La SOUPE de Chou Kale et Pommes de Terre est le plat typique de l’hiver, chaud et réconfortant, fait avec des ingrédients simples et authentiques qui ensemble donnent vie à un confort food à ne pas manquer.
Bien qu’elle puisse être préparée uniquement avec du chou kale, je trouve que l’ajout de pommes de terre rend cette soupe plus savoureuse et lui confère une onctuosité enveloppante au plat.
Vous pouvez la déguster nature ou ajouter du riz, des pâtes ou des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots pour en faire un plat principal encore plus complet.
Sa préparation est vraiment simple et si vous achetez des ingrédients frais en suivant la saisonnalité, la moitié du travail est déjà fait.
Commencez par une base de soffritto d’oignon auquel vous pouvez ajouter de la carotte et du céleri si vous le souhaitez, ajoutez les pommes de terre en morceaux et enfin les feuilles de chou coupées en lanières, vous verrez qu’en moins de 30 minutes votre soupe de chou kale avec pommes de terre sera prête.
Un plat principal entièrement végétarien, chaud et réconfortant, fait avec des ingrédients simples et authentiques à enrichir avec quelques croûtons pour le compléter tant au goût que d’un point de vue nutritionnel.
En somme, une soupe saine, bonne et aussi rapide à cuisiner qui deviendra un incontournable des soirées froides d’hiver.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 220,76 (Kcal)
- Glucides 29,34 (g) dont sucres 4,88 (g)
- Protéines 4,16 (g)
- Matières grasses 10,89 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 4,57 (g)
- Sodium 1 050,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CE QU’IL FAUT POUR PRÉPARER LA SOUPE DE CHOU KALE ET POMMES DE TERRE
- 500 g pommes de terre
- 1 g chou kale
- oignon (1 moyen)
- bouillon de légumes (environ 1 litre)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
Outils
- 1 Casserole
Recette soupe de chou et pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Retirez les feuilles externes du chou, lavez-le et une fois les feuilles détachées, coupez-le en fines lanières. Enfin, épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Faites revenir dans une grande casserole l’oignon avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (attention à ne pas le brûler). Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, puis ajoutez le chou kale. Mélangez bien et versez le bouillon à l’intérieur.
Dès que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson avec le couvercle pendant encore 30/35 minutes (les pommes de terre doivent être complètement cuites, presque effritées). Ajustez le sel et le poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et servez accompagné de croûtons de pain tièdes.
Et voici la Soupe de chou kale et pommes de terre, le parfait comfort food !
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CONSERVATION
Une fois cuisinée, la soupe de chou kale et pommes de terre se conserve, fermée dans un récipient hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. En alternative, il est possible de la mettre au congélateur.
REMARQUES et CONSEILS
Pour préparer une bonne soupe de chou, choisissez un chou frais avec des feuilles externes intactes de couleur vert foncé.
Cette version de la soupe de chou et pommes de terre est un plat principal entièrement végétarien mais si vous voulez lui donner une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter dans le soffritto des morceaux de lard.
J’aime cette soupe en pureté (seulement chou kale et pommes de terre) mais elle est également excellente avec du riz ou des pâtes.
Essayez de couper les pommes de terre en morceaux de taille aussi similaire que possible entre eux pour obtenir une cuisson uniforme.
FAQ (Questions et Réponses)
POUR QUOI LE CHOU KALE EST BON
Le chou kale est un puissant antitumoral qui déborde de vitamines A, B1, B2, B3, B6, C et K, réduit le niveau de cholestérol, améliore les conditions des diabétiques, résout les problèmes digestifs, aide à détoxifier le système au niveau génétique, a des propriétés anti-inflammatoires, améliore les conditions des cheveux, de la peau
QUELLE PARTIE DU CHOU KALE SE MANGE
La partie du chou qui se mange est celle des feuilles. Pour bien nettoyer le chou kale, il suffit de détacher les feuilles de la partie de côte centrale trop épaisse. Pas besoin de l’enlever complètement, car vers le sommet elle s’amincit jusqu’à disparaître. De plus, elle n’est jamais trop dure, ni filandreuse.
QUAND NE PAS MANGER LE CHOU KALE
Le chou kale, au même titre que les autres choux et brassicacées ainsi que le soja, est contre-indiqué pour ceux souffrant d’hypothyroïdie car il pourrait interférer avec l’absorption de l’iode. Il est fortement déconseillé seulement s’il est consommé cru : s’il est cuit, par contre, il peut être consommé en modérant sa consommation.
