TARTE SALÉE COURGE RECETTE de GRAND-MÈRE
Si il y a une chose qui me rappelle l’automne mais surtout ma grand-mère, c’est la Tarte de Courge salée, c’était peut-être la seule chose qui me consolait de la fin de l’été et j’attendais avec impatience qu’elle me la prépare.
Étrange peut-être qu’une enfant aime les tartes aux légumes, en particulier avec la courge, mais elle parvenait à la rendre si bonne et équilibrée que je ne pouvais pas arrêter d’en manger, et si vous pensez qu’aujourd’hui j’ai changé… vous vous trompez !!!!!
Aujourd’hui, je vous raconterai la recette de ma grand-mère pour la Tarte salée avec courge et ricotta et je vous révélerai ses astuces pour apporter à table facilement et rapidement une Tarte de courge savoureuse mais délicate à la fois, parfaite comme entrée ou comme plat principal végétarien.
Tout d’abord, vous devrez préparer l’impasto appelé Pâte Folle, facile, rapide et très léger contrairement à la pâte feuilletée, car fait seulement de farine, d’huile, d’eau et de sel. Une fois pétri et étalé, vous vous consacrerez à la garniture de courge. Il suffira de la cuire légèrement au four ou au micro-ondes pour l’attendrir et puis, une fois mixée, de la mélanger avec ricotta, et parmesan sans ajout d’œufs.
Vous obtiendrez une tarte salée parfaite pour l’automne où la croûte de pâte folle accueille une garniture de courge délicate et irrésistible que vous dégusterez tranche après tranche sans vous lasser.
Pour accélérer les temps de préparation, vous pouvez remplacer la pâte folle par de la pâte feuilletée déjà prête, mais je vous garantis que ça vaut la peine de vous essayer à la Pâte folle faite maison : c’est très simple, rapide, sain et le résultat sera encore plus délicieux.
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