Les frozen yogurt bark sont des barres de yaourt glacé et de fruits frais. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des fruits secs, des biscuits secs complets, du chocolat noir extra, de l’avoine complète, etc.
Ce sont de petites portions de glace à base de yaourt faites maison sans sorbetière, faciles et rapides à préparer.
Nourrissantes et rafraîchissantes, à consommer comme collation ou goûter comme alternative à la glace industrielle riche en sucres et graisses et, vu leur petite taille, à laisser fondre en bouche en fin de repas ou quand vous en avez envie sans risquer d’exagérer.
Deux ingrédients de base :
• yaourt blanc maigre ou grec
lisez attentivement l’étiquette et choisissez un yaourt blanc maigre ou grec qui ne contient que les sucres naturels du lait.
J’utilise habituellement l’un de ceux-ci :
– FAGE Total 0% de matières grasses sans sucres ajoutés ;
– KALOS Yaourt Grec 0% dont la teneur en sucres est légèrement supérieure à celle du précédent [en vente chez MD].
• fruits frais.
De plus, selon vos goûts :
• fruits secs ;
• biscuits secs complets ;
• chocolat noir extra ;
• flocons d’avoine complets ;
• etc.
L’association de fruits avec du yaourt blanc maigre ou grec ralentit l’absorption rapide des sucres des fruits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 pot yaourt
- fruits frais
- fruits secs (amande, noisette, pistache)
- autre (selon goût)
- 1 pot yaourt 0% de matières grasses (150 g)
- 50 g fruits rouges
- q.s. amandes effilées
- 1 biscuit sec complet (ORO saiwa fibrattiva)
- q.s. flocons d'avoine (complets)
Outils
- 1 Plaque ou barquette en aluminium jetable
- 1 Papier sulfurisé feuille
Préparation
Pour la préparation des barres de yaourt glacé, vous avez besoin d’une plaque et de papier sulfurisé.
Pour préparer mes barres de yaourt glacé, j’ai utilisé un moule en silicone pour biscuits ou gaufres.
Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en fines tranches ou en morceaux.
J’ai utilisé des fruits rouges surgelés.Ouvrez le pot de yaourt, ajoutez les fruits et mélangez bien.
Tapissez une plaque ou une barquette en aluminium jetable d’une feuille de papier sulfurisé.
Versez le yaourt et les fruits et nivelez avec le dos d’une cuillère à café ou d’une cuillère.Répartissez sur la surface :
• amandes effilées ;
• biscuits secs complets réduits en morceaux ;
• flocons d’avoine complets* ;
enfoncez-les légèrement pour qu’ils adhèrent au yaourt.*flocons d’avoine complets, note :
L’avoine a un pouvoir calorique très élevé et lors de la cuisson [porridge ou bouillie d’avoine] son indice glycémique augmente.
Le processus de floconnage augmente également son indice glycémique.
Dans ce cas, j’ai utilisé de l’avoine complète [juste une poignée] à froid, que j’ai versée dans le yaourt qui est ensuite placé au congélateur.Placez la plaque au congélateur pendant au moins 3 heures.
Sortez la plaque, coupez le yaourt congelé avec un couteau en morceaux réguliers ou irréguliers puis remettez-les au congélateur.
De cette façon, vous pourrez facilement prendre une frozen yogurt bark à la fois.
Les frozen yogurt bark ou barres de yaourt glacé fruits frais et amandes effilées, biscuits secs complets et avoine complète sont prêtes.
Bon appétit !
Si vous préférez une texture plus douce, attendez quelques minutes avant de les consommer.
À consommer de préférence dans les 2 semaines suivant la congélation.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous:
• commencez le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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