Les TOMATES farcies au Riz sont un grand classique, un plat savoureux à préparer pendant la saison estivale lorsque les tomates sont à leur apogée de douceur.
Elles sont excellentes à présenter comme plat principal, une recette astucieuse qui vous permettra d’utiliser également le riz restant d’autres préparations comme la salade de riz et même le risotto. Il suffira d’ajouter vos ingrédients préférés ou ceux que vous avez à disposition pour changer de saveur et avoir un plat toujours nouveau et appétissant.
La recette pour préparer les TOMATES farcies au Riz est très facile, elle ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine et pas non plus trop de temps aux fourneaux puisque les tomates s’utilisent crues.
La farce de ces tomates farcies peut être préparée de mille façons différentes, aujourd’hui j’ai préparé une sorte de salade de riz assaisonnée avec du thon, du fromage, des saucisses et des cornichons, mais vous pouvez utiliser les ingrédients qui vous plaisent le plus.
La recette des TOMATES farcies au Riz est vraiment simple et en plus la garniture peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur, et utilisée pour farcir les tomates à l’approche de l’heure du déjeuner ou du dîner sans utiliser de four ou de poêle.
Le riz, en plus d’être enrichi de divers ingrédients, est aromatisé avec de l’huile et du basilic afin de se fondre parfaitement avec la saveur des tomates, donnant naissance à un mélange de saveurs méditerranéennes.
Pour réussir au mieux la recette, je vous conseille d’utiliser des tomates italiennes mûres, mais encore fermes, de préférence issues de l’agriculture biologique.
Essayez les Tomates Farcies de Riz et préparez-les en créant de délicieuses variantes pour des farces toujours différentes : avec du thon et de la mozzarella, avec du jambon et du maïs, avec du saumon et des œufs durs, avec de la ricotta et du pesto et bien d’autres.
Une recette joyeuse, colorée, facile et très polyvalente qui peut être adaptée à tous les goûts, le plat froid parfait à préparer en été même à l’avance et à conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours, un plat principal qui plaît à toute la famille, enfants compris.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 453,11 (Kcal)
- Glucides 41,41 (g) dont sucres 2,42 (g)
- Protéines 17,38 (g)
- Matières grasses 24,36 (g) dont saturé 6,58 (g)dont insaturés 5,47 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 1 106,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tomates rondes
- 150 g riz Ribe
- 100 g thon à l'huile
- 75 g fromage edamer
- 3 saucisses (petites)
- 30 g olives noires (facultatif)
- 70 g mélange de légumes marinés (cornichons)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sauce au thon
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Casserole
- Poêle
Étapes
Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau salée et une fois qu’elle est arrivée à ébullition, versez le riz et faites-le cuire légèrement al dente (environ 2 minutes de moins par rapport au temps de cuisson indiqué sur l’emballage).
En attendant, occupez-vous de l’assaisonnement : faites cuire les saucisses pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive et ensuite coupez-les en morceaux ; découpez également le fromage en cubes ; égouttez le thon de l’huile de conservation, coupez les cornichons en petits cubes.
Lavez les tomates, retirez le chapeau, évidez-les et recueillez la pulpe dans un bol.
Lorsque 2-3 minutes manquent à la cuisson du riz, égouttez-le et rafraîchissez-le sous l’eau froide courante. Transférez-le dans un saladier, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez. Goûtez et ajustez éventuellement en sel.
Dans le bol de riz, ajoutez : saucisses, fromage, thon, olives dénoyautées et cornichons ; assaisonnez avec une autre cuillère d’huile d’olive extra vierge et 1 cuillère de sauce au thon (astuce de ma grand-mère !), celle achetée déjà prête convient très bien. Mélangez et couvrez avec du film plastique jusqu’au moment de remplir les tomates. Si vous préparez le riz bien à l’avance, mettez-le au réfrigérateur.
Garnissez les tomates avec la salade de riz et servez à température ambiante.
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NOTES
RIZ Pour préparer les Tomates au riz selon les règles de l’art, n’importe quel riz ne convient pas. Il faut choisir une qualité de riz qui tient la cuisson sans se ramollir comme le riz Ribe, l’Arborio ou le Carnaroli.
ASSAISONNEMENT En ce qui concerne les ingrédients à ajouter au riz, on peut dire que pratiquement chaque famille conserve sa propre version. En tout cas, les ingrédients les plus courants pour préparer les Tomates au Riz sont : fromage, jambon, thon, tomates et œufs durs. En alternative aux saucisses, vous pouvez choisir ou ajouter du jambon cuit ou de la mortadelle en cubes, pour le fromage, vous pouvez opter pour de l’emmental ou de la provola si vous aimez les goûts plus prononcés ou de la mozzarella et du primo sale si vous préférez les saveurs plus délicates. Quel que soit l’ingrédient que vous choisirez, l’important est qu’il soit coupé en petits cubes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quantités et eau de cuisson du riz pour la salade de riz
Le riz doit être cuit dans beaucoup d’eau salée : normalement on considère une quantité d’eau égale à 5 fois la quantité de riz à cuire. La quantité de sel par litre d’eau est d’environ 8 g par litre.
