SAUCE POUR SALADE faite maison
Il est sûrement plus simple d’acheter une vinaigrette déjà prête en bouteille au supermarché, mais une fois que vous aurez essayé cette recette de Sauce pour Salade faite maison, vous ne reviendrez plus en arrière.
Ce condiment pour salades est délicieux, facile, rapide à préparer, moins cher que celui en bouteille, sans additifs ou ingrédients artificiels et a un goût 100 fois meilleur que tout autre type déjà prêt disponible.
Vous avez probablement déjà tous ces ingrédients chez vous et vous pouvez le préparer autant de fois que vous le souhaitez : c’est très rapide et il sera prêt en moins de 2 minutes, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un pot ordinaire et de secouer vigoureusement.
De plus, cette Sauce pour Salades faite maison est vraiment polyvalente : vous pouvez l’utiliser non seulement pour napper une salade, ou sur une caprese de mozzarella et tomates cerises, mais aussi pour assaisonner une salade de pâtes, des légumes grillés, ou encore à la place de la mayonnaise dans un sandwich, ou encore pour relever un steak ou un poisson grillé.
Croyez-moi, une fois préparée, vous n’aurez aucun problème à l’utiliser, le seul embarras sera le choix.
Même si préparer un Dressing pour salades est une opération que même un enfant pourrait faire, il faut garder à l’esprit quelques conseils très simples.
Indépendamment des ingrédients que vous souhaitez mélanger ensemble (vous pouvez en omettre certains si vous préférez ou les remplacer), rappelez-vous toujours qu’il faut une partie huileuse, une partie acide et enfin du sel et des épices.
Il est inutile de dire que les ingrédients doivent tous être de très bonne qualité, à commencer par l’huile (Extra vierge d’Olive), dosez bien le vinaigre qui doit aromatiser mais ne pas masquer les autres saveurs et enfin incorporez bien les épices.
Il ne vous reste plus qu’à prendre un pot et préparer avec moi ce délicieux condiment pour salades fait maison.
Si vous voulez des idées sur comment utiliser cette sauce, jetez un œil aux recettes ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 149,77 (Kcal)
- Glucides 1,14 (g) dont sucres 0,23 (g)
- Protéines 0,16 (g)
- Matières grasses 16,87 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 0,43 (g)
- Sodium 238,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 ml huile d'olive extra vierge
- 60 ml vinaigre de vin blanc
- 1 gousse ail (râpé finement)
- origan séché (1 cuillère à café)
- basilic (séché 1 cuillère à café)
- oignon séché (1/2 cuillère à café)
- piment en poudre (1/4 cuillère à café)
- 6 g sel fin
- 3 g poivre noir (moulu)
- jus de citron (1 cuillère à café)
Outils
- Bocal
Étapes
Mélangez tous les ingrédients dans un bocal en verre, fermez le couvercle et secouez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et émulsionnés. Ajustez le sel si vous le souhaitez. Vous pouvez également mélanger le condiment dans un mixeur.
Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines.
NOTES ET SUBSTITUTIONS
HUILE : utilisez de l’huile d’olive extra vierge. Elle est plus savoureuse et plus parfumée que l’huile végétale.
VINAIGRE : On utilise normalement celui de vin blanc. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge pour un goût plus fort ou par du vinaigre de cidre pour un goût plus doux. Pour rendre une salade vraiment spéciale, utilisez du vinaigre balsamique. Le citron est une alternative valable pour ceux qui n’aiment pas le goût du vinaigre.
SEL : Pour le distribuer au mieux, dissolvez-le dans la partie acide des condiments : vinaigre ou citron. Si vous souhaitez utiliser moins de sel, augmentez la quantité d’épices ou herbes aromatiques. De même, si les ingrédients de la salade sont des olives, câpres ou anchois, étant très salés, utilisez peu ou pas de sel.
HERBES : ajouter quelques cuillères à café d’herbes hachées, comme la ciboulette, le persil ou l’estragon.
CONSERVATION
Conservez le reste du condiment au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé pendant un maximum de 2 semaines.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il normal qu’un condiment fait maison se solidifie une fois réfrigéré ?
Les condiments emballés restent liquides même s’ils sont conservés au réfrigérateur car ils contiennent des émulsifiants. Si le condiment pour salades maison durcit légèrement au réfrigérateur, c’est normal. N’oubliez pas de le sortir du réfrigérateur et de le laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de l’utiliser et de le secouer avant de le verser sur les plats.
Quelle est la dose parfaite d’huile, de vinaigre et de sel pour préparer un dressing pour salades maison ?
Pour un condiment parfaitement équilibré, l’idéal serait d’utiliser peu de sel, une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge par personne. Les doses sont indicatives car elles dépendent de la quantité de nourriture que nous devons assaisonner et des préférences personnelles.
