TARTE DE GRAND-MÈRE SANS CUISSON
La TARTE de BISCUITS de GRAND-MÈRE sans cuisson est un dessert gourmand parfait pour quand vous avez envie de quelque chose de bon, simple à réaliser, sans besoin d’allumer le four.
Une tarte simple formée d’une base de biscuits secs émiettés, travaillés avec du beurre fondu et du fromage à tartiner avec laquelle vous créerez une base à l’intérieur de laquelle vous verserez une généreuse couche de CRÈME PÂTISSIÈRE, décorée en surface avec du sucre glace et des pignons de pin.
Il n’y aura pas besoin de pétrir pour cette base de tarte sans cuisson qui est à mi-chemin entre le Cheesecake et une tarte émiettée avec crème pâtissière sans cuisson prête en peu de temps et irrésistible, parfaite à déguster comme collation ou à servir comme dessert en fin de repas.
La tarte de grand-mère sans four est un dessert facile et rapide et n’est rien d’autre qu’une variante de la TARTE DE GRAND-MÈRE mais dans ce cas ne nécessite pas de cuisson au four.
À votre convenance, vous pouvez enrichir la pâte avec des éclats de fruits secs, tandis que vous pouvez remplacer la crème Pâtissière par une crème au Chocolat (Tarte du Grand-Père), ou crème de noisettes, crème de pistaches ou un curd au citron.
Je te garantis qu’une fois que tu auras goûté cette tarte avec base de biscuits secs et crème pâtissière, tu ne cesseras plus de la préparer. Si tu cherches d’autres desserts SANS CUISSON, regarde aussi les recettes ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 306,71 (Kcal)
- Glucides 18,66 (g) dont sucres 7,78 (g)
- Protéines 7,76 (g)
- Matières grasses 22,65 (g) dont saturé 8,36 (g)dont insaturés 7,12 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 373,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g biscuits (type sablé)
- 70 g beurre
- 175 g fromage à tartiner (ou yaourt grec égoutté)
- 500 ml crème pâtissière
- 8 g gélatine en feuilles
- 50 g pignons de pin
- sucre glace
Outils
- Bol
- Mixeur
- Moule à charnière
Étapes
Faites tremper la gélatine en feuilles dans un bol avec de l’eau froide (environ 10 min)
Placez les biscuits dans le mixeur et réduisez-les en poudre. Transférez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et le fromage à tartiner. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte assez compacte. Elle ne doit être ni trop liquide ni collante, ni trop dure. Ajustez car les proportions peuvent légèrement varier selon le type de biscuits que vous utilisez. Versez la pâte dans un moule (diamètre 22 cm) à fond amovible et pressez avec les mains en vous aidant du dos d’une cuillère. Mettez au réfrigérateur pour reposer environ 15 minutes.
Pour obtenir une crème pâtissière riche et veloutée, suivez ma recette en cliquant ICI. Lorsqu’elle aura atteint la bonne consistance, ajoutez la gélatine en feuilles préalablement trempée (10 min dans l’eau froide) et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement.
Reprenez la base de la tarte du réfrigérateur et versez-y la crème pâtissière. Mettez à raffermir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Sortez la Tarte de Grand-Mère sans Cuisson du réfrigérateur quelques minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve la bonne onctuosité. Terminez en ajoutant une généreuse quantité de pignons de pin et en saupoudrant la surface de sucre glace. Bon appétit!!!
NOTES
BISCUITS Dans cette recette, j’ai utilisé des biscuits de type sablés classiques, vous pouvez facilement utiliser tout autre type de biscuit à condition qu’il soit sec et ne contienne pas de garnitures.
FROMAGE À TARTINER Pour une recette plus légère, vous pouvez le remplacer par du YAOURT. La seule précaution est que pour obtenir une pâte de la bonne consistance, il est préférable d’utiliser du yaourt grec égoutté car il a une consistance plus dense.
PÂTE Les proportions que je vous ai fournies dans la recette se réfèrent à une pâte obtenue avec des biscuits type sablés avec ajout de beurre fondu et de fromage à tartiner. Si vous décidez de remplacer le type de biscuit ou le fromage à tartiner par du yaourt, vous devrez peut-être rééquilibrer les proportions. La pâte doit être suffisamment consistante, mais pas dure et sèche.
MOULE Pour réaliser cette tarte de Grand-Mère sans cuisson, j’ai utilisé un moule à charnière de diamètre 22 cm. En modifiant la dimension du moule, évidemment la tarte que vous réaliserez aura une épaisseur et une hauteur différentes.
PIGNONS Vous pouvez omettre les pignons ou les remplacer par d’autres fruits secs entiers ou grossièrement hachés.
CONSERVATION
La Tarte de Grand-Mère sans four se conserve 2-3 jours maximum au réfrigérateur, couverte d’une pellicule plastique (ou papier aluminium) ou d’une cloche à gâteaux.
