RECETTE DE PÂTES AUX CREVETTES
Des pâtes aux crevettes crémeuses faciles à préparer, parfaites pour le menu de tous les jours mais aussi adaptées aux occasions spéciales.
Une recette très simple où la garniture est composée d’une sauce délicate mais savoureuse préparée avec des crevettes, dont une partie est mixée, un peu de crème (eh oui je sais ne soyez pas horrifiés mais un peu ça va!) et des épices pour relever le goût.
Une sauce épaisse qui enrobe parfaitement tout type de pâtes pour créer un plat principal d’une onctuosité unique.
Crevettes ou crevettes roses? En réalité, c’est plus une question de centimètres. Les deux sont idéaux : charnus, savoureux mais de manière délicate, faciles à nettoyer et à cuire, et vous pouvez utiliser aussi bien les frais (de préférence si vous pouvez) que les surgelés pour obtenir toujours un excellent résultat.
Une fois choisis, il ne vous reste plus qu’à les cuisiner ! Pour le format de pâtes, vous pouvez vous amuser : que ce soit long (spaghetti, tagliatelles, linguine) ou court (penne, farfalle, paccheri).
Les Pâtes Crémeuses aux Crevettes vous permettront de servir un plat délicieux, complet et savoureux, apprécié même par ceux qui normalement n’aiment pas les garnitures à base de poisson et de crustacés.
Si vous aimez les garnitures à base de crustacés, vous pouvez également essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 444,76 (Kcal)
- Glucides 30,87 (g) dont sucres 5,29 (g)
- Protéines 19,62 (g)
- Matières grasses 23,89 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 0,39 (g)
- Fibres 1,85 (g)
- Sodium 820,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes (spaghetti, tagliolini, penne)
- 400 g crevettes (fraîches ou surgelées poids net)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- ail (1 gousse)
- 50 ml brandy
- 200 ml crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- q.s. sel
- 1 cuillère à café persil haché
- poivre noir (moulu facultatif)
Outils
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
Étapes
Chauffez une casserole avec beaucoup d’eau salée pour cuire les pâtes. Une fois l’ébullition atteinte, versez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les instructions sur l’emballage (pour une cuisson al dente, retirez les pâtes environ 2 minutes avant la fin).
Pendant que les pâtes cuisent, préparez les crevettes. Nettoyage des crevettes : retirez la tête et enlevez la carapace. Chauffez dans une grande poêle 1 cuillère à soupe d’huile avec une gousse d’ail. Dès que l’huile est chaude, ajoutez les crevettes et faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes. Déglacez avec le Brandy et laissez l’alcool s’évaporer puis retirez la gousse d’ail.
Ajoutez la crème, mélangez pour la répartir et colorez avec le concentré de tomate.
Prélevez quelques crevettes avec 2 cuillères de sauce de la poêle et 1 cuillère d’eau de cuisson des pâtes. Mettez dans le mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Égouttez les pâtes al dente, versez-les directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez les crevettes et la crème de crevettes obtenue. Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient complètement enrobées de sauce. Servez les Pâtes Crémeuses de Crevettes tièdes avec une pincée de persil frais haché et une pincée de poivre noir.
CONSEILS ET VARIATIONS
CREVETTES : vous pouvez utiliser aussi bien des crevettes fraîches que surgelées.
CRÈME : vous pouvez remplacer la crème par de la ricotta.
VARIATIONS : Les Pâtes Crémeuses aux Crevettes sont un plat très polyvalent qui peut être personnalisé : vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates cerises fraîches ou, si vous aimez les saveurs fortes, un peu de piment frais.
CONSERVATION
Les pâtes crémeuses aux crevettes doivent être consommées immédiatement après préparation. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 1 jour. Lors de la consommation, il est conseillé d’ajouter une cuillère à soupe d’eau et de réchauffer à la poêle.
