SFOGLIATELLE ricce faciles avec feuilletage
Si vous aimez les SFOGLIATELLE Ricce Napolitaines mais vous semblez trop compliquées, alors essayez cette recette des Sfogliatelle faciles avec RICOTTA et CHOCOLAT de pâte feuilletée, elles ne seront pas identiques mais je vous assure qu’elles sont délicieuses et très faciles à faire !
Elles rappellent par la forme les classiques Sfogliatelle napolitaines mais se réalisent avec la pâte feuilletée déjà prête, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et très crémeuses : enfin une recette à la portée de tous.
Les ingrédients sont peu nombreux et simples : un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, ricotta, sucre et pépites de chocolat, puis il suffira de suivre attentivement les instructions que je vous donnerai dans la recette pour obtenir une enveloppe fine, un coup de pinceau de beurre et le tour est joué.
Vous obtiendrez des SFOGLIATELLE avec une coque croustillante qui renferme à l’intérieur une garniture crémeuse et parfumée encore plus gourmande grâce aux pépites de chocolat.
Une fois la recette apprise, vous pourrez les garnir comme vous le souhaitez et à la place de la garniture classique de ricotta utiliser Crème Pâtissière, Crème de Noisettes ou Ricotta et Orange confite.
Parfaites pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou en dessert pour un buffet debout, elles laisseront vos invités sans voix et tout le monde pensera que vous avez passé la journée en cuisine.
D’autres desserts faciles à préparer avec la pâte feuilletée déjà prête
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 sfogliatelle
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 362,18 (Kcal)
- Glucides 33,23 (g) dont sucres 16,48 (g)
- Protéines 6,75 (g)
- Matières grasses 22,96 (g) dont saturé 7,49 (g)dont insaturés 12,09 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 111,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 180 g ricotta
- 50 g sucre (ou sucre glace)
- 70 g pépites de chocolat
- 30 g beurre (fondu)
- sucre glace (pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque
- Papier sulfurisé
- Spatule
Étapes
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail et coupez-le en 3 parties égales dans le sens de la longueur pour obtenir 3 bandes de même largeur. Faites fondre le beurre au micro-ondes et lorsqu’il est bien fondu et légèrement refroidi, badigeonnez-le sur la surface de deux des trois bandes de pâte feuilletée. Puis superposez les bandes les unes sur les autres en veillant à ce que la bande supérieure soit celle qui n’est pas beurrée. Roulez les bandes superposées sur elles-mêmes pour former un rouleau compact. Laissez-le reposer au congélateur, enveloppé dans du papier sulfurisé pendant 20 minutes.
Entre-temps, préparez la garniture. Mettez la ricotta dans un bol avec le sucre, mélangez avec une spatule, ajoutez les pépites de chocolat et amalgamez bien le tout. Après le temps de repos, prenez le rouleau de pâte feuilletée et coupez-le en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Prenez une tranche et aplatissez-la légèrement avec les mains. Exercez une légère pression du centre vers l’extérieur avec les doigts pour créer une cavité et obtenir des disques d’environ 12 cm de diamètre.
Dans chaque disque de pâte feuilletée obtenu, placez au centre une cuillère de mélange de ricotta et pépites de chocolat, puis refermez-le en pliant le disque en deux et en pinçant les bords avec les doigts pour le fermer et éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Disposez les Sfogliatelle avec Ricotta et Chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. La pâte doit être gonflée et légèrement dorée. Laissez légèrement tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
REMARQUES
Vous pouvez garnir les Sfogliatelle de pâte feuilletée avec de la crème pâtissière, de la crème de noisettes ou de la confiture.
Ne sautez pas le repos au congélateur du rouleau de feuilletage sinon vous ne pourrez pas le travailler.
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante une fois prêtes et garnies, laissez les sfogliatelle encore 20 minutes au réfrigérateur avant de les enfourner, le choc thermique aide la pâte à cuire mieux.
CONSERVATION
Une fois prêtes, les Sfogliatelle rapides de pâte feuilletée avec ricotta et pépites de chocolat doivent être dégustées immédiatement. Si vous en avez trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour au maximum.
