Rouleaux Salés Gourmands: L’Apéritif de Dernière Minute Qui Rendra Tout le Monde Fou !
Vous cherchez une idée pour un apéritif ou une entrée à la fois facile, rapide et incroyablement savoureuse ? Nos rouleaux salés sont la réponse parfaite ! Ces amuse-gueules finger food conquerront vos invités dès la première bouchée avec leur croquant doré et leur garniture savoureuse. Préparées en un clin d’œil avec peu d’ingrédients de base, ces délices sont tellement polyvalents que vous pourrez les personnaliser avec vos garnitures préférées, créant à chaque fois une nouvelle surprise gustative.
Imaginez la scène : vos amis arrivent, l’atmosphère est conviviale et vous servez un plateau de ces rouleaux parfumés. La combinaison de la pâte à pizza croustillante avec la douceur du stracchino, la saveur de la mortadelle et la touche légèrement acidulée des petits artichauts crée un équilibre de saveurs irrésistible. Et la meilleure partie ? La préparation est si simple et rapide que vous pourrez les réaliser même à la dernière minute, garantissant un succès retentissant.
Ne vous contentez pas du traditionnel plateau de charcuteries et fromages ! Avec nos rouleaux salés, vous apporterez à table une touche d’originalité et de gourmandise qui laissera tout le monde bouche bée. Leur forme invitante et leur parfum séduisant en font des choix parfaits pour toute occasion, d’un apéritif informel à une entrée plus élaborée. Et si vous avez des invités aux goûts particuliers ou avec des intolérances, pas de panique : la base est neutre et se prête à mille variations, vous permettant de satisfaire tout le monde.
Ne perdez plus de temps ! Suivez notre recette pas à pas et préparez vous aussi ces rouleaux salés qui seront pris d’assaut en un instant !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 187,39 (Kcal)
- Glucides 8,97 (g) dont sucres 0,77 (g)
- Protéines 8,76 (g)
- Matières grasses 12,73 (g) dont saturé 1,96 (g)dont insaturés 3,55 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 216,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 paquet pâte à pizza (rectangulaire)
- 150 g mortadelle de Bologne
- 125 g stracchino
- 100 g petits artichauts à l'huile
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner la surface)
Outils
- Balance de cuisine
- Plaque de cuisson
Procédure : Préparez Vos Rouleaux Salés en Quelques Étapes Simples
La beauté de cette recette réside dans son incroyable polyvalence. Regardez en bas de la recette pour de nombreuses idées de variantes gourmandes ou laissez libre cours à votre imagination et créez vos combinaisons préférées ! Bon appétit !
Préchauffez le four en mode ventilé à 180°C..
Déroulez la pâte à pizza rectangulaire sur un plan de travail. Répartissez les ingrédients : Disposez les tranches de mortadelle sur la pâte, en laissant environ 1 cm de bord libre. Étalez le stracchino : Recouvrez la mortadelle d’une couche uniforme de stracchino. Ajoutez les petits artichauts : Égouttez-les bien de l’huile et répartissez-les de manière éparse sur la surface.En partant du côté le plus long, enroulez la pâte sur elle-même de manière serrée, formant un rouleau. Enveloppez le rouleau dans le papier sulfurisé dans lequel il était emballé et placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes pour le raffermir. Cette étape est essentielle pour obtenir des tranches parfaites.
Battez le jaune d’œuf dans un petit bol. Sortez le rouleau du congélateur et, avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les rouleaux légèrement espacés. Badigeonnez délicatement la surface de chaque rouleau avec le jaune d’œuf battu. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés et la pâte cuite. Servez les rouleaux salés tièdes ou à température ambiante. Ils sont délicieux de ces deux façons !
CONSERVATION
Les rouleaux salés cuits se conservent à température ambiante, bien fermés dans un contenant hermétique, pendant environ 1-2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez les cuire et les congeler une fois refroidis. Au moment de les servir, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les au four pendant quelques minutes pour les rendre à nouveau croustillants. La pâte farcie et enroulée, avant la cuisson, peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.
REMARQUES SUR LES INGRÉDIENTS ET LES SUBSTITUTIONS
PÂTE À PIZZA : Vous pouvez utiliser soit de la pâte à pizza fraîche rectangulaire déjà prête, soit de la pâte feuilletée. La pâte feuilletée donnera un croquant supplémentaire.
MORTADELLA : Si vous n’avez pas de mortadelle, vous pouvez la remplacer par du jambon cuit, du jambon cru, du salami, du speck ou tout autre charcuterie de votre choix. Pour une version végétarienne, essayez avec des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
STRACCHINO : Le stracchino peut être remplacé par d’autres fromages crémeux comme la robiola, le Philadelphia ou même de la mozzarella bien égouttée ou de la scamorza en fines tranches. Pour une touche plus savoureuse, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner aromatisé aux herbes.
PETITS ARTICHAUTS : Les petits artichauts à l’huile peuvent être remplacés par des olives dénoyautées, des tomates séchées à l’huile, des champignons sautés ou, comme suggéré dans la recette originale, par des courgettes grillées coupées en fines tranches (si de saison).
JAUNE D’ŒUF : Le jaune d’œuf sert à donner une belle couleur dorée aux rouleaux. Si vous préférez, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par un peu de lait ou d’huile d’olive extra vierge.
VARIANTES RECETTE ROULEAUX SALÉS : Un Monde de Saveurs à Explorer
1 – ROULEAUX PESTO ET TOMATES CERISES : Remplacez le stracchino par du pesto et ajoutez des tomates cerises coupées en deux. Remplacez le stracchino par environ 80-100g de pesto (la quantité peut varier selon votre goût et la consistance du pesto).
2 – ROULEAUX JAMBON ET FROMAGE : Un classique intemporel! Utilisez du jambon cuit et de la scamorza en tranches. Remplacez la mortadelle par la même quantité de jambon cuit en tranches et le stracchino par environ 100-120g de scamorza en tranches fines ou râpée grossièrement.
3 – ROULEAUX ÉPINARDS ET RICOTTA : Une garniture délicate et savoureuse, parfaite aussi pour les végétariens. Préparez environ 200g d’épinards frais (ou 100g si surgelés) sautés à la poêle avec un filet d’huile et de l’ail, bien égouttés et hachés grossièrement. Laissez refroidir. Remplacez la mortadelle et le stracchino par une garniture composée de 250g de ricotta bien égouttée, des épinards hachés, environ 50g de parmesan râpé, sel et poivre q.s.
4 – ROULEAUX AUX OLIVES ET ANCHOIS : Pour un goût plus affirmé et méditerranéen. Remplacez la mortadelle et les petits artichauts par environ 80g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles et environ 6-8 filets d’anchois à l’huile égouttés et coupés en morceaux. Gardez le stracchino (environ 100g) pour lier la garniture, ou vous pouvez l’omettre si vous préférez un goût plus intense.
5 – ROULEAUX SUCRÉS : Pourquoi pas ? Essayez une version sucrée avec de la Nutella et des éclats de noisettes, ou avec de la confiture et des fruits frais.
VERSION NUTELLA : Étalez la pâte à pizza et tartinez une couche généreuse de Nutella (environ 150-200g, selon vos goûts). Saupoudrez avec environ 30-40g d’éclats de noisettes. Enroulez et coupez comme indiqué dans la recette de base. Vous pouvez omettre le jaune d’œuf pour la dorure ou badigeonner avec un peu de lait.
VERSION CONFITURE ET FRUITS FRAIS : Tartinez sur la pâte une couche d’environ 150g de votre confiture préférée. Ajoutez des morceaux de fruits frais au choix (par exemple, fraises, myrtilles, tranches fines de pomme ou de poire). Enroulez et coupez. Là aussi, vous pouvez omettre le jaune d’œuf ou utiliser du lait pour la dorure.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les rouleaux salés à l’avance ?
Oui, absolument ! Vous pouvez préparer le rouleau garni à l’avance, l’envelopper dans du papier sulfurisé et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de les cuire, il vous suffira de le trancher et de mettre les rouleaux au four. Vous pouvez également cuire les rouleaux à l’avance, les laisser refroidir complètement puis les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une excellente fragrante, je vous conseille de les réchauffer légèrement au four avant de les servir.
Je n’ai pas de pâte à pizza déjà prête, puis-je utiliser d’autres types de pâte ?
Certainement ! Vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée, qui donnera aux rouleaux un croquant supplémentaire. Sinon, si vous avez le temps, vous pouvez préparer vous-même la pâte à pizza en suivant votre recette habituelle. Une pâte brisée pourrait également être une option valable pour une texture différente.
Puis-je varier la garniture des rouleaux salés ? Avez-vous d’autres suggestions ?
Absolument oui ! La beauté de cette recette est sa polyvalence. En plus des variantes que je vous ai suggérées (pesto et tomates cerises, jambon et fromage, épinards et ricotta, olives et anchois), vous pouvez expérimenter avec de nombreux autres ingrédients. Par exemple, vous pouvez utiliser des champignons sautés et de la provola fumée, des courgettes grillées et de la scamorza, ou un pâté d’olives et des tomates séchées. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez également ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou du pecorino à la garniture. Laissez libre cours à votre créativité!
