Salade d’hiver avec GRENADE
Qui a dit que la salade n’est pas un plat d’hiver : il suffit de choisir les bons ingrédients, en osant même de nouvelles combinaisons et le tour est joué.
La Salade d’hiver avec Grenade est un excellent accompagnement pour la saison automnale et hivernale, saine, riche en antioxydants et vitamines, colorée et joyeuse qui vous surprendra par sa saveur.
Une belle idée comme accompagnement ou entrée légère pour Noël et le Nouvel An, parfaite pour accompagner des plats de viande ou de poisson, qui peut devenir un deuxième plat végétarien avec l’ajout par exemple de fromage comme le provolone qui contraste bien avec la douceur des grains de Grenade.
La Salade d’hiver avec grains de Grenade et pomme verte, riche en ingrédients de saison, vous séduira par ses différentes textures et sa note aromatique conférée par les grains de Grenade, de plus elle sera de bon augure étant donné la réputation proverbiale de ce fruit qui depuis l’Antiquité était censé porter chance.
Préparer cette Salade avec Grenade est vraiment facile et rapide, essayez-la et elle vous séduira par son originalité.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 191,87 (Kcal)
- Glucides 21,99 (g) dont sucres 16,48 (g)
- Protéines 2,50 (g)
- Matières grasses 11,86 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 0,13 (g)
- Fibres 5,65 (g)
- Sodium 523,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pommée salade frisée
- pomme verte (1 grosse)
- grenade (1 mûre)
- 1 citron (le jus)
- sel (1 pincée)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre balsamique (facultatif)
Outils
- Bol
Étapes
Lavez bien la salade, éliminez les feuilles les plus dures, séchez-la avec un chiffon sec et mettez-la de côté. Lavez la pomme verte, coupez-la en fines tranches sans enlever la peau puis mettez-la à tremper dans un bol avec de l’eau et du citron.
Coupez la Grenade en deux et extrayez les grains en essayant de les laisser intacts. (Lisez comment nettoyer la grenade facilement). Mettez les grains de Grenade dans un bol pour pouvoir éliminer les parties blanches plus facilement.
Préparez une vinaigrette légère à base d’huile d’olive extra vierge et une pincée de vinaigre balsamique. Mettez dans un saladier la salade frisée, la pomme verte et les grains de Grenade, assaisonnez avec la vinaigrette fraîchement préparée, ajoutez une pincée de sel et mélangez. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ce repos est nécessaire pour que les grains de grenade libèrent leur jus après avoir été assaisonnés.
Servez la salade d’hiver avec Grenade et pomme verte en accompagnement ou comme entrée en ajoutant par exemple du saumon fumé.
VARIANTES
AVEC DES FRUITS FRAIS: Ajoutez des fruits frais de saison comme le pamplemousse rose, l’avocat, le kiwi ou les grains de raisin.
AVEC DES FRUITS SECS: Pour une touche de croquant, vous pouvez utiliser des fruits secs en morceaux, en copeaux ou en granules comme les noix, noisettes grillées, pistaches ou amandes.
AVEC LES LÉGUMES: Pour la rendre encore plus riche et colorée, coupez des carottes et du fenouil en julienne ou ajoutez des jeunes pousses d’épinards.
AVEC DU FROMAGE: La saveur douce de la Grenade se marie bien avec des fromages affinés comme le provolone ou le quartirolo mais fonctionne aussi très bien avec de la caciotta fraîche, de la feta, de la mozzarella ou des grains de fromage frais.
AVEC DES PROTÉINES: Si vous souhaitez rendre cette Salade d’hiver avec Grenade un plat unique, ajoutez une part de protéines comme des œufs durs, des crevettes, du thon à l’huile, des anchois, ou du poulet grillé ou des restes de poulet rôti.
CONSERVATION
La salade avec Grenade, une fois assaisonnée, doit être consommée immédiatement ou au plus tard dans la journée.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi offre-t-on le fruit de la Grenade ?
Depuis l’Antiquité, le fruit de la grenade était considéré comme un présage de bon augure symbole d’abondance, de fertilité et de chance parce qu’il contient beaucoup de grains (environ 600).
Comment savoir si une grenade est mûre ?
Pour savoir si une grenade est mûre, il faut faire attention à la couleur, au poids et à la taille. Elle doit avoir une couleur rouge vif, avoir un poids raisonnable ce qui signifie qu’elle est bien pleine de grains fermes.
