Comment faire un soufflé au chocolat allégé en tasse (Mug Cake rapide)
Soufflé au chocolat au micro-ondes : le dessert léger en 2 minutes (Sans farine)
Envie de sucré mais pas de temps (et trop de remords) ?
Le problème de ceux qui aiment les desserts est presque toujours le même : l’envie soudaine qui frappe le soir sur le canapé ou en plein après-midi.
Souvent, il n’y a rien de prêt à la maison et l’idée de peser de la farine, de monter des blancs pour un soufflé traditionnel ou d’attendre 40 minutes au four nous fait renoncer.
Ou pire encore, on est au régime et on cherche une gourmandise qui ne ruine pas les sacrifices de la semaine. Beaucoup de « Mug Cake » classiques sont cependant caoutchouteux ou trop lourds à cause des farines raffinées et des sucres.
Dans cette recette, on règle le problème du temps et des calories avec une astuce géniale : on utilise la banane mûre comme base structurelle à la place de la farine et des matières grasses. Le résultat est un soufflé « faux » au chocolat cuit au micro-ondes qui gonfle incroyablement et reste moelleux à l’intérieur, sans jamais devenir pâteux.
Vous ne salirez qu’un bol (ou directement la tasse !) et en seulement 120 secondes vous aurez un dessert chaud, réconfortant et super léger.
C’est la solution idéale pour qui cherche une douceur protéinée, sans gluten et sans sucres ajoutés, parfaite aussi pour des invités surprises qui resteront bouche bée devant tant de moelleux. 👇
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Temps de cuisson: 2 Minutes
- Portions: 1 PORTION
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 13,81 (Kcal)
- Glucides 2,62 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 0,40 (g)
- Matières grasses 0,52 (g) dont saturé 0,19 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 0,40 (g)
- Sodium 1,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Soufflé au chocolat
- 1 banane (il est essentiel qu'elle soit bien mûre pour apporter de la douceur)
- 30 g cacao amer en poudre
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café sucre en poudre (ou édulcorant facultatif)
- selon besoin pépites de chocolat noir
Outils
- 1 Tasse
- Micro-ondes
Comment faire un soufflé au chocolat allégé en tasse (Mug Cake rapide)
Épluche la banane, coupe-la en rondelles et mets-les dans un petit bol. Écrase-la soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse sans morceaux.
Ajoute à la purée de banane le cacao amer, la levure et l’œuf entier. Mélange énergiquement avec une cuillère ou une petite spatule jusqu’à obtenir une préparation sombre, brillante et homogène. Si tu souhaites un peu plus de douceur, ajoute maintenant l’édulcorant.
Verse le tout dans une grande tasse à petit-déjeuner (mug) ou dans un moule en verre adapté au micro-ondes. Décore la surface avec les pépites de chocolat. Fais cuire à pleine puissance pendant exactement 2 minutes.
Sors la tasse avec précaution (la tasse est chaude !) et déguste le soufflé immédiatement, lorsqu’il est encore très chaud et que le cœur est très fondant.
REMARQUES INGRÉDIENTS
BANANE : Utilise uniquement des bananes mûres. Même si elles sont un peu « tachetées », elles conviennent parfaitement. Si elles sont trop vertes, la préparation en souffrira au niveau de la consistance et du goût.
SUCRE : Ce gâteau en tasse, ne contenant pas de sucres ajoutés, n’est pas particulièrement sucré. Si vous préférez, vous pouvez ajouter à la pâte 1 cuillère à café de sucre ou d’édulcorant (par exemple, mon enfant le préfère ainsi, je vous laisse le choix).
CACAO : Pour réaliser la recette, vous pouvez choisir le cacao que vous préférez, plus ou moins corsé, et l’aromatiser avec des fruits secs comme des noix ou des noisettes grossièrement hachées.
SUBSTITUTIONS
Banane : Si vous n’aimez pas la banane, vous pouvez essayer avec 80 g de chair de pomme cuite, mais la texture sera légèrement moins aérée.
Cacao : Utilisez du cacao amer de bonne qualité pour un goût intense de vrai soufflé. Si vous préférez des saveurs plus sucrées, vous pouvez le remplacer par du cacao en poudre sucré.
VARIATIONS Si vous voulez rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pouvez préparer une ganache au chocolat et la verser dessus une fois cuit. Il suffit de mettre 25 ml de crème fraîche liquide dans une petite casserole et de la faire chauffer. Ensuite, retirez la crème chaude du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
VARIANTES DE LA RECETTE
Cœur fondant : Insérez un petit carré de chocolat noir au centre de la pâte avant la cuisson.
Version Fit : Ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuète dessus avant de servir pour un petit-déjeuner protéiné complet.
CONSEILS
CUISSON. Les temps de cuisson peuvent varier d’une minute selon le modèle de micro-ondes. La première fois, je vous conseille d’essayer 2 minutes puis de faire le test du couteau pour vous assurer que c’est cuit. Éventuellement, poursuivez par tranches d’1 minute mais pas plus de 3 minutes au total.
La bonne tasse : Choisissez une tasse remplie seulement aux 2/3, car le soufflé gonflera beaucoup pendant la cuisson.
CONSERVATION
Ce dessert doit être consommé immédiatement. S’il est laissé refroidir trop longtemps, il perdra son moelleux caractéristique et deviendra plus compact.
FAQ (Questions et Réponses)
Le goût de la banane est-il très présent ?
Le cacao amer couvre largement, mais il subsiste un léger arrière-goût fruité qui s’accorde très bien avec le chocolat.
Pourquoi mon soufflé s’est-il dégonflé immédiatement ?
Il est normal qu’il retombe légèrement une fois sorti de la chaleur, comme un vrai soufflé ! C’est pourquoi il doit être mangé chaud.
Puis-je le cuire au four traditionnel ?
Oui, mais vous perdrez la rapidité : comptez environ 15-18 minutes à 180°C.
