Nous l’avons maintenant appris, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée car il nous donne l’énergie et les forces nécessaires pour affronter au mieux les diverses tâches.
Aujourd’hui, je vous présente cette recette pour un petit-déjeuner à base de Flocons d’Avoine, Lait et Yaourt Grec, une sorte de Porridge qui se prépare en très peu de temps, riche en énergie et goût : le PORRIDGE OVERNIGHT OATS CARAMEL SALÉ.
Une belle tasse de ce dessert d’origine anglo-saxonne et nous serons prêts à affronter les défis de la journée, que ce soit au bureau, à l’école, à la maison pour le ménage ou, pour ceux qui peuvent se le permettre, pour faire les touristes dans les villages et les villes.
Pour ceux qui ne le savent pas, l’Overnight Porridge est une variante de la recette classique anglo-saxonne qui ne nécessite pas de cuisson, parfaite donc pour ceux qui ont peu de temps ou n’ont pas envie de cuisiner. Il se prépare à l’avance, normalement la veille au soir, se laisse au réfrigérateur pour une nuit et au réveil, il est prêt à être dégusté avec le topping de votre choix.
Une recette très facile : les flocons d’avoine sont mélangés avec du lait ou de l’eau, du yaourt grec, aromatisés à votre convenance avec de la vanille et sucrés avec du miel. Une fois le mélange réalisé, il n’y aura pas besoin de le cuire, il suffira de le mettre au frigo pour reposer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Vous pouvez également regarder la vidéo que vous trouverez dans la recette pour suivre étape par étape chaque étape, même si je vous assure que c’est vraiment très facile et je suis certaine que vous n’en aurez pas besoin.
Une fois prêt, vous devrez simplement choisir si vous souhaitez le stratifier ou non avec le yaourt de votre goût préféré, des crèmes à tartiner, et le garnir avec le topping de votre choix car il existe d’innombrables possibilités toutes délicieuses.
Dans la recette d’aujourd’hui du PORRIDGE OVERNIGHT OATS au CARAMEL SALÉ, j’ai créé une première couche avec le Porridge, une deuxième couche de Yaourt au Caramel, et enfin j’ai terminé avec un Topping de Caramel salé.
Si vous n’avez pas envie de préparer le Yaourt au Caramel à la maison, vous pouvez facilement acheter celui qui est déjà prêt dans la section frais du supermarché ou pour une version Fit, les desserts ou puddings protéinés au caramel sont parfaits.
Vous verrez comment ce simple petit-déjeuner vous rassasiera, sans trop vous alourdir, pendant longtemps et vous arriverez au déjeuner sans ce désagréable sentiment de faim.
Et si ensuite, pendant la journée, vous avez une petite faim ou même le soir après le dîner, vous voulez vous offrir un dessert, cette coupe de Porridge appelée aussi OVERNIGHT OATS sera parfaite.
Qu’attendez-vous alors, commençons à le préparer ensemble !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 903,80 (Kcal)
- Glucides 114,86 (g) dont sucres 98,52 (g)
- Protéines 12,85 (g)
- Matières grasses 47,33 (g) dont saturé 17,81 (g)dont insaturés 10,54 (g)
- Fibres 3,66 (g)
- Sodium 1 186,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 g flocons d'avoine
- 100 ml eau (ou lait végétal ou lait de vache)
- 1 cuillère à café miel (ou sirop d'érable)
- 120 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 135 g sucre
- 65 g beurre
- 100 ml crème fraîche liquide
- 5 g sel
- 70 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou yaourt au caramel)
- 20 caramel (salé)
- 30 g caramel (salé)
- q.b. arachides salées grillées (pour la décoration)
Outils
- Bol
- 2 Coupelles
- Petite casserole
Étapes
Ci-dessous, je vous explique comment préparer le Caramel salé à la maison, mais si vous n’avez pas le temps ou l’envie, vous pouvez facilement l’acheter prêt et passer directement à l’explication du Porridge.
Versez le sucre dans une petite casserole à fond épais et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. Faites souvent tourner la casserole pour éviter de brûler le sucre sur les bords. Entre-temps, chauffez la crème. Dès que le sucre est complètement fondu et a une couleur ambrée, baissez le feu et ajoutez le beurre et le sel.
Mélangez rapidement avec un fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu puis versez également la crème chaude dedans. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse puis transférez-le dans un bocal et laissez refroidir d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur.Dans un bol, mélangez ensemble flocons d’avoine, miel, yaourt et lait d’amande (ou de vache ou autre boisson végétale) jusqu’à ce qu’ils soient unis. Transférez le mélange dans une coupelle individuelle et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence une nuit.
Après le repos et avant de le consommer, terminez la préparation. Dans un bol, mélangez 70 g de Yaourt Grec avec 30 g de Caramel Salé préparé précédemment, puis mélangez avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène. Versez le tout sur la couche d’avoine et nivelez avec le dos d’une cuillère.
Vous pouvez consommer votre Porridge sans cuisson tel quel, mais si vous souhaitez le rendre super gourmand, versez deux cuillères de Caramel salé sur la couche de yaourt et répartissez-les uniformément. Mettez au réfrigérateur pour solidifier pendant quelques minutes. Décorez à votre goût avec des arachides grillées.
NOTES
EAU Pour avoir un porridge encore plus crémeux, vous pouvez remplacer l’eau par une quantité égale de lait de vache ou de boisson végétale (soja, amandes, avoine, riz).
MIEL Vous pouvez remplacer le miel par le sirop d’érable ou par un édulcorant, pour une version light.
CARAMEL SALÉ : Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de le préparer, vous pouvez acheter le Yaourt aromatisé au Caramel que vous trouverez dans les rayons des supermarchés ou le remplacer par un dessert/crème protéinée au Caramel. Pour le Topping de Caramel salé de la même manière, si vous ne le trouvez pas déjà prêt, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par des crèmes à tartiner.
VANILLE C’est incroyable comment une pincée de cette essence peut améliorer le goût de votre Porridge, mais si vous n’aimez pas cette épice, vous pouvez l’omettre.
REPOS NOCTURNE : Laissez reposer l’avoine au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à l’avoine de s’amollir jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
CONSERVATION
Le Porridge OVERNIGHT OATS AU CARAMEL SALÉ peut être préparé la veille pour le lendemain, en fait, il sera encore meilleur. Une fois prêt, il se conserve au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au maximum 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je obtenir la bonne consistance des Flocons d’Avoine ?
Pour obtenir la consistance parfaite de l’avoine, tout est une question de rapport avoine/liquide. En général, un rapport 1:2 fonctionne bien. Si l’avoine est trop dense, ajoutez un peu plus de liquide, sinon si elle est trop liquide, réduisez légèrement la quantité de lait/eau la prochaine fois.
Comment puis-je équilibrer la douceur lorsque j’ajoute des fruits et des toppings aux Flocons d’Avoine ?
Les Flocons d’Avoine Overnight Oats dans certains cas d’association (par exemple avec de la crème de noisette ou de pistache) peuvent être trop sucrés. Tenez-en compte lorsque vous décidez comment le stratifier et goûtez éventuellement une cuillère avant d’ajouter des édulcorants supplémentaires comme le miel ou le sirop d’érable.
Puis-je chauffer mon Porridge Overnight Oats ou doit-il être mangé froid ?
Le Porridge Overnight Oats est traditionnellement consommé froid ou à température ambiante, mais si vous le préférez chaud, vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
