J’adore les tartes salées, ce sont de véritables jokers en cuisine quand on a peu de temps pour la pause déjeuner, quand on veut préparer un apéritif savoureux et informel ou les emporter à la plage ou en excursion.

On les prépare toute l’année et en été les choses ne changent pas, on a juste plus de choix en ce qui concerne les ingrédients : beaucoup de légumes frais et colorés qui, en plus de rendre n’importe quelle Tarte Salée plus savoureuse, la rendent également plus belle.

Celle que nous préparerons aujourd’hui est la recette de la Tarte Salée d’Été qui est la préférée chez moi, avec une base de pâte brisée et une garniture composée de nombreux légumes de saison comme les poivrons, les courgettes et les tomates enrichie de scamorza fondante.

Une recette fraîche et appétissante, excellente aussi bien chaude qu’à température ambiante, très parfumée et colorée qui vous conquerra à la première bouchée.

J’ai préféré utiliser la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée car je pense qu’elle est plus adaptée à ce type de garniture, les légumes contenant beaucoup d’eau qui risquerait de ramollir la pâte feuilletée, ce qui n’arrive pas avec la brisée qui a une consistance plus proche de la pâte sablée.

Souhaitant aller plus vite, j’ai utilisé les bases toutes prêtes que l’on trouve au supermarché, mais pour les plus volontaires, je laisse à la fin de la recette les ingrédients et les indications pour préparer la base de pâte salée à la maison – une version simplifiée de la pâte brisée.

Et maintenant, allumez le four, même s’il fait chaud, car ça vaut la peine de préparer cette délicieuse Tarte Salée d’Été !

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