Les biscuits complets à la cannelle sans beurre, lait et œufs sont croquants et parfumés, parfaits à grignoter et à tremper.
Biscuits sans beurre, lait et œufs:
– sans beurre pour une question d’hyperglycémie;
– sans lait et sans œufs par goût personnel.
La pâte complète à la cannelle est une pâte légère et polyvalente : idéale pour biscuits, gaufrettes, tartes, strudels et tartelettes.
Une fois la pâte préparée, vous pourrez donner aux biscuits n’importe quelle forme les rendant adaptés à chaque fête et occasion : Épiphanie, Carnaval, Pâques, Halloween, Noël, Saint-Valentin.
Grâce à la simplicité des ingrédients et du processus, ils sont parfaits à réaliser même avec des enfants.
* vegan.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g semoule (complète de blé dur)
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 pincée sucre de coco (complet ou l'édulcorant que vous utilisez habituellement)
- cannelle en poudre (abondante)
- 50 ml eau (ou lait ou lait végétal)
- 30 ml huile de tournesol
- 5 ml jus de citron
- 1 pincée érythritol (en poudre ou sucre glace)
Outils suggérés
- Bol
- 1 Spatule en silicone
- Verre gradué
- Balance alimentaire digitale
- Balance alimentaire à cuillère
- Cuillères doseuses
- Emporte-pièces traditionnels
- Emporte-pièces enfants
- Emporte-pièces alphabet
- Emporte-pièces animaux
- Emporte-pièces Halloween
- Emporte-pièces Noël
- Emporte-pièces Pâques
- Emporte-pièces Saint-Valentin
Préparation
Précautions pour l’hyperglycémie | prédiabète et diabète
– pâte à base de semoule complète riche en fibres;
– absence de beurre;
– peu de sucre de coco complet à faible impact glycémique ou édulcorant à impact glycémique nul.
Versez dans un bol:
– 100 g de semoule complète;
– 1 cuillère à café de bicarbonate;
– 1 pincée de sel;
– 1 pincée de sucre de coco complet tamisé et ajoutez également la partie qui ne traverse pas le tamis ou vous pouvez remplacer le sucre de coco par l’édulcorant que vous utilisez habituellement;
– cannelle abondante;
et mélangez avec une spatule en silicone.Versez dans un verre gradué:
– 50 ml d’eau ou si vous préférez du lait ou du lait végétal;
– 30 ml d’huile de tournesol;
– 5 ml de jus de citron;
et émulsionnez rapidement les trois liquides.Versez les liquides dans le bol avec les ingrédients secs et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Formez une boule, placez-la dans un sac congélation ou enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois la pâte préparée, vous pourrez donner aux biscuits n’importe quelle forme les rendant adaptés à chaque fête et occasion : Épiphanie, Carnaval, Pâques, Halloween, Noël, Saint-Valentin.
Après 30 minutes, sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5-1 cm.
Tapissez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé où disposer les biscuits.
Découpez les biscuits dans la forme désirée et disposez-les sur la plaque.Rassemblez les chutes et découpez d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.
Préchauffez le four.
Faites cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 20 minutes et jusqu’à ce que les biscuits soient dorés uniformément.
* les temps et températures peuvent varier selon le four et l’épaisseur des biscuits.Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
Vos biscuits complets à la cannelle sans beurre, lait et œufs sont prêts.
Bon appétit!
Complétez avec une saupoudrée de érythritol en poudre – zéro calorie – ou sucre glace et cannelle.
Nous nous les permettons de temps en temps au petit déjeuner.
sans beurre, lait et œufs ont un profil nutritionnel simple : je prends comme référence les biscottes et les intègre dans le petit déjeuner en combinaison avec une source de protéines comme du lait écrémé ou du yaourt maigre pour réduire la charge glycémique totale et ralentir l’absorption des glucides en évitant les pics soudains de glycémie.
Vérifiez votre réponse glycémique.
Conservation, conseils et variations
En plus ou en alternative à la cannelle, vous pouvez utiliser du cacao amer en poudre, du gingembre en poudre ou un mélange d’épices sucrées.
Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir, des fruits secs hachés ou du zeste d’orange râpé.
Vous pouvez conserver les biscuits complets à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un maximum de 2 jours ; placez une feuille de papier absorbant au fond pour absorber l’humidité éventuelle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres farines?
Étant donné qu’il s’agit de pâte à l’eau, je conseille de ne pas modifier les ingrédients principaux pour ne pas compromettre la consistance et le résultat final.
Combien de sucre utiliser si j’utilise de l’érythritol ou de la stevia?
Suivez les doses et les équivalences indiquées par le fabricant.
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive extra vierge?
L’huile d’olive extra vierge a un profil aromatique marqué qui peut altérer le goût du gâteau.
Combien de biscuits complets à la cannelle puis-je manger au petit déjeuner?
La quantité dépend de votre régime alimentaire et des indications du professionnel qui vous suit.
Approfondissements
– Semoule et farines : indice glycémique.
– Sucre et édulcorants.
