TARTE CITRON ET MYRTILLES avec pâte feuilletée
Une enveloppe de pâte feuilletée friable avec une base de fromage crémeux au citron, une couche de myrtilles fraîches et un crumble croustillant : la Tarte feuilletée au Citron et Myrtilles est un dessert facile à préparer, délicieux et également beau à voir.
Si vous aimez les desserts faciles et rapides à préparer à la dernière minute, cette tarte est faite pour vous. Ceux qui l’ont essayée l’ont refaite à maintes reprises, toujours avec grand enthousiasme.
La Tarte au Citron et Myrtilles est un dessert à déguster aussi bien tiède que froid, qui alterne le croquant de la pâte feuilletée avec la douceur du surprenant remplissage parfumé, tant par son goût que par sa simplicité d’exécution.
La recette de la Tarte Myrtilles et Citron avec Feuilleté Croquant est rapide aussi grâce à l’utilisation de la base de pâte feuilletée prête à l’emploi. La préparation de la crème de fromage ne nécessite qu’un mélange et pas de cuisson. Ensuite, il suffira d’assembler le dessert et de l’enfourner. Un dessert parfait pour le déjeuner du dimanche, mais tellement bon que vous le préparerez à chaque occasion : fêtes d’anniversaire, buffets ou, tout simplement, pour le goûter.
Pour le remplissage de cette tarte, j’ai associé une crème de fromage parfumée au citron avec des myrtilles fraîches ; les myrtilles surgelées ou en sirop pourraient libérer trop d’humidité pendant la cuisson, rendant la pâte moins friable.
Le crumble de pâte sablée parfumée au citron sur la surface ajoute un parfum et un arôme irrésistibles ainsi que du croquant à la bouchée, vous ne pourrez pas arrêter de la manger !
Essayez-la et faites-moi savoir si elle vous a plu.
Recettes connexes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 291,78 (Kcal)
- Glucides 31,02 (g) dont sucres 22,35 (g)
- Protéines 4,25 (g)
- Matières grasses 17,59 (g) dont saturé 4,66 (g)dont insaturés 2,62 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 110,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Comme base, nous utiliserons un rouleau de pâte feuilletée déjà prête
- 230 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 60 g sucre glace
- 1/2 jus de citron
- 1/2 zeste de citron
- 350 g myrtilles (fraîches)
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 1/2 jus de citron
- 60 g farine 00
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 60 g beurre (fondu)
- 1/2 zeste de citron
Outils
- 3 Bols
- Moule
- Spatule
Étapes
Préchauffer le four à 200° degrés.
Dans un bol moyen, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger le fromage à tartiner, le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Dans un autre bol, mélanger les myrtilles, le sucre semoule et le jus de citron, puis remuer avec une cuillère.
Dans un autre bol, mettre le sucre semoule et le zeste de citron et frotter avec les doigts jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer la farine, mélanger avec une cuillère. Ajouter le beurre et mélanger encore avec le bout des doigts pour former de petites boules (cela doit avoir la consistance d’un crumble de pâte sablée).
Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Piquer le fond. Verser à l’intérieur la crème de fromage et lisser avec une spatule. Ajouter les myrtilles mélangées avec le sucre et les répartir uniformément. Enfin, saupoudrer le tout avec le crumble.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 35 minutes : la pâte doit être cuite, gonflée et légèrement dorée. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de four, de la taille du moule et de l’épaisseur de la crème de fromage. Une fois prête, laisser refroidir avant de la retirer du moule et de servir.
NOTES ET SUBSTITUTIONS
PÂTE FEUILLETÉE Vous pouvez préparer cette Tarte aux myrtilles et au Citron aussi avec une base de pâte sablée.
MYRTILLES Cette recette fonctionne aussi avec d’autres types de fruits rouges comme les fraises, les framboises ou les mûres.
CITRON Le goût agrume se marie bien avec les fruits rouges et la crème de fromage. Pour un goût moins acidulé, vous pouvez utiliser des oranges. Je vous recommande toutefois d’acheter uniquement des citrons ou des oranges non traités, car on utilise également le zeste.
MASCARPONE: Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta de vache, en l’aromatisant toujours avec du citron ou de l’orange. Si vous utilisez la ricotta, je vous suggère d’ajouter un œuf au mélange, sinon il serait trop mou après la cuisson.
CONSERVATION
La Tarte aux Myrtilles et au Citron, comme toutes les préparations avec une base feuilletée, devrait être dégustée dès qu’elle est préparée pour ne pas perdre de sa croquant. Si vous en avez en trop, vous pouvez conserver le dessert dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours. Avant de le servir, réchauffez-le légèrement au four déjà chaud ou au micro-ondes.
