Enza Squillacioti
Ce blog est dédié à la cuisine de la tradition la plus authentique et simple. Ici, on ne parle pas seulement de nourriture, mais on offre également des conseils pratiques pour des résultats impeccables. Plongez dans un monde de recettes, de récits et d'analyses sur les herbes sauvages et les aliments oubliés, pour découvrir en profondeur les coutumes et les racines de notre culture gastronomique.
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Raviolis sucrés de Bologne
Raviolis sucrés de Bologne. Voici ma recette, plein de tours, plein d’idées. Nous avons vraiment…
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Pesto de chou noir
Pesto de chou noir. Certes un pesto original mais plein de bonnes intentions. D’abord riche…
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Gâteau léger à la ricotta et au citron
Gâteau léger à la ricotta et au citron. Il m’arrive souvent d’avoir de la ricotta…
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Focaccia aux trois farines et au fromage
Focaccia aux trois farines et au fromage. Saveurs d’antan et textures modernes. Je ne voulais…
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Mes cannoli siciliens
Mes cannoli siciliens. Le cannolo sicilien, une excellence de la cuisine sicilienne, une fierté italienne.…
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Sauce tonnata sans œufs. Bonne, simple, parfaite.
Sauce tonnata sans œufs. Bonne, simple, parfaite. Ce n’est pas une sauce végane, ni végétarienne…
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Oignons rouges à l’aigre-douce
Oignons rouges à l’aigre-douce. Toutes les variétés d’oignon conviennent, mais si on utilise la Tropea…
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Lunettes du matin parfumées à l’anis et au café.
Lunettes du matin parfumées à l’anis et au café. Et voilà, encore une fournée. Quelques…
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Le goût du temps. Tresses moelleuses pour le petit-déjeuner du matin.
Le goût du temps. Tresses moelleuses pour le petit-déjeuner du matin. Les premières années dans…
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Focaccia à la semoule et à la farine avec des olives.
Focaccia de semoule et farine aux olives. La focaccia, cette inconnue — ou peut-être bien…