Saucisse, wurstel et pommes de terre au four
Saucisse, wurstel et pommes de terre au four
Saucisse, wurstel et pommes de terre au four : un classique rustique et savoureux qui plaît à tout le monde, parfait pour une soirée en famille ou un dîner informel.
Ce n’est sûrement pas un plat de chef mais il est aussi simple que savoureux et, une fois apporté à table, le succès est garanti.
Pratique et rapide à préparer car les ingrédients cuisent tous en même temps, favorisant le mélange des saveurs.
Les jus de la saucisse se dégagent à la cuisson et viennent parfumer les pommes de terre et les wurstels, ce qui réduit par ailleurs la quantité d’huile nécessaire.
Pour la préparation des wurstels et pommes de terre au four, il vous faudra des pommes de terre nouvelles, de la luganega et des wurstels, qui doivent naturellement être les grands modèles.
Servez le tout avec les sauces de votre choix : les classiques mayonnaise, ketchup et moutarde, mais aussi tzatziki, sauce barbecue ou sauce tartare selon vos préférences.
Saucisse, wurstel et pommes de terre au four
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 600 g luganega
- 4 wurstel (taille moyenne)
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- à convenance sel
- à convenance poivre
Préparation
Pour commencer, épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau froide courante, essuyez-les soigneusement, puis coupez-les en dés d’environ 2 cm pour permettre une cuisson dorée et uniforme.
Une fois coupées, disposez-les dans un plat, de préférence en terre cuite, salez-les, ajoutez une pincée de poivre et mélangez bien en soulevant avec les mains.
Émincez ensuite finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.
Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge et mélangez de nouveau de façon homogène.
Pour les wurstels, vous pouvez choisir de les laisser entiers ou de les couper en rondelles ; la saucisse, elle, coupez-la en morceaux d’environ 6–7 cm de long.
Déposez les wurstels et la saucisse sur les pommes de terre.
Parfumez en saupoudrant le romarin haché et en ajoutant les gousses d’ail en chemise.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode ventilé à 200 °C pendant environ 30–35 minutes.
Pour bien dorer les pommes de terre, activez le grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Servez immédiatement la saucisse, les wurstels et les pommes de terre accompagnés de vos sauces préférées.
CONSERVATION
La saucisse, les wurstels et les pommes de terre au four se conservent au maximum 1 jour au réfrigérateur. Il est déconseillé de les congeler.
CONSEILS ET VARIANTES
Pour obtenir un bon résultat, commencez par choisir des pommes de terre de qualité.
Pour la cuisson au four, les meilleures pommes de terre sont celles à chair jaune car elles sont moins farineuses, plus fermes et compactes, et donc moins sujettes à s’écraser.
Épluchez-les juste avant la cuisson afin de ne pas perdre les amidons et pour qu’elles restent plus consistantes.
Coupez-les de manière uniforme en forme et en taille pour favoriser la cuisson.
En plus des pommes de terre, de la saucisse et des wurstels, vous pouvez également ajouter des pilons ou des ailes de poulet.
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