Salade avec Poulet et Grenade
Si vous êtes fatigué du traditionnel Blanc de Poulet grillé assaisonné de sel et d’huile, essayez de le transformer en la vedette incontestée d’une délicieuse salade avec Grenade et Roquette.
La Salade avec Poulet et Grenade est une proposition saine et savoureuse, rapide à préparer et économique pour un déjeuner léger mais complet, également indiquée pour la période des Fêtes de Noël, pour ne pas trop s’alourdir entre deux dîners et apporter tout de même à table un plat coloré et appétissant.
Préparer la Salade avec Blanc de Poulet grillé et Grenade est très facile : il suffit de griller le poulet, de le couper en petits morceaux et de le mélanger avec d’autres ingrédients : salade et graines de Grenade, enfin l’assaisonner avec une vinaigrette ou des sauces avec ou sans mayonnaise et en moins de 30 minutes, vous pourrez servir un plat délicieux et coloré, modifiable en de nombreuses variantes selon ce que vous avez à disposition chez vous.
Comme pour chaque recette, il en existe différentes versions, celle d’aujourd’hui est la classique salade de poulet que ma mère préparait toujours quand elle avait peu de temps mais voulait tout de même nous gâter un peu.
Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet déjà découpés, un blanc de poulet entier à émincer, ceux en tranches, l’important est de prêter attention à la cuisson en fonction de l’épaisseur, qui sera plus ou moins longue. Ensuite, selon vos goûts, vous pouvez choisir de griller le poulet pour une base rôtie et fumée ou de le pocher pour qu’il soit plus tendre et moelleux en bouche.
De plus, vous pouvez également utiliser des restes de Poulet rôti ou au four, les recyclant de manière savoureuse, car en cuisine, rien ne se perd !
À partir de cette recette de Salade avec Poulet, vous pouvez réaliser de nombreuses variantes savoureuses : avec des œufs durs tranchés, du thon et des câpres ; ou des légumes grillés ; avec des cornichons ; avec des pommes de terre bouillies, bref, ce que vous préférez et avez à disposition
La Salade avec Poulet et Grenade est également un moyen alternatif de consommer les graines de Grenade, un fruit riche en propriétés bénéfiques et porte-bonheur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Italienne
- Puissance 220,96 (Kcal)
- Glucides 4,45 (g) dont sucres 2,30 (g)
- Protéines 24,33 (g)
- Matières grasses 12,74 (g) dont saturé 1,99 (g)dont insaturés 0,53 (g)
- Fibres 1,58 (g)
- Sodium 532,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (+ pour la marinade du poulet)
- 1/2 citron (le jus)
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- grenade (les grains d'un fruit)
- 200 g salade
Outils
- Grille
- Bol
PROCÉDURE
Tout d’abord, préparez une émulsion d’huile, de citron et de poivre et massez les blancs de poulet. Laissez macérer quelques minutes : vous pouvez également aromatiser le poulet avec des épices comme le paprika ou le curry, mais veillez à saler la viande uniquement à la fin de la cuisson, sinon elle deviendra dure.
Placez une plaque sur le feu et, une fois qu’elle est brûlante, disposez-y les tranches de blanc de poulet. Laissez-les cuire 3-4 minutes de chaque côté sans piquer la viande avec une fourchette, mais en la retournant avec une pince de cuisine. Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l’intérieur avant de terminer la cuisson. Une fois prêt, retirez-le de la plaque, placez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes, puis coupez-le en lanières et mettez-le de côté.
Pendant ce temps, lavez la salade sous l’eau courante, puis séchez-la dans un chiffon propre. Coupez la Grenade en deux parties et extrayez les grains d’une moitié (Comment égrener facilement la Grenade) tandis que de l’autre moitié, extrayez le jus avec un presse-agrume. Versez le jus dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel, et mélangez bien pour émulsionner la sauce.
Dans un saladier, mettez les lanières de blanc de poulet et l’assaisonnement fraîchement préparé, mélangez et laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour bien l’imprégner.
Après ce temps, ajoutez la salade dans le bol avec le poulet, un filet d’huile d’olive extra vierge, mélangez et dressez. Finissez le plat en le décorant avec quelques grains de Grenade.
REMARQUES
Pour préparer la salade de poulet, l’idéal est de la cuire au grill ou sur la plaque, ou au maximum dans une poêle antiadhésive. Pour qu’elle cuise bien à l’intérieur, choisissez des tranches assez fines. Si vous n’êtes pas capable, comme moi, de trancher un blanc de poulet entier sans abîmer les tranches, faites comme moi et demandez au boucher de le faire.
VARIANTES
Le plaisir de la Salade de Poulet est que chacun peut la composer comme il le souhaite. Vous pouvez ajouter pour une note croquante des fruits secs, ou si vous aimez les saveurs corsées, un bon fromage affiné qui donnera du caractère à votre salade. Je vous laisse ici quelques idées pour servir la Salade de Poulet :
1 – Salade de poulet Classique : Poulet, tomates cerises et croûtons de pain.
2 – Salade de poulet riche : Poulet, œuf dur, bacon croustillant et œuf dur
3 – Salade de poulet plat unique : Poulet, céréales ou légumineuses
4 – Salade de poulet légère : Poulet, carottes et courgettes crues
5 – Salade de poulet Américaine (Caesar Salad) : Poulet, laitue, croûtons de pain, parmesan et sauce Worcestershire
6 – Salade de poulet avec des fruits : poulet, avocat, fraises et vinaigre balsamique
7 – Salade de Poulet Croustillant : Le poulet n’est pas cuit au grill, mais pané et frit
8 – Salade de Poulet Automnale : Poulet, champignons sautés et tome
9 – Salade de Poulet Asiatique : Poulet, germes de soja et poivrons
CONSERVATION
La Salade avec Poulet grillé et Grenade, une fois assaisonnée, devrait être consommée immédiatement. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un jour maximum.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi offre-t-on le fruit de la Grenade ?
Le fruit de la grenade, dès l’Antiquité, était considéré comme un porte-bonheur en tant que symbole d’abondance, de fertilité et de chance parce qu’il contient de nombreuses graines (environ 600).
Quelles propriétés et quels bienfaits a le fruit de la Grenade ?
Propriétés et bienfaits de la Grenade
Se nomme-t-il Grenade ou Grenadier ?
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