viaggiandomangiando
Blog de cuisine ethnique et de voyages autour du monde.
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Scrippelle ‘mbusse
Les scrippelle ‘mbusse : fines crêpes immergées dans un léger bouillon après avoir été saupoudrées…
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Tiella barese
Les protagonistes absolus de la Tiella barese : le riz, les moules et les pommes…
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Ribollita
Ribollita, soupe de légumes toscane dont les racines plongent dans le Moyen Âge et dont…
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Frandura de Montalto Ligure
La Frandura de Montalto Ligure : farine, eau, sel, poivre, muscade, pommes de terre et…
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Caserecce à la Norma – sans gluten
Caserecce à la Norma sans gluten, avec farine de banane plantain verte, assaisonnées avec aubergine…
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Pizza aux scaroles – sans gluten
La Pizza aux scaroles est une tarte rustique typique de la cuisine napolitaine ici en…
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Pasta allardiata (version anglaise)
La pasta allardiata ou lardiata est un plat pauvre de la tradition paysanne napolitaine, tellement…
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Pâtes à lardiata blanche
Les pâtes à lardiata sont un plat pauvre de la tradition paysanne napolitaine, où le…
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Sciusceddu
Sciusceddu : gratin de boulettes de viande cuites dans le bouillon puis recouvertes d’une douce…
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Risotto à la Gricia
Le risotto à la gricia est la version « risotto » du plus célèbre plat de pâtes…