On l’a bien compris : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée car il nous donne l’énergie et la force nécessaires pour bien affronter les différentes tâches.
Aujourd’hui je vous propose cette recette de petit-déjeuner à base de flocons d’avoine, de lait et de yaourt grec, une sorte de porridge qui se prépare en très peu de temps, riche en énergie et en goût : le PORRIDGE OVERNIGHT OATS au CAFÉ.
Pour ceux qui l’ignorent, l’Overnight Porridge est une variante de la recette anglo-saxonne classique sans cuisson, parfaite donc si vous avez peu de temps ou n’avez pas envie de cuisiner.
On le prépare à l’avance, normalement la veille au soir, on le laisse reposer au réfrigérateur pendant une nuit et, au réveil, il est prêt à être dégusté avec le topping de votre choix.
Une recette très facile : les flocons d’avoine sont mélangés avec le lait ou l’eau, le yaourt grec, aromatisés selon votre goût avec de la vanille et sucrés avec du miel. Une fois le mélange réalisé, il n’y a pas besoin de le cuire : il suffit de le placer au frais pour au moins 4 heures, mieux encore pour toute la nuit.
Une fois prêt, il ne vous restera qu’à choisir si vous le superposez ou non avec le yaourt de votre choix, des crèmes à tartiner, et à le garnir avec le topping que vous préférez car il existe d’innombrables possibilités délicieuses.
Dans la recette d’aujourd’hui du OVERNIGHT OATS au CAFÉ, j’ai créé une première couche de porridge, une seconde composée de yaourt grec 0% mélangé avec une petite tasse d’expresso et j’ai terminé en saupoudrant le tout de cacao amer, parce que souvent les choses simples sont les meilleures.
Vous verrez comment ce petit-déjeuner simple vous rassasiera sans vous alourdir, pendant longtemps, et vous arriverez au déjeuner sans cette sensation de faim désagréable.
Et si pendant la journée vous avez une petite faim ou que le soir après le dîner vous souhaitez un dessert, cette coupe de Porridge OVERNIGHT OATS AU CAFÉ sera parfaite.
Alors, qu’attendez-vous ? Commençons à la préparer ensemble !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 41,03 (Kcal)
- Glucides 3,94 (g) dont sucres 1,91 (g)
- Protéines 3,86 (g)
- Matières grasses 0,86 (g) dont saturé 0,04 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 2,33 (g)
- Sodium 4,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients YAOURT ET FLOCONS D’AVOINE AU CAFÉ
- 50 g flocons d'avoine
- 100 ml eau
- 1 cuillère à café miel (ou sirop d'érable)
- 120 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 70 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou yaourt au café)
- 1 tasse à café café
- selon le goût cacao amer en poudre
Ustensiles
- Bol
- 2 Coupelles
Étapes
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le miel, le yaourt et le lait d’amande (ou de vache ou une autre boisson végétale) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Transférez la préparation dans une coupelle individuelle et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Après le repos et avant de le déguster, terminez la préparation. Préparez un café expresso (le café restant de la cafetière moka du matin convient aussi), ajoutez une petite tasse au yaourt, sucrer si vous le souhaitez (pour ma part je n’ai rien ajouté) puis mélangez jusqu’à homogénéité. Versez le tout sur la couche d’avoine et égalisez avec le dos d’une cuillère.
Vous pouvez déguster votre porridge sans cuisson au café tel quel, ou le saupoudrer de cacao amer ; si vous voulez le rendre très gourmand, faites fondre 30 g de chocolat au lait au micro-ondes avec 5 ml d’huile de coco et répartissez-le uniformément sur la couche de yaourt et café puis laissez durcir quelques minutes au réfrigérateur : cela vous rappellera en goût les célèbres chocolats Pocket Coffee.
REMARQUES
EAU Pour obtenir un porridge encore plus crémeux, vous pouvez remplacer l’eau par la même quantité de lait de vache ou de boisson végétale (soja, amande, avoine, riz).
MIEL Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou un édulcorant pour une version allégée.
CAFÉ : Vous pouvez utiliser du café préparé à la cafetière moka ou avec une machine à café. Le décaféiné convient également et, si vous le servez à toute la famille et qu’il y a des enfants, remplacez-le par de l’orge soluble.
VANILLE Il est incroyable de voir comment une pincée de cette essence peut améliorer le goût de votre porridge, mais si vous n’appréciez pas cette épice, vous pouvez l’omettre.
REPOS NOCTURNE : Laissez reposer l’avoine au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mêler et aux flocons de s’attendrir pour obtenir la consistance parfaite.
CONSERVATION
Le Porridge OVERNIGHT OATS au CAFÉ peut être préparé la veille pour le lendemain ; il sera d’ailleurs encore meilleur. Une fois prêt, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au maximum 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir la bonne consistance des flocons d’avoine ?
Pour obtenir la consistance parfaite de l’avoine, tout est une question de ratio avoine/liquide. En général, un rapport 1:2 fonctionne bien. Si l’avoine est trop épaisse, ajoutez un peu plus de liquide ; si elle est trop liquide, réduisez légèrement la quantité de lait/eau la prochaine fois.
Comment équilibrer la douceur quand j’ajoute des fruits ou des toppings aux flocons d’avoine ?
Les Overnight Oats peuvent parfois être trop sucrés selon certains accompagnements (par exemple avec une pâte à tartiner noisette ou pistache). Tenez-en compte lorsque vous choisissez la façon de les superposer et, si besoin, goûtez une cuillère avant d’ajouter des édulcorants supplémentaires comme le miel ou le sirop d’érable.
Puis-je réchauffer mon Porridge Overnight Oats ou doit-on le manger froid ?
Le Porridge Overnight Oats se consomme traditionnellement froid ou à température ambiante, mais si vous le préférez chaud, vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
