Roulés de LASAGNE Jambon et Fromage
Les roulés de lasagne sont un premier plat gourmand et savoureux à préparer à la place de la lasagne classique en couches, parfaits pour le déjeuner du dimanche ou pour les jours de fête.
La lasagne de pâte fraîche, préalablement garnie de béchamel, jambon et fromage, est d’abord roulée puis tranchée : le résultat est de délicieux petits roulés de lasagne à disposer dans un plat, napper de béchamel et enfin cuire quelques minutes au four pour former une croûte dorée et irrésistible.
Pour la recette, vous pouvez préparer vous‑même la pâte fraîche aux œufs, ou si vous manquez de temps, utiliser la pâte prête à l’emploi, de même pour la béchamel.
Pour la garniture j’ai choisi un classique que j’adore : jambon, béchamel et fromage fondant, mais vous pouvez mettre ce que vous préférez : ricotta et épinards, ragù de viande et béchamel, ou simplement sauce tomate et mozzarella, conviennent très bien.
Un plat délicieux, au goût délicat, qui partira comme des petits pains et séduira petits et grands, surtout grâce à la croûte croustillante et dorée formée pendant la cuisson.
Parfait comme premier plat pour les fêtes et les occasions spéciales comme Pâques, Noël, anniversaires, buffets !
Roulés de LASAGNE Jambon et Fromage
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 268,68 (Kcal)
- Glucides 31,08 (g) dont sucres 5,36 (g)
- Protéines 13,56 (g)
- Matières grasses 10,09 (g) dont saturé 5,78 (g)dont insaturés 3,65 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 1 100,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g lasagne aux œufs (fraîches)
- 250 g jambon cuit
- 200 g provola (en tranches fines)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 ml lait entier
- 25 g farine 00
- 1 pincée sel
- 25 g beurre
- à volonté muscade
Préparation
Vous pouvez tout à fait acheter la béchamel toute prête si vous n’avez pas le temps ou l’envie de la préparer.
Si vous choisissez de préparer la béchamel maison, suivez la recette Recette de BÉCHAMEL facile et conseils pour corriger les erreurs les plus courantes
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et ajoutez une cuillère d’huile, plongez les feuilles une par une et faites-les blanchir quelques secondes.
Égouttez-les avec une écumoire et séchez-les légèrement avec un torchon.
Sur une planche, posez une feuille de pâte et étalez quelques cuillerées de béchamel, des tranches de jambon, des tranches fines de provola et du Parmigiano râpé.
Roulez la feuille sur elle‑même dans le sens de la longueur, puis coupez le rouleau en trois parts et procédez de la même façon pour toutes les feuilles. Beurrez un plat, étalez un peu de béchamel au fond, disposez les roulés côte à côte. Nappez d’encore un peu de béchamel et d’une généreuse poignée de Parmigiano râpé. Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à l’obtention d’une délicieuse croûte dorée à la surface. Sortez ensuite le plat du four et laissez reposer quelques minutes pour que les roulés se raffermissent avant de les servir.
CONSEILS
Pour obtenir des roulés parfaits et les trancher facilement, laissez reposer les rouleaux au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou environ 10 minutes au congélateur, puis coupez-les avec un couteau bien aiguisé.
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, activez le grill pour obtenir une délicieuse croûte dorée.
Vous pouvez garnir les roulés de lasagne avec de la ricotta et des épinards ou toute garniture de votre choix. Vous pouvez aussi préparer la version « rouge » avec sauce tomate et mozzarella.
CONSERVATION
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, prêtes à cuire, pendant environ 3 jours. Une fois cuites au four, elles se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au four ou au micro‑ondes avant de servir.
Vous pouvez les congeler crues ou cuites.
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