ilcaldosaporedelsud
« Le goût chaleureux du Sud » est le blog où tu trouveras les recettes authentiques de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne : pâtes, plats de viande et de poisson, desserts et bien plus encore…
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Crème au mascarpone pour tiramisù
Crème au mascarpone pour tiramisù avec jaunes d’œufs pasteurisés. Une crème au mascarpone qui ne…
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Caponata d’aubergines : la recette de grand-mère
Caponata d’aubergines sicilienne, recette originale
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Crème de ricotta sucrée à la sicilienne
Crème de ricotta sucrée sicilienne avec ricotta de brebis, pour garnir cannoli, cassates, cassatelle, tiramisù…
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Tarte Fedora à la ricotta
Tarte Fedora catanese, recette originale de la tarte sicilienne à la crème de ricotta, avec…
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Croustillants de cannoli siciliens : la recette de la coque de cannolo
Certains les appellent « bucce di cannolo », d’autres « scorze di cannolo », en…
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Gnocchis à la betterave rouge, crème de Certosa et parmesan
Gnocchis à la betterave rouge, crème de Certosa et parmesan. Combien de fois, après avoir…
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Pâte à bombe
La pâte à bombe, comme la meringue, est une technique de base de la pâtisserie,…
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Crostoni aux oignons caramélisés, saucisse et stracchino
Crostoni aux oignons caramélisés, saucisse et stracchino. Les bruschettas à la saucisse, stracchino et oignons…
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Fenouils méditerranéens à la poêle
Fenouils méditerranéens à la poêle, une recette pour un accompagnement aux fenouils facile, rapide et…
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Pâtes à la crème de Certosa et citron
Pâtes à la crème de Certosa et citron. J’adore les premiers plats enveloppants, crémeux et…