SALADE DE RIZ ET POULET la recette estivale rapide, fraîche prête en un instant !
L’été est la saison parfaite pour redécouvrir la beauté des plats frais, légers et qui se préparent en un éclair, nous permettant de profiter davantage du soleil et de la compagnie.
Mais si le temps est compté et que la faim se fait sentir, comment pouvons-nous créer quelque chose de vraiment satisfaisant et complet ? Aujourd’hui, j’ai la réponse qu’il vous faut : ma Salade de Riz avec Poulet et Mozzarella Fraîche !
Parfois, avoir des ingrédients « sauve-dîner » déjà prêts, comme une délicieuse tranche de poulet, peut faire la différence : cela peut être un reste de la veille ou ceux que l’on trouve déjà prêts dans le rayon frais du supermarché.
Cette recette est née pour mettre en valeur au maximum la praticité et le goût : nous utiliserons une base de riz que nous enrichirons avec la délicatesse et les protéines du poulet, la fraîcheur et la douceur de la mozzarella, la douceur des tomates, et la note savoureuse et vive des olives et des câpres.
Cette salade se prépare en quelques minutes, est nutritive sans alourdir et peut être emportée partout, du pique-nique à la campagne à la pause déjeuner au bureau.
Sa force réside dans son équilibre : un mélange équilibré de glucides complexes, de protéines et de fibres, qui vous donnera l’énergie nécessaire pour affronter le reste de la journée.
Avec cette recette, nous démontrerons encore une fois qu’on peut bien manger, avec plaisir, sans stress et sans passer des heures aux fourneaux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 330,79 (Kcal)
- Glucides 18,75 (g) dont sucres 3,98 (g)
- Protéines 18,74 (g)
- Matières grasses 20,96 (g) dont saturé 4,69 (g)dont insaturés 3,51 (g)
- Fibres 1,30 (g)
- Sodium 442,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients SALADE DE POULET AVEC RIZ
- 300 g riz Basmati, cuit
- 200 g poulet, entier, avec peau, cuit, rôti (les restes poids déjà nettoyé)
- 125 g mozzarella (fior di latte poids égoutté)
- 200 g tomates cerises (ou datterini)
- 70 g olives vertes (dénoyautées)
- 1 cuillère câpres au vinaigre
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir
- Quelques feuille basilic (pour garnir)
Outils
- Balance de cuisine
- Casserole
- Petite coupe
- Bol
Procédure SALADE DE RIZ ET POULET
Si vous n’avez pas de riz déjà bouilli et froid, faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le très bien et passez-le immédiatement sous l’eau froide courante pour arrêter la cuisson et le refroidir. Cette étape est cruciale pour garder les grains séparés et obtenir une base fraîche pour votre salade. Laissez égoutter le riz dans une passoire pendant quelques minutes, en vous assurant qu’il soit bien sec.
Pendant que le riz refroidit, occupez-vous des autres ingrédients. Prenez la tranche de poulet déjà prête et coupez-la en dés d’environ 1-2 cm. Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers. Égouttez la mozzarella de son liquide et coupez-la en dés. Rincez les câpres sous le sel pour éliminer l’excès de sel et hachez-les légèrement si elles sont très grandes. Coupez les olives vertes dénoyautées en rondelles ou en deux.
Dans un grand bol, mélangez le riz désormais froid et bien égoutté avec le poulet en dés, les tomates cerises, la mozzarella, les olives et les câpres.
Il est temps de donner vie à votre salade ! Assaisonnez généreusement avec l’huile d’olive extra vierge, ajustez le sel et broyez abondamment du poivre noir frais. Si vous l’aimez, ajoutez une cuillère à café d’origan sec pour une touche encore plus méditerranéenne. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une cuillère ou une spatule, en vous assurant que l’assaisonnement soit réparti uniformément.
Avant de servir, mélangez une dernière fois et, si vous le souhaitez, garnissez de quelques feuilles de basilic frais. Votre Salade de Riz avec Poulet et Mozzarella est prête à être dégustée !
NOTE INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTIONS
RIZ: Vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz que vous aimez pour les salades froides : basmati, complet, étuvé ou même un riz spécifique pour les salades. L’important est qu’il soit bien cuit al dente puis refroidi.
TRANCHES DE POULET déjà prêtes: La praticité est maximale. Vous pouvez utiliser du blanc de poulet bouilli ou grillé, que vous émietterez ou couperez en dés. Même un poulet rôti restant ferait l’affaire.
TOMATES Les tomates cerises ou datterini sont parfaites pour leur douceur et leur taille. En alternative, vous pouvez utiliser une tomate à salade coupée en dés.
MOZZARELLA: Fior di latte ou bocconcinis sont idéaux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par quelques cubes de fromage frais à pâte filée.
OLIVES VERTES et CÂPRES: Ils sont fondamentaux pour le goût méditerranéen. Assurez-vous de bien rincer les câpres sous le sel pour ne pas rendre la salade trop salée.
CONSERVATION
Cette salade de riz est fantastique à préparer à l’avance ! Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. En fait, le lendemain, elle est souvent encore meilleure car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Si vous ajoutez du basilic frais, mettez-le seulement au moment de servir pour qu’il reste brillant.
Alternatives et Variantes Recette
Cette Salade de Riz avec Poulet et Mozzarella est déjà délicieuse telle quelle, mais vous pouvez la personnaliser avec ce que vous avez ou ce que vous aimez le plus :
Avec Légumes Croquants: Si vous en avez, j’ajouterais 50g de maïs en boîte (égoutté et rincé) pour une note douce et croquante supplémentaire.
Légumineuses Extra: Pour un plat encore plus copieux, vous pouvez ajouter 80g de petits pois en boîte (bien égouttés) ou 80g de pois chiches en boîte (égouttés et rincés) aux ingrédients.
Touch Aromatique Extra: Vous pouvez inclure de l’oignon rouge de Tropea finement tranché (50g) ou une cuillère à café de menthe fraîche hachée pour un parfum plus vivant.
Piquant Subtil: Une pincée de piment frais haché ou en poudre dans l’assaisonnement apportera une touche vivante.
Utilisation et Accords
La Salade de Riz avec Poulet et Mozzarella est un vrai joker pour l’été :
Plat Unique : C’est un repas complet et équilibré, idéal pour un déjeuner léger mais nutritif ou un dîner rapide.
Parfaite pour la Lunchbox : Elle se transporte facilement et est parfaite pour être dégustée au bureau, à la plage ou pour un pique-nique.
Accompagnement Polyvalent : Elle se marie bien avec des plats principaux plus simples ou avec un plat de légumes grillés.
Base pour Buffet : C’est un excellent ajout à un buffet estival ou à un apéritif renforcé.
Origines et Histoire de la Recette « Salade de Riz »
La salade de riz est un classique intemporel de la cuisine italienne, surtout pendant les mois d’été. Sa popularité est due à sa praticité, à sa polyvalence et à sa capacité à être un plat unique frais et nutritif.
Ses origines sont liées à la tradition paysanne d’utiliser les restes et de combiner des céréales avec des légumes frais et des légumineuses pour créer des repas copieux et faciles à transporter pour le travail dans les champs. La version avec poulet et mozzarella que je vous propose aujourd’hui est un hommage aux saveurs typiques de notre territoire, revisitées pour la plus grande praticité et fraîcheur. C’est un plat qui célèbre la simplicité et la richesse de notre alimentation, démontrant comment des ingrédients humbles peuvent se transformer en une explosion de goût et de fraîcheur.
Mon Secret pour une Salade de Riz Vraiment Inoubliable !
Voulez-vous connaître mon astuce pour rendre cette Salade de Riz avec Poulet et Mozzarella encore plus spéciale ? C’est dans l’assaisonnement final ! Ne craignez pas d’être généreux avec l’huile d’olive extra vierge de qualité : c’est elle qui lie tous les ingrédients et en rehausse le goût. Et une petite touche d’origan sec (ou de basilic frais si vous en avez) ajoutée à la dernière minute fait exploser les parfums méditerranéens. Essayez-la et faites-moi savoir dans les commentaires quel est votre ingrédient secret pour une salade de riz parfaite ! Je suis curieuse !
FAQ (Questions et Réponses)
1. Puis-je utiliser du riz complet pour cette recette ?
Oui, absolument ! Le riz complet est une excellente alternative, plus riche en fibres et avec un indice glycémique plus bas. Rappelez-vous simplement qu’il a des temps de cuisson plus longs que le riz blanc et une texture plus ferme, mais le résultat sera tout de même délicieux et sain.
2. Si je n’ai pas de tranche de poulet déjà prête, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du blanc de poulet bouilli ou grillé, que vous émietterez ou couperez en dés. Même du poulet rôti restant ferait l’affaire, l’important est qu’il soit déjà cuit et froid.
3. Cette salade convient-elle aux enfants ?
Oui, c’est une excellente solution même pour les enfants ! Elle est colorée, riche en ingrédients qui plaisent souvent aux plus petits (comme le poulet, la mozzarella et les tomates cerises). Si vos enfants n’aiment pas les câpres ou les olives, vous pouvez les omettre ou les ajouter seulement dans l’assiette des adultes.
