillère d’huile et faites cuire les épinards en les salant légèrement.
Ajoutez le riz rouge et le quinoa et faites sauter le tout dans la poêle pendant deux minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez aussi quelques feuilles de basilic et de thym hachées. À ce stade, vous pouvez ajouter les graines de chia : elles doivent en effet être consommées crues si l’on veut bénéficier de toutes leurs vertus.Terminez le plat en ajoutant des petits morceaux de bresaola obtenus en coupant les tranches en dés. Mélangez le tout avec une cuillère, ajoutez un dernier filet d’huile d’olive extra vierge à cru. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
Vous pouvez le consommer à température ambiante ou tiède.
Notes
Évidemment, vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes selon vos goûts, comme des courgettes, de la courge ou des aubergines. Pour une version plus gourmande et un peu moins saine, remplacez la bresaola par de petits morceaux de bacon croustillant, obtenus en le faisant revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive
