Une recette qui n’est pas du tout nouvelle mais qui mérite d’être reproduite si vous ne l’avez jamais essayée auparavant : la Salade de pommes de terre au thon et œufs durs.
Savoureuse, très économique et capable de satisfaire tout le monde, préparée avec quelques ingrédients simples pour un accompagnement ou un plat unique léger qui se vendra comme des petits pains.
J’adore les pommes de terre mais aussi le thon et, plus particulièrement la Sauce Tonnata, c’est ma passion, je l’étalerais pratiquement partout, alors imaginez ce que ce plat représente pour moi… pratiquement du pur plaisir!
Et puis c’est une recette vraiment simple à la portée de tous qui sera prête en très peu de temps.
La salade de pommes de terre au thon avec œufs durs est savoureuse, bonne aussi bien froide qu’à température ambiante, facile à transporter et adaptée à toutes les saisons : que ce soit un accompagnement copieux, un plat unique léger ou un « bento » à emporter au bureau ou à la plage.
Ne perdons pas de temps, mettons-nous immédiatement à préparer cette salade de pommes de terre au thon avec œufs, je vous garantis qu’il m’a fallu plus de temps pour écrire la recette que pour la cuisiner!!!!
Saviez-vous qu’il existe différentes façons de préparer la SAUCE TONNATA? Et autant de recettes dans lesquelles c’est un ingrédient fondamental et délicieux ? Voici quelques exemples ci-dessous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Puissance 143,50 (Kcal)
- Glucides 18,35 (g) dont sucres 0,85 (g)
- Protéines 9,92 (g)
- Matières grasses 3,41 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 1,78 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 686,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pomme de terre
- 200 g thon à l'huile
- 4 œufs
- 200 g mayonnaise
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.b. sel
Outils
- Casserole
- Fourchette
- Bol
Étapes
Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole, encore avec la peau, avec beaucoup d’eau salée, cela prendra entre 15 et 20 minutes selon la taille des pommes de terre.
Vérifiez qu’elles sont cuites en les piquant avec une fourchette qui ne doit pas offrir de résistance (les pommes de terre doivent toutefois être encore fermes et ne pas se défaire). Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, vous n’aurez qu’à enlever doucement la peau en exerçant une légère pression avec vos doigts : la peau des pommes de terre s’enlèvera facilement et rapidement.
Préparez les ŒUFS DURS : mettez les œufs dans une petite casserole recouverts d’eau froide et portez l’eau à ébullition, à partir de ce moment, comptez 8/9 minutes.
Éteignez le feu et transférez la casserole dans l’évier et laissez couler de l’eau courante du robinet pour les refroidir complètement. Lorsqu’elles sont complètement froides, écalez-les délicatement et réservez-les.
Pelez les pommes de terre froides et coupez-les en morceaux, ajoutez le thon égoutté et émietté avec une fourchette, la mayonnaise, le persil et ajustez le sel. Mélangez puis ajoutez 1 œuf dur coupé en morceaux et mélangez bien le tout. Dressez en mettant une couche de Pommes de Terre au Thon, disposez les œufs durs coupés en quartiers, saupoudrez d’une pincée de persil haché et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Servez immédiatement ou mettez dans un récipient au réfrigérateur recouvert de film plastique et consommez dans les 24 heures.
NOTE
Vous pouvez rendre la recette plus légère en remplaçant la mayonnaise par du fromage frais, de la ricotta ou du fromage à tartiner type Philadelphia.
Pour transformer cette préparation en plat unique, ajoutez du saumon fumé, du fromage en dés ou du poulet grillé.
Avec cette sauce tonnata, vous pouvez également assaisonner des courgettes ou des aubergines grillées ou farcir des tomates.
CONSERVATION
Une fois prête, la Salade de pommes de terre au thon et œufs durs doit être consommée dans la journée, s’il en reste, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour un maximum d’un jour. La congélation est déconseillée.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude ou froide ?
Vous pouvez cuire les pommes de terre soit dans de l’eau chaude lorsqu’elle atteint l’ébullition, soit les mettre immédiatement dans la casserole dans de l’eau froide à porter ensuite à ébullition, et peu importe si elles sont épluchées ou avec la peau, entières ou coupées en morceaux. Cependant, selon la méthode utilisée, le résultat sera légèrement différent : si vous insérez les pommes de terre dans de l’eau froide, vous obtiendrez des pommes de terre plus fermes, tandis que si vous les cuisez dans de l’eau bouillante, vous obtiendrez des pommes de terre plus tendres.
Comment savoir si les pommes de terre bouillies sont cuites ?
Pour faire bouillir les pommes de terre, on compte généralement environ 20 minutes pour chaque 100 g de poids de pommes de terre, bien sûr, le temps variera également en fonction de la taille des pommes de terre et si elles sont bouillies entières ou en morceaux. Pour déterminer le bon degré de cuisson, je vous conseille de les piquer avec une fourchette ou un bâtonnet à brochettes : si elles s’enfoncent facilement, les pommes de terre sont prêtes.
Combien d’œufs durs peut-on manger en une journée ?
Les lignes directrices de la Société italienne de nutrition recommandent de consommer au maximum 4 œufs par semaine.
Comment savoir quand les œufs durs sont prêts ?
Faites bouger l’eau de cuisson avec une cuillère : si l’œuf tourne rapidement et uniformément en surface, c’est parce que le centre de gravité est stable, cela signifie qu’il est cuit ; si l’œuf tourne lentement et a tendance à osciller, ou s’il est difficile de le faire bouger, alors il est cru.
