La Tarte aux légumes est une tarte salée réalisée avec de la pâte feuilletée déjà prête, j’ai choisi celle intégrale, et une garniture à base de poivrons, courgettes, carottes et tomates, enrichie de scamorza fondante.
Une idée parfaite pour accompagner un apéritif, comme pause déjeuner légère et rapide ou à emporter au bureau ou à la plage.
Les Tartes salées sont simples et rapides et peuvent être préparées avec une infinité d’ingrédients selon la saison et vos goûts : courgettes, carottes, poivrons, oignon, tomates cerises, petits pois, aubergines ou tout autre légume que vous avez à disposition.
La recette d’aujourd’hui de la Tarte aux Légumes est l’une des plus délicieuses et simples à réaliser. Il s’agit d’une tarte salée qui peut être préparée avec une base feuilletée mais aussi avec de la pâte brisée ou la Pâte folle, une base neutre légère et sans gras qui est utilisée immédiatement sans repos au frigo, et renferme à l’intérieur une garniture savoureuse de nombreux légumes et fromage fondant.
À cette recette de base, vous pouvez ensuite ajouter aussi des charcuteries et d’autres fromages de votre choix.
La Tarte aux légumes salée est excellente à déguster chaude, tiède mais aussi froide et peut aussi être préparée à l’avance.
Dans son apparence, elle rappelle un dessert, si décorée et colorée, mais dès la première bouchée, elle conquérira tout le monde par son goût frais et délicat à la fois.
Alors qu’est-ce que tu attends, préparons ensemble cette Tarte aux légumes simple et rapide plat unique pour l’ÉTÉ!
Si comme moi tu aimes les tartes salées, tu ne peux pas passer à côté de ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 313,91 (Kcal)
- Glucides 15,92 (g) dont sucres 3,16 (g)
- Protéines 10,37 (g)
- Matières grasses 23,67 (g) dont saturé 2,19 (g)dont insaturés 6,58 (g)
- Fibres 2,12 (g)
- Sodium 266,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée intégrale
- poivron (1 rouge)
- poivron (1 jaune)
- courgettes (2 moyennes)
- carottes (2 moyennes)
- oignon doré (1 moyen)
- 200 g scamorza fumée
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- ail (1 gousse)
- q.s. sel
- chapelure (à saupoudrer)
- origan séché (facultatif)
Outils
- 1 Poêle
- Moule
Étapes
Lave les légumes. Retire les extrémités des courgettes et des carottes puis coupe-les en rondelles.
Nettoie les poivrons en éliminant la tige, les graines internes et la partie blanche, puis coupe-les en lamelles. Épluche l’oignon et coupe-le d’abord en deux puis en tranches pas trop fines.
Coupe la scamorza en tranches.
Dans une poêle antiadhésive, mets 2 cuillères à soupe d’huile, fais-la chauffer puis ajoute une gousse d’ail, fais infuser et élimine l’ail.
Ajoute les légumes et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ils doivent rester encore croquants et ne pas se décomposer. Éteins et ajuste le sel.
Déroule le disque de pâte feuilletée et dispose-le dans un moule rond de 22 cm de diamètre (24 cm va aussi) avec le papier sulfurisé à la base. Élimine l’excès de pâte, qui te servira à former le grillage classique de la tarte avec un couteau
Pique le fond de la pâte avec les dents de la fourchette, puis saupoudre d’un peu de chapelure qui absorbera l’humidité des légumes pendant la cuisson.
Verse à l’intérieur du moule la moitié des légumes cuits précédemment en les répartissant uniformément sur toute la surface.
Ajoute la scamorza fumée et un peu d’origan. Recouvre le tout avec les légumes restants.
Avec une roulette, forme avec la pâte feuilletée restante des bandes et recouvre la tarte comme si c’était une tarte. Enfin, replie les bords tout autour du périmètre.
Fais cuire au four statique préchauffé à 190°C pendant environ 40 à 45 minutes. Elle doit être légèrement dorée et croustillante.
Une fois prête, sors-la du four et laisse-la tiédir avant de l’extraire du moule.
Sers la Tarte salée aux Légumes tiède ou à température ambiante.
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REMARQUES
BASE Pour cette recette de la Tarte salée aux Légumes, j’ai utilisé des bases déjà prêtes de pâte feuilletée, dans mon cas intégrale. Vous pouvez la remplacer par de la pâte brisée salée ou de la pâte folle préparée uniquement avec de la farine et de l’huile.
LÉGUMES Les légumes utilisés, à mon avis, se marient bien ensemble, sentez-vous libre de décider selon la saison et les ingrédients que vous avez à disposition de les remplacer, en ajouter ou en enlever certains.
FROMAGE J’adore le goût légèrement fumé de la scamorza qui contraste à la perfection avec le goût délicat des légumes. Pour cette Tarte salée aux Légumes, un autre type de fromage comme la mozzarella ou la provola douce conviendra parfaitement.
