RUSTIQUE AVEC PÂTE FEUILLETÉE
Très facile et savoureux ce Rustique avec salami et fromage, une tarte salée de pâte feuilletée farcie de provolone et salami napolitain parfaite pour un apéritif ou comme entrée servie en petits carrés.
La recette de ce RUSTIQUE avec PÂTE FEUILLETÉE est vraiment très simple : il s’agit de garnir une couche de pâte feuilletée rectangulaire (déjà prête) avec du fromage et du salami, la recouvrir, inciser la surface pour former les carrés puis la cuire au four.
En quelques minutes, vous aurez une fantastique tarte salée avec une coque croustillante qui renferme une garniture fondante et au goût prononcé.
Je vous ai proposé une garniture mais bien sûr, vous pouvez varier la garniture du rustique en utilisant des charcuteries et des fromages de toutes sortes ou des légumes grillés si vous souhaitez réaliser une version végétarienne.
Ce RUSTIQUE de pâte feuilletée avec SALAMI et FROMAGE en raison de sa facilité et rapidité de préparation est un véritable atout en cuisine, la recette classique de dernière minute à préparer même avec ce que vous avez déjà à la maison.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à lire la recette et à la préparer, faites-moi savoir si elle vous a plu.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 358,38 (Kcal)
- Glucides 18,63 (g) dont sucres 1,78 (g)
- Protéines 12,60 (g)
- Matières grasses 26,04 (g) dont saturé 7,65 (g)dont insaturés 17,12 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 764,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g salami (napolitain, milanais, hongrois)
- 150 g fromage (provolone, emmental)
Outils
- Râpe
- Plat à four
Étapes
Retirez la croûte éventuelle du fromage puis râpez-le. Coupez le salami d’abord en tranches puis en petits dés. Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et posez-le sur le plan de travail avec le papier sulfurisé. Répartissez le fromage uniformément en laissant environ 1 cm des bords.
Faites une deuxième couche avec le salami coupé précédemment. Recouvrez avec l’autre rouleau de pâte feuilletée en scellant bien les bords avec les doigts ou les dents d’une fourchette. Faites des incisions en surface avec un couteau sans aller trop en profondeur, il suffira d’inciser la pâte pour former un quadrillage.
Cuisez au four préchauffé statique à 200° degrés (ou à 180° four ventilé) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à dorure. Sortez du four et servez encore tiède.
NOTES
PÂTE FEUILLETÉE En cas d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, vous pouvez réaliser ce rustique en remplaçant simplement la pâte feuilletée normale par celle sans gluten et en veillant naturellement à ce que les ingrédients de la garniture que vous avez choisis soient complètement sans gluten.
FROMAGE Pour le choix du fromage, vous pouvez remplacer la provolone par d’autres fromages à pâte dure comme l’emmental. Je déconseille l’utilisation de la mozzarella qui serait trop aqueuse à la cuisson. Privilégiez les fromages affinés ou en tout cas non aqueux.
SALAMI: Dans cette recette, j’ai utilisé le salami napolitain, qui à mon avis se prête mieux à la cuisson que d’autres. D’autres types de salami sont également indiqués comme le milanais ou le hongrois.
CUISSON Vous pouvez préparer le Rustique à l’avance (même la veille) et le cuire au dernier moment ou le cuire quelques heures avant le jour où vous le mangerez et le servir soit à température ambiante soit chaud en le réchauffant.
VARIANTES: Tous types de charcuterie ou fromage conviennent. Jambon cuit ou cru par exemple, mais aussi la version végétarienne avec des courgettes grillées et du fromage est une excellente alternative.
CONSERVATION
Le RUSTIQUE avec PÂTE FEUILLETÉE comme toutes les préparations à base de pâte feuilletée serait mieux consommé dans la journée pour qu’il garde son croustillant et sa croquant. S’il en reste, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours ou vous pouvez le mettre au congélateur : il sera un peu mou mais tout aussi bon.
