Les figues, le gorgonzola et les noix donnent vie à une idée facile et rapide pour un en-cas savoureux ou un déjeuner léger.
Les Sandwichs avec mousse de Gorgonzola, noix et figues et poires croquantes sont des sandwiches qui exploitent l’association gagnante entre le goût fort et prononcé du gorgonzola avec la douceur des figues, enrichi davantage avec l’ajout de noix, le tout étalé sur des tranches de pain grillé.
Un snack ou un déjeuner rapide qui se réalise en quelques minutes, sans utiliser de four ou de plaques (excepté pour le toastage du pain bien que facultatif).
Parfaits aussi pour un buffet ou un apéritif dinatoire, ce sont de grands classiques toujours très appréciés, petits sandwiches coupés en triangles ou en cubes… on ne peut y résister.
Le Sandwich n’est rien d’autre que la variante anglo-saxonne des sandwiches italiens, et bien qu’ils soient aujourd’hui considérés comme le symbole de la modernité, ils ont en réalité une histoire ancienne.
Le premier « sandwich » dont nous avons connaissance remonte même au Ier siècle av. J.-C. et était, par coïncidence, garni de noix, figues et fromage, jusqu’à arriver à une époque plus récente en 1762 lorsque le comte de Sandwich, lors d’une partie de cartes, a demandé à son majordome de lui préparer une tranche de pain avec de l’agneau à l’intérieur pour ne pas interrompre le jeu.
Si les Sandwichs ont eu un tel succès pendant tant d’années, il doit bien y avoir une raison… ils sont délicieux, gourmands, polyvalents car chacun peut les garnir selon ses goûts, ils se préparent en peu de temps et plaisent pratiquement à tout le monde.
À la fin de la recette, vous trouverez d’autres VARIANTES pour la garniture : SANDWICH AU SAUMON, SANDWICH VÉGÉTARIEN, SANDWICH THON ET LAITUE et SANDWICH JAMBON CUIT ET FROMAGE.
Pour d’autres recettes savoureuses à base de PAIN de mie ou en tranches, je vous laisse quelques suggestions
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Puissance 518,55 (Kcal)
- Glucides 49,66 (g) dont sucres 11,64 (g)
- Protéines 19,07 (g)
- Matières grasses 27,09 (g) dont saturé 8,21 (g)dont insaturés 6,20 (g)
- Fibres 4,55 (g)
- Sodium 661,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 tranches pain
- 150 g gorgonzola (piquant ou doux)
- 100 g ricotta
- 80 g noix (+ quelques cerneaux pour décoration)
- 4 figues (mûres)
Outils
- Bol
- Poêle
Étapes
Mets dans un bol le Gorgonzola avec la ricotta et travaille-le avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajoute les noix hachées au couteau et mélange.
Prends les tranches de pain et toaste-les légèrement au four, sur une plaque ou dans une poêle antiadhésive, puis garnis-les avec la crème de Gorgonzola et noix.
Dispose sur chaque tranche les figues coupées en fines tranches.
Referme les Sandwichs Gorgonzola Figues et Noix avec l’autre tranche de pain.
Laisse reposer au réfrigérateur une demi-heure pour qu’ils s’imprègnent.
Au moment de les servir, coupe les tranches de pain en deux avec une coupe diagonale. À volonté, tu peux décorer la surface avec une touche de mousse de Gorgonzola et quelques cerneaux de noix.
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NOTES
PAIN Vous pouvez utiliser du pain pour sandwichs, blanc ou complet, ou le remplacer par du pain de mie auquel vous retirerez la croûte. Il n’est pas obligatoire de toaster le pain avant de le garnir, bien que le faire vous permettra d’apprécier le contraste de croquant entre le pain et la garniture moelleuse et crémeuse.
GORGONZOLA Dans la recette du Sandwich Gorgonzola Figues et Noix, j’ai utilisé du Gorgonzola piquant mais le doux convient également.
RICOTTA À la place de la ricotta, vous pouvez utiliser de la crème liquide de cuisine qui rendra la mousse au gorgonzola plus crémeuse bien que plus calorique. Dans ce cas, je vous conseille de l’amalgamer au gorgonzola en utilisant un fouet à main ou électrique.
VARIANTES
SANDWICH VÉGÉTARIEN
Tartine deux tranches de pain avec de la mayonnaise, place dessus des feuilles de laitue, mets des tranches de tomate, la mozzarella coupée en tranches, l’œuf dur coupé en tranches et recouvre avec l’autre tranche de pain.
SANDWICH AU SAUMON
Tartine deux tranches de pain avec de la mayonnaise, place sur une le saumon fumé, puis la salade et la tomate coupée en tranches, enfin ajoute l’œuf dur coupé en tranches. Recouvre avec l’autre tranche de pain et presse légèrement.
SANDWICH AU JAMBON ET FROMAGE
Tartine avec de la mayonnaise deux tranches de pain, place dessus dans l’ordre : le jambon en tranches, la salade, les tomates en tranches, encore du jambon, enfin le fromage Edam en tranches. Couvre avec l’autre tranche de pain et laisse reposer au frigo pendant 30 minutes pour mieux les imprégner.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre Tramezzino et Sandwich ?
Aucune. Le terme tramezzino a été inventé par Gabriele D’Annunzio, qui l’a créé pour remplacer le mot anglais sandwich. Il s’agit du diminutif de tramezzo, compris comme un moment entre le petit-déjeuner et le déjeuner, où l’on consomme un en-cas ou un goûter tel que le tramezzino.
Pourquoi le sandwich s’appelle-t-il ainsi ?
Le Sandwich tire son nom du comte de Sandwich, l’homme qui a demandé pendant une partie de cartes à son valet de lui mettre un rôti entre deux tranches de pain pour ne pas interrompre son jeu.
Comment éviter que les sandwiches ou tramezzini ne durcissent ?
Dans le cas où vous n’avez pas utilisé de pain toasté pour éviter que vos tramezzini ne sèchent ou ne deviennent durs, je vous conseille de les conserver enveloppés dans un torchon papier légèrement humidifié et de les laisser au frigo jusqu’à quelques minutes avant de les consommer. Cela ne s’applique bien sûr pas si vous avez toasté le pain.
