RECETTE DE CRUMBL COOKIES LES BISCUITS DEVENUS VIRAUX
Vous en avez sûrement entendu parler, mais si ce n’est pas le cas, aujourd’hui je vous présente les CRUMBLE COOKIES : de généreux biscuits, ultra croquants à l’extérieur mais moelleux et chocolatés à l’intérieur.
En quoi réside leur unicité ? Certainement leur taille, absolument Big, leur texture qui fond littéralement en bouche, et la variété des saveurs.
En effet, ce qui caractérise ces Cookies, par rapport aux classiques, en plus de la texture, c’est bien leur décoration qui les rend non seulement délicieux, mais aussi beaux à voir.
Pensez que la chaîne Crumbl, basée aux États-Unis, qui les a lancés sur le marché propose chaque semaine de nouvelles combinaisons de saveurs allant des classiques Chocolate Chips, comme ceux que nous préparons aujourd’hui, à des variantes créatives avec des garnitures allant des simples Smarties, adorés par les enfants, aux Cookies au beurre de cacahuètes et noix de pécan, jusqu’à la crème de fromage colorée rose avec des framboises.
Enfin, la recette pour recréer le cookies “parfait” : moelleux à l’intérieur, croquant sur les bords, et riche en saveur, que vous pourrez ensuite décorer à votre guise, même avec l’aide des enfants.
Ceux qui les ont goûtés confirment n’avoir jamais savouré quelque chose de mieux et c’est peut-être pour cela que la base de fans des Crumbl Cookies s’est élargie au point de devenir l’objet de vidéos, non seulement des clients mais aussi et surtout des passionnés de cuisine et blogueurs culinaires, et je ne pouvais pas m’en passer!
Avec la recette d’aujourd’hui, vous verrez comment en quelques étapes simples (vous pouvez aussi regarder la vidéo!) vous pourrez les reproduire à la maison et cuire en seulement 15 minutes les meilleurs biscuits que vous ayez jamais goûtés.
Recettes connexes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 200 g beurre (ramolli à température ambiante)
- 100 g sucre de canne
- 100 g sucre semoule
- 2 œufs (entiers)
- 270 g farine 00
- 1 cuillère amidon de maïs
- 4 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
- 2 g sel
- 300 g pépites de chocolat noir (ou au lait)
Outils
- Bol
- Mixeur
- Spatule
- Plaque
Étapes
Montez le beurre mou avec les deux sucres (semoule et de canne) jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez les œufs entiers un à un et incorporez-les.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et l’amidon de maïs, puis l’extrait de vanille et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si elle est super collante, c’est normal.Ajoutez enfin les pépites de chocolat et incorporez-les avec une spatule. A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules et placez-les bien espacées sur une plaque couverte de papier cuisson. Mettez les biscuits au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les enfourner (ou au congélateur pendant 15 minutes).
Cuisez à 190°C dans un four statique pendant 9 minutes. Sortez-les du four, ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires mises au congélateur au préalable (ou du chocolat en morceaux) et cuisez pendant encore 6 minutes. Assurez-vous qu’ils soient bien espacés car ils ont tendance à s’étaler. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les goûter.
CONSERVATION
Après avoir sorti vos Crumble Cookies du four, pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur, vous pouvez soit les conserver à température ambiante, dans un contenant hermétique pendant au maximum 3-4 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Dans ce cas, ils se conserveront jusqu’à une semaine. Les Crumble Cookies peuvent aussi être congelés. De cette manière, ils se conserveront pendant 2 mois. Pour les déguster, il vous suffira de les laisser décongeler à température ambiante.
IDÉES POUR DÉCORER LES CRUMBLE COOKIES
PÉPITES DE CHOCOLAT ET CARAMEL: Sur les biscuits juste sortis du four, ajoutez des pépites de chocolat et du caramel fondu pour une version encore plus gourmande!
GLAÇAGE COLORÉ: Préparez un glaçage au sucre, divisez-le dans différentes petites coupelles et ajoutez des colorants alimentaires. Ensuite, avec une poche à douille, créez des motifs décoratifs ou plongez simplement les biscuits dans le glaçage et ajoutez des vermicelles colorés.
CHOCOLAT BLANC ET FRUITS SECS: Avant de les enfourner, ajoutez à la surface des fruits secs hachés et dès qu’ils sont sortis du four, décorez-les avec du chocolat blanc fondu.
SMARTIES: Les classiques bonbons de chocolat colorés sont parfaits pour une décoration simple mais efficace, idéale pour les fêtes d’anniversaire.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre les Cookies Classiques et les Crumble Cookies
À première vue, les Crumble Cookies peuvent sembler similaires aux cookies américains classiques, mais ce qui les différencie et les rend uniques sont : LES DIMENSIONS, en effet ils sont beaucoup plus grands ; LA TEXTURE, ils sont connus pour leur contraste entre l’intérieur moelleux et l’extérieur légèrement croquant ; LA VARIÉTÉ DES SAVEURS dans la décoration que vous pouvez utiliser aussi bien cuits que crus. La décoration est souvent leur élément distinctif et de succès.
