Galette aux Courgettes au Four ou en Friteuse à Air Recette Facile et Rapide
Vous cherchez une idée savoureuse, légère et incroyablement facile à préparer qui ravira tout le monde à table ? La Galette aux Courgettes au Four ou en Friteuse à Air est la réponse parfaite ! Cette recette, devenue une véritable tendance sur les réseaux sociaux, combine la simplicité de préparation avec la délicieuse polyvalence d’un plat adapté à diverses occasions.
Imaginez une base croustillante et savoureuse, simplement réalisée avec de fines tranches de courgettes, enrichie par la gourmandise du fromage fondu et filant. Cette « fausse galette » ne contient pas de farine, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou qui ont des intolérances au gluten.
Sa polyvalence la rend idéale pour un déjeuner rapide et léger, un dîner informel ou un apéritif original et savoureux. Vous pouvez la garnir avec vos ingrédients préférés, créant ainsi toujours de nouvelles et stimulantes combinaisons. Que vous souhaitiez une garniture classique avec du jambon et du fromage, une version végétarienne avec des légumes grillés ou une association plus audacieuse, la galette aux courgettes se prête à mille interprétations.
Cette recette est aussi une astuce astucieuse pour faire apprécier les légumes même aux plus petits, transformant un légume souvent sous-estimé en un plat tentant et amusant à manger. Avec peu d’ingrédients et des étapes simples, vous pourrez apporter à table un plat qui surprendra par son goût et sa légèreté.
Suivez cette recette pas à pas et préparez-vous à déguster une galette aux courgettes croustillante, savoureuse et incroyablement satisfaisante. Le succès est garanti et votre créativité en cuisine sera sûrement appréciée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 721,88 (Kcal)
- Glucides 9,10 (g) dont sucres 6,15 (g)
- Protéines 49,44 (g)
- Matières grasses 54,93 (g) dont saturé 12,33 (g)dont insaturés 8,79 (g)
- Fibres 2,12 (g)
- Sodium 2 240,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ce dont vous avez besoin pour préparer la fausse Galette aux Courgettes
À la place des courgettes, en suivant la même procédure, vous pouvez utiliser des pommes de terre. Dans ce cas, les temps de cuisson au four seront légèrement plus longs.
- 2 courgettes (moyennes)
- 100 g Grana Padano râpé
- 100 g mozzarella pour pizza
- 1 pincée sel
- 120 g fromage à tartiner
- 100 g jambon cru (voir substitutions dans les notes)
- 8 tomates cerises (voir substitutions dans les notes)
- 40 g roquette (ou laitue, mâche)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir (facultatif)
- q.s. origan séché
Outils
- Mandoline
- Bol
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Recette Fausse Galette aux Courgettes au four ou en friteuse à air
Pour la cuisson de la base (fausse galette de courgettes), vous pouvez procéder soit au four soit en friteuse à air. Vous trouverez ci-dessous les deux méthodes.
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau courante. Coupez les extrémités et taillez-les en fines tranches d’environ 2 millimètres d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches de courgettes sur la plaque, en les superposant légèrement pour créer une base compacte de forme rectangulaire (ou de la forme souhaitée). Avec les quantités indiquées, vous pourrez former environ deux « galettes ».Préchauffez le four à 180°C (four statique). Saupoudrez généreusement les courgettes disposées sur la plaque avec le Grana Padano râpé et la Mozzarella pour Pizza râpée.
Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et qu’une croûte croustillante se soit formée. Surveillez la cuisson, car les temps peuvent varier selon le four.Disposez les tranches de courgettes dans le panier de la friteuse à air, en les superposant légèrement pour former la base de la galette. Il peut être nécessaire de cuire les galettes en deux fournées.
Saupoudrez avec le Grana Padano râpé et la Mozzarella pour Pizza râpée. Cuisez à 180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.Pendant que les courgettes cuisent, préparez la garniture. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Dans un petit bol, assaisonnez les tomates cerises avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel fin et l’origan séché. Ayez à portée de main le jambon cru, la roquette, le fromage à tartiner, le sel et le poivre.
Une fois cuites, sortez les galettes de courgettes (ou retirez-les de la friteuse à air) et laissez-les tiédir légèrement. Avec délicatesse, retournez les galettes de manière à ce que la partie avec le fromage croustillant soit en contact avec la planche à découper. Étalez la moitié du fromage à tartiner sur la surface de la galette (côté sans fromage).
Sur une moitié de la galette tartinée, disposez les tranches de jambon cru, quelques feuilles de roquette et les tomates cerises assaisonnées. Pliez la partie sans garniture sur l’autre moitié, fermant la galette en portefeuille. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de poivre à votre goût.
Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse Galette aux Courgettes !
REMARQUES ET SUBSTITUTIONS Ingrédients:
COURGETTES: Choisissez des courgettes fraîches, fermes et de taille moyenne. Les plus petites ont tendance à avoir moins de graines et une chair plus compacte, idéale pour cette préparation. Vous pouvez utiliser des courgettes vert clair ou foncé.
FROMAGE RÂPÉ: J’ai utilisé le Grana Padano. Ce fromage à pâte dure ajoute de la saveur et une agréable croquant au cours de la cuisson. Vous pouvez le remplacer par du Parmigiano Reggiano pour un goût plus intense ou par un autre fromage râpé à pâte dure de votre choix.
MOZZARELLA POUR PIZZA: Optez pour une mozzarella avec moins d’humidité, spécifique pour pizza, afin qu’elle ne libère pas trop d’eau pendant la cuisson et permette à la galette de rester croustillante. Vous pouvez aussi utiliser de la provola ou de la scamorza pour un goût plus prononcé.
FROMAGE À TARTINER: Ajoute de la crémeux à la garniture. Vous pouvez choisir votre préféré, même aromatisé aux herbes ou au fromage.
JAMBON CRU: Un classique de la garniture, il ajoute une touche salée et aromatique. Vous pouvez le remplacer par du speck, de la bresaola ou d’autres charcuteries à votre goût.
TOMATES CERISES: Idéales pour leur douceur et leur fraîcheur. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises ou datterini.
ROQUETTE: Apporte une note légèrement amère et fraîche. Vous pouvez la remplacer par des épinards frais ou de la mâche.
VARIANTES RECETTE GALETTE AUX COURGETTES
Si vous voulez rendre la base de la fausse galette aux courgettes encore plus savoureuse, essayez ces variantes :
1 – Variante avec Farine d’Amandes: Pour une texture légèrement différente et un apport nutritif supplémentaire, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine d’amandes râpée au mélange de courgettes avant de les disposer sur la plaque.
2- Variante avec Œuf: Pour rendre la base plus compacte, vous pouvez battre un œuf et le mélanger aux courgettes râpées avant de les disposer sur la plaque. Dans ce cas, il peut être nécessaire de prolonger légèrement les temps de cuisson.
3 – Variante avec Épices: Ajoutez une pincée de paprika, de curcuma ou de piment en poudre aux courgettes râpées pour une touche de saveur supplémentaire.
VARIANTES GARNITURE
La fausse galette aux courgettes est extrêmement polyvalente et vous pouvez la garnir comme vous le souhaitez :
1 – Galette de Courgettes Végétarienne: Omettez le jambon cru et garnissez avec des légumes grillés (aubergines, poivrons, champignons), mozzarella, pesto ou houmous.
2 – Galette de Courgettes avec Pesto et Stracchino: Une variante fraîche et parfumée, idéale pour l’été.
3 – Galette de Courgettes avec Saumon Fumé et Avocat: Une association riche et savoureuse pour un apéritif élégant.
4 – Galette de Courgettes Aromatisée: Ajoutez des herbes aromatiques hachées (basilic, thym, origan) directement au mélange de courgettes avant la cuisson pour un parfum supplémentaire.
5 – Galette de Courgettes avec Scamorza Fumée: Remplacez la mozzarella pour pizza par de la scamorza fumée râpée pour un goût plus intense et fumé.
6 – Galette de Courgettes Sucrée (Idée Gourmande): Essayez une version sucrée en étalant la base de courgettes cuite avec de la ricotta et du miel, en ajoutant des fruits frais comme des fraises ou des fruits rouges.
CONSERVATION
La Fausse Galette de Courgettes devrait être consommée de préférence immédiatement après la préparation pour apprécier au mieux son croustillant. Sinon, elle se conserve au réfrigérateur, bien couverte de film plastique, pour un maximum de 1 jour. Notez que la garniture peut humidifier la base de courgettes avec le temps. La congélation est déconseillée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la galette de courgettes à l’avance?
Il est conseillé de consommer la galette de courgettes immédiatement après la préparation pour en profiter pleinement de son croustillant. Cependant, vous pouvez préparer la base de courgettes cuite à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour. Garnissez-la uniquement au moment de la servir.
Je n’ai pas de friteuse à air, puis-je cuire la galette uniquement au four?
Absolument oui! La recette est également conçue pour la cuisson au four traditionnel. Suivez les indications et les temps spécifiés dans la section « Cuisson au Four ».
Puis-je utiliser d’autres types de fromage pour la base?
Certainement! Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage râpé à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, le Pecorino Romano ou même un mélange de fromages. L’important est qu’ils fondent bien lors de la cuisson. Pour la garniture, vous pouvez également utiliser d’autres fromages fondants comme la provola ou la scamorza.
